请
登录
后使用快捷导航
没有帐号?
立即注册
设为首页
|
收藏本站
|
切换风格
快捷导航
首页
论坛
BBS
头条
都市圈
美国
欧洲
分类信息
更多
搜索
本版
用户
发帖
登录
注册
每日签到
网站工具箱
帮助中心
西兔生活网
›
华人生活
›
华人圈美食
›
海外中餐馆傲寒而立不言败(侨胞说·我在海外这样渡难关 ...
回复
发帖
返回列表
[华人美食]
海外中餐馆傲寒而立不言败(侨胞说·我在海外这样渡难关(24))
[复制链接]
13361187444
当前离线
白金会员
积分
兔币
帖子
白金会员, 积分 3532, 距离下一级还需 1468 积分
3532
1928
1584
在线时间:0 小时
最后登录:2024-3-11
窥视卡
雷达卡
63370
0
13361187444
发表于 2021-1-18 06:31:15
|
只看该作者
来源:
海外
网
戴着口罩的客人在
美国
休斯敦的一家
中餐馆
点外卖。 马烈摄 (新华社发)
胡晓军在美国芝加哥开办的“老四川”中餐馆。 受访者供图
本期看点:寒冬中,世界多国新冠肺炎疫情再次拉响警报。作为海外侨胞从事人数最多的行业之一,中式餐饮行业正经历疫情带来的严酷考验。所幸,海外中餐馆业主大多心态乐观,在困难里抱有信心,在坚守中不断尝试。他们希望,下一个春天就在不远的地方。
营业受阻 困难重重
自美国暴发疫情以来,美国餐饮行业遭受巨大冲击。根据全美餐馆协会的最新调查报告,截至2020年底,美国餐饮业的收入减少2460亿美元;有约11万家餐馆永久关闭,占餐馆总数的17%;另有成千上万家餐饮企业濒临倒闭;中餐馆所受损失同样惨烈。
“芝加哥情况比较严重,许多饭店已经关闭,不能堂食,只能提供外卖。我有一个分店本来生意非常火热,受疫情影响,加之社会动荡,目前营业状况很不乐观。我的朋友开了一家很出名的米其林餐厅,已经20多年,最近也关闭了,非常可惜。”美中餐饮业联合会主席、著名中式快餐“老四川”创办人胡晓军透露出对饭店经营状况的担忧。
晓梅在美国波士顿经营一家专卖老北京糖葫芦的甜品店。疫情之前,店里的糖葫芦供不应求,成为许多
留学
生和当地人喜爱的甜品。“疫情发生后,经营大受影响。我的门店已经关闭,只剩下零星的外卖订单,营业额大不如前。目前的政治和经济环境不利于餐饮业的发展,做餐饮的侨胞们境况都很困难。”
身在
日本
北海道札幌的朱勇也感受到疫情带来的影响。“9月份的时候政府出台了一些刺激消费的措施,发放补助,鼓励大家走出家门去消费,但随之而来的就是因集体聚集造成的感染人数飙升。政府再次加紧管控,大家消费意愿降低了,目前店里营业额只能到往年的50%左右。”
南半球的
新西兰
,圣诞
节日
,许多人出门
旅游
。皇后镇作为新西兰远近闻名的旅游景点,游人如织,仿佛回到往昔的热闹。“新西兰疫情防控措施做得不错,境内感染人数很少,所以大家纷纷走出家门。目前我店里情况还可以,比上半年好很多,营业额大概是往年的80%左右。”皇后镇
华人
商会会长阳敏对目前状况比较满意,但也透露出对未来的担忧,“假期总会结束,这样的热闹恐怕难以持续。”
及时调整 危中寻机
面对来势汹汹的疫情,海外中餐馆积极配合当地政府的防疫政策,及时调整经营方式,同胞之间互帮互助,于危机中寻求转机。
“对内,我们一直强调产品质量,菜品要做精做细,这是好口碑的根源所在。对外,特别注重广告宣传的作用,先后在各大社交媒体投放了广告,作用非常明显。同时将侧重点放在外卖,加强外卖平台上自身形象的运营,扩大配送服务范围,目前已经可以派送到一些中西部地区。”胡晓军说。
