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[美食] 儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了

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昨日骂你是好心 发表于 2020-2-24 07:19:38 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第1张图片

宅家20多天，孩子想吃面包，我从不出去买，自己做零添加、更健康。宅家20多天了，最近我们当地已经可以开始陆陆续续外出了，为了家人的健康，平时还是减少外出的好，呆在家的时间长了，很多想吃的食物都不用去买了，自己在家就能捣鼓出一道道美味来，我们家小朋友就特别爱吃面包，平时上班忙也没空做，都是隔三差五的就去面包店买面包来当早餐吃，现在非常时期不出门，但孩子又想吃怎么办？自己在家动手做面包也并不难呢，自从学会做面包之后，我家的面包就从不出去买了，自己做的零添加，食材用料和卫生环境都是最有保障的，孩子吃着也更放心，关键是自己做的面包味道和口感也一点不比外边卖的差呢。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第2张图片

再加上最近流行的很多网红面食做法中，家常面包做法就是很受欢迎的面食做法之一，家常面包做法其实也并不复杂，其它食材我们都可以通过手机软件里购买，送货上门的也很方便，最让人闹心的是做面包的揉面环节，因为要揉出手套膜的效果来，不下功夫可是不行的。如果家里正好有揉面机（厨师机）的话，那就省事多了，做面包的面团如果没有揉出手套膜的话，烤出来的面包口感没有那么好，而且也没有拉丝的效果呢。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第3张图片

这里要分享的家常面包做法是：手撕奶油老面包。奶油老面包是我们家人的最爱，因为用的是中种发酵法，这样做出来的面包更蓬松柔软，奶香味浓郁，还有拉丝的口感，当早餐一人吃3个都嫌不够吃。做法也并不复杂，只要有耐心，你也可以做出美味的手撕奶油老面包来。儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，健康美味，吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第4张图片

【手撕奶油老面包】

准备食材：

中种：高筋面粉198克、低筋面粉49.5克、糖54克、酵母5.5克、牛奶180克。

主面团：高筋面粉292.5克、淡奶油81克、奶粉54克、盐4.5克、鸡蛋液112.5克、黄油72克。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第5张图片

1、中种面团（高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖、牛奶）的所有材料混合均匀，揉成团盖上保鲜膜发酵至2.5倍大待用。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第6张图片

2、把发酵好的中种面团和主面团除黄油以外（高筋面粉、淡奶油、奶粉、盐、鸡蛋液）的所有材料放入厨师机里，一起搅拌，没有厨师机可以用手揉，就是比较费劲。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第7张图片

3、搅拌至面团光滑，继续加入软化的黄油一起搅拌揉面。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第8张图片

4、搅拌至可以拉出手套膜的面团即可。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第9张图片

5、面团不用滚圆，直接分成6等份待用。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第10张图片

6、拿一个面团擀长，由上往下卷起。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第11张图片

7、完全卷起来，具体效果如上图所示。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第12张图片

8、将剩余的面团也是以同样的方法卷起来待用。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第13张图片

9、把卷好的面团分成两半。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第14张图片

10、烤盘刷油，把处理好的面团整齐的摆放在烤盘上。继续发酵至两倍大。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第15张图片

11、刷上鸡蛋液。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第16张图片

12、放入预热好上火160度下火175度的烤箱，烤25分钟。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第17张图片

13、将烤好的面包放在烤架上放凉，即可享用，如果吃不完的话，放在保鲜袋里密封保存，在三天之内要吃完。这样做出来的面包奶香浓郁，香甜松软还拉丝，非常好吃，简直是小朋友的最爱，当早餐或者是下午茶零食点心都是非常不错的。味道一点也不比面包店里的差，吃完一个还想要吃，一次烤多一些三天的早餐不用发愁了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了 第18张图片

Lily美食谈小贴士：

1、这里用的是中种发酵法，这样做出来的面包更蓬松柔软，也可以用直接发酵法，怎么方便怎么来。

2、做面包揉面是技术活，如果没有厨师机揉面的话，用手揉会比较费劲，需要揉成完整手套膜的效果来。

3、揉好的面团可以根据自己的喜好来整形，里面也可以搭配自己喜好的馅料或者水果干一起烤制，味道也是非常棒的。

4、烤好的面包常温放凉后，吃不完的放在保鲜袋里密封保存，建议3天之内要吃完。


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标签：非常时期陆陆续续隔三差五怎么办？特别爱吃
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