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[新闻] 日本：生活贫困的人更喜欢吃猪肉？

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天使帮_左左 发表于 2020-5-16 15:23:07 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
日本：生活贫困的人更喜欢吃猪肉？ 第1张图片







生活拮据的人常吃猪肉。这是通过调查统计得到的结论。那么日本各地居民的“食肉偏好”与“生活贫困指数高的地区”之间是否有着某些关联呢。统计数据分析家本川裕先生说“东部地区偏爱猪肉、西部偏爱牛肉、九州地区更爱鸡肉，但通过分析来看不仅仅如此，生活在西日本的穷人不怎么吃猪肉，东日本的有钱人反而对猪肉情有独钟。”

■比起价格最为便宜的鸡肉，消费者更喜欢价格较贵的猪肉

日本：生活贫困的人更喜欢吃猪肉？ 第2张图片







由图可见，生活贫困的人们更多食用稻米、小麦等较便宜的谷物产品，肉、鱼、水果这些价格较高的食品是很少购买的。可以推断出生活贫困的人是将温饱问题放在首位的。

所食用的谷物中，稻米、乌冬面、拉面、意大利面等小麦食品占比较高，面包、荞麦面等占比少。果然还是因为面包、荞麦面价格较高吧。

海鲜中像鲷鱼、金枪鱼、虾、螃蟹这类高档海鲜很少消费，但会经常去购买马鲭鱼·沙丁鱼等家常鱼和海鲜罐头。

肉类中，牛肉的消费量呈下降趋势。显而易见人们对于价格高的食品的消费能更低。猪肉和鸡肉相比鸡肉更便宜，人们反而更多地去购买猪肉。

■“与价格便宜的鸡肉相比猪肉更方便做菜”

乍看，（人们倾向于购买更贵的猪肉）让人不可置信。

读者评论中有一条提到“相比鸡肉，猪肉更能简单地制作美味下饭的菜，因为生活忙碌，买猪肉比更便宜的鸡肉更好”。

参照这样的生活状态。接下来让我们找一找“肉类的选择”和“不同地域对肉类的偏好”间有着怎样的联系。

■“东部好猪肉、西部好牛肉、九州好鸡肉”

图2是根据家庭收支调查结果整理的牛猪鸡肉全年消费额较多的全国县厅所在市前15名排行。牛肉消费额最多的依次是奈良市、和歌山市、京都市……等。猪肉消费额最多的依次是埼玉市、横滨市、新泻市……。鸡肉消费额最多的依次是大分市、福冈市、大津市……。

日本：生活贫困的人更喜欢吃猪肉？ 第3张图片







图3是根据图2将各城市偏好作为都道府县代表，在地图上标注出各地的肉类偏好分布。

由此可见，比起北陆地区和东海地区，猪肉在东日本更受欢迎，牛肉在西日本的近畿地区和四国地区最受欢迎，西日本的九州全部县再加上鸟取、冈山、滋贺更偏好于食用鸡肉。

日本：生活贫困的人更喜欢吃猪肉？ 第4张图片







■显而易见，东日本好猪肉，西日本好牛肉

以上有关食肉偏好的结论，是从实际消费数据中分析出来的，那么消费者内心真正的选择又是怎样的呢。图四是根据日经新闻社以地域性饮食习惯为话题在网上发起 “你最爱吃的肉类是什么”的投票结果整理而成的，不过数据有些许陈旧。

日本：生活贫困的人更喜欢吃猪肉？ 第5张图片







从民众的个人意愿上来看，东日本的民众更爱猪肉，西日本则更偏爱牛肉，这一点从地图上一目了然。有趣的是，九州地区虽盛产鸡肉，但当地居民更爱牛肉。

具体来说，北陆地区的富山、石川以及关东南部地区的东京、琦玉、神奈川的居民们明明比起牛肉对于猪肉的消费更多一些，但从个人意愿上来看这些地区则偏向西日本的口味更爱牛肉。

■爱吃猪肉的地区就是贫困地区吗？

结合以上统计数据，是不能断然回答“贫困人口多的地区更爱吃猪肉”的。

拿关东和近畿两个地区进行比较，从饮食偏好来看，很明显关东爱吃猪肉、近畿爱吃牛肉，但这不能表明近畿地区的贫困人口少于关东地区。我们理应认为，地方圈的贫困人口远多于三大都市圈，但是，从食肉偏好地图上来看并非如此。

■北海道・东北、九州・冲绳食用猪肉占比大

日本：生活贫困的人更喜欢吃猪肉？ 第6张图片







由图可见，从食用猪肉占比（纵轴）上来看，东日本高、西日本低。但同时无论是东日本还是西日本，仔细分析各地区在图中的走势就不难看出，在贫困人口比率（横轴）上占比较高的地区同时在食用猪肉占比（纵轴）上也居高不下。

也就是说，在东日本，贫困人口比率最高的北海道·东北地区食用猪肉的比率也是最高的，而首都圈贫困人口比率最低，同样此区域食用猪肉比率也是最低。

西日本方面，贫困人口比率最高的是九州·冲绳，同时冲绳的食用猪肉比率也是最高的。不过，在西日本食用猪肉比率最低的是四国地区，但四国地区的贫困人口比率并非最低，由此可知，东日本的这两项指标的关联性更高一些

根据上图显示，中京圈位于东日本和西日本之间，这一点值得寻味。

如此可见，基于文化性的喜爱偏好，东西部对肉类的喜爱有着很大的差异。生活在西日本的穷人也不怎么吃猪肉，东日本的有钱人反而很爱吃猪肉。

不过，抛开这样的文化偏见，还是可以看出生活越贫困的人们选择食用猪肉的概率就越大。

本文来自：https://jp.hjenglish.com/new/p1293204/


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标签：都市圈统计数据贫困指数九州地区情有独钟
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