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[美食] 这才是黄金玉米烙最硬核的做法，完整不会碎，一口咬下去嘎嘣脆

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love_tyra 发表于 2019-9-15 04:07:38 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【中秋佳节，自带寓意属性及独特口感的美食，总让人欲罢不能】

让人欲罢不能还忍不住端上餐桌的有，寓意大吉大利的红烧鲤鱼，寓意节节高升的糖醋排骨，寓意喜庆吉祥的四喜丸子，寓意牛气冲天的杭椒炒牛柳，寓意十全十美的乌鸡煲........明天就是我们一年一度的中秋佳节了，硬菜横菜想必大家都准备好了，因此今天阿飞就给来点不一样的既可以当甜点，亦可当主食的，寓意吉祥如意、团圆美满的黄金玉米烙祝大家中秋团团圆圆，阖家幸福~

黄金玉米烙主要是由玉米做的，玉米是很好的粗粮，有丰富的膳食纤维和营养元素，平常煮着吃都会很好吃，而再经过烹炸摇身一变黄金玉米烙，那更是入口嘎嘣脆好吃到停不下来，但很多人自己做的时候玉米粒总是会散开，不像饭店里那样是连在一块的，今天阿飞给大家分享详细技巧让你做的完整不会碎~
这才是黄金玉米烙最硬核的做法，完整不会碎，一口咬下去嘎嘣脆 第1张图片

——黄金玉米烙美味之技巧——

1、做玉米烙时，用玉米淀粉吃起来口感爽滑酥脆，还不易回软，最主要一点，进锅内不会散；

2、入锅摊平后，玉米不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动；

3、食材要先悼水在做；
这才是黄金玉米烙最硬核的做法，完整不会碎，一口咬下去嘎嘣脆 第2张图片


【黄金玉米烙】特点—色泽金黄入口嘎嘣脆

材料准备：

【主料】玉米粒一盘

【配料】黄瓜/胡萝卜

【调料】淀粉/白糖
这才是黄金玉米烙最硬核的做法，完整不会碎，一口咬下去嘎嘣脆 第3张图片

——【具体制作方法】——

第一步：悼水玉米粒一盘，取黄瓜一小段，先切成片，再改刀切成黄瓜粒，胡萝卜一小段，先切成胡萝卜片再切成粒，我们把玉米、黄瓜 胡萝卜粒焯一下水，锅内烧水，把玉米、黄瓜胡 萝卜粒倒入锅内，焯水一分钟 用凉水快速冲洗~
这才是黄金玉米烙最硬核的做法，完整不会碎，一口咬下去嘎嘣脆 第4张图片


阿飞唠叨：焯水能使蔬菜颜色更通透好看，还能减少烹饪时间~

第二步：裹淀粉焯过水以后 倒入盘中，加入一勺吉士粉，吉士粉能增色增香，家庭吃可以不放，加入3到4勺淀粉，颠盆拌匀，喜欢吃甜的，可以放一点白糖，把每个颗粒上面都均匀的裹上淀粉~
这才是黄金玉米烙最硬核的做法，完整不会碎，一口咬下去嘎嘣脆 第5张图片


阿飞唠叨：玉米粒表面一定要都裹上淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉

第三步：上锅先烧一锅热油，把油烧到7成热，倒出来备用，在煎的过程中要用热油浇玉米烙，油烧热以后 倒在一个盆中备用，现在开始煎玉米烙，锅内留一点底油，火不能太大，把玉米、胡萝卜、黄瓜粒倒入锅内，用手按实，锅太热时可以关火或起锅凉一下锅~
这才是黄金玉米烙最硬核的做法，完整不会碎，一口咬下去嘎嘣脆 第6张图片


阿飞唠叨： 一定要用热油，浇玉米烙才能成形不会散

第四步：煎炸继续煎一分钟左右 淋上两三勺子热油，热油的量能浸住玉米烙就行，玉米不要动，晃动锅子，避免糊底粘在锅上~
这才是黄金玉米烙最硬核的做法，完整不会碎，一口咬下去嘎嘣脆 第7张图片


阿飞唠叨：入锅摊平后，玉米不能动，否则会散开，可以端着整个锅子轻轻晃动

第五步：出锅煎一到两分钟，用勺子推动玉米烙 能感觉开始变硬，就能起锅控油，凉了以后就会非常的酥脆好吃，听切的声音 就能听出非常的酥脆~
这才是黄金玉米烙最硬核的做法，完整不会碎，一口咬下去嘎嘣脆 第8张图片


阿飞推荐：色泽金黄一口咬下去嘎嘣脆的金黄玉米烙，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝


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标签：玉米烙硬核做法才是黄金
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