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[美食] 浓香酱棒骨的做法

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いせえう岚_卢 发表于 2019-10-13 11:51:23 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
浓香酱棒骨的做法 第1张图片

原料：棒骨一对加一块扇骨、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、小茴香、冰糖、黄豆酱两勺

做法：

1、棒骨剁成大块;

2、入开水中焯烫，水沸后继续滚煮5分钟，充分去除血沫和杂质;

3、捞出用热水冲洗掉表面的一层杂质，沥干水分备用;

4、起油锅，爆香所有的香料;

5、下入黄豆酱小火煸炒出香;

6、加入热水煮滚;

7、下入焯好的棒骨大火煮开，水没过骨头一半即可;

8、添加料酒和冰糖，视情况用少量老抽上色，加点盐调味;

9、盖上锅盖，转中火慢炖大约一个小时;

10、炖至筷子能轻易插透即可关火。


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标签：添加料红辣椒所有的黄豆酱大火
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