在前不久结束的第六届“海天杯”中餐烹饪世界锦标赛上,胡晓军带领的美国赛区代表队取得不错的成绩。“即使疫情影响下大环境不乐观,大家还要互相交流和切磋,不断弘扬中华
美食
文化,提升中华美食的影响力。”他说。
“疫情带来的是对整个行业的冲击,目前政府第二轮救济金也快要下来了,大家都希望情况能有些起色。困难再多,我们都要勇敢克服,坚信未来。”晓梅说。近期,美国财政部部长姆努钦称,第二轮刺激法案中每人600美元纾困金将于近期分发至民众手中。
疫情之下,维持收支平衡十分不易。朱勇将餐厅营业时间缩短到晚上8点半,同时加强店内的消毒杀菌工作,进店先用酒精消毒,再量体温,确保每一位客人的安全。到店里消费的人少,大部分都是电话提前预约,菜品做好之后,他们自行到店来取。“目前我收入没问题,但我得考虑员工,保证店里厨师有收入。所以我要一直开下去,能开一天就开一天。”
“皇后镇因为游客比较多,店里还是以堂食为主。按照政府的防疫要求,顾客到店要登记个人信息,店里原本的桌椅位置基本保持不变,顾客坐下后自助扫码点菜。”阳敏说,目前在保持菜品原有质量的同时,也在努力降低运营成本,等待形势转好的一天。
耐心等待 共盼春来
由
纽约
曼哈顿华埠商家、社区领袖及组织等共同发起的“亮丽中国城”项目,近日宣布开启第三阶段筹款。组织者希望借此为华埠更多街道挂起装饰彩灯和灯笼,在即将到来的中国春节之际,增添节日气氛,同时吸引民众到华埠消费,提振社区人气。
在芝加哥,胡晓军也在紧锣密鼓为新春佳节做准备,届时店里会推出一些有特色的年夜饭菜式。“疫情期间,我探索出一些实用的‘过冬’经验:第一,中餐馆应严格地按照当地政府的要求来运营餐馆,特别是卫生要求,力保安全第一;第二,中餐馆应特别注重菜品质量和服务,堂吃要做精、做细,做出特色,同时一定要控制好成本;第三,中餐馆应加大有效宣传力度,努力扩大外卖业务。如果能开辟室外就餐区域,就更加理想了。”他说。
阳敏对新西兰餐饮业的复苏心怀期待:“目前新西兰情况比较稳定,现阶段当地政府的工作重点是严防输入性病例。只有真正控制住疫情,才能稳住经济。餐饮从业者需要耐心等待,相信一定会有战胜疫情的一天。”
朱勇对祖国十分怀念。“看到中国一些城市在短时间内完成全民核酸检测的新闻,我感到十分自豪,给祖国的政府动员能力点个赞,咱中国是最棒的。等疫情消散,我想和我的爱人一起回到中国,游山玩水,争取看遍祖国的大好河山。”他说。
“我对未来充满信心。大家应该改变经营的思路和理念,同时严格遵守防疫抗疫规定,乐观进取,坚信明天一定会更好。中餐就像一位睡美人,一定会慢慢醒来。通过大家的共同努力,她一定会再次惊艳世界!”胡晓军说。(孙少锋 姚慧)
《 人民日报海外版 》( 2021年01月18日 第 06 版)
上一篇:
猪肚不要只会熬汤了,饭店大厨教你青椒焖猪肚,脆嫩鲜美特别好吃
下一篇:
吃鸡新高度,不吃蒜的人都能吃光这盘蒜香鸡!蒜香扑鼻
标签:
中国城
新西兰
日本
纽约
海外
@免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义,请点击“举报”按钮,其他联系方式或无法及时处理。
举报
0人
收藏
0人
支持
0人
反对
0人
淘帖
关联主题
马斯克力推的廉价组合房屋,能否引发房地产业革命?
为什么在结构性通缩中,穷人和富人都受到了打击?如何走出通缩?
游戏圈也开学交作业了?《黑色沙漠》端游国领衔 9月新游扎堆开测
再见世界杯!国足连收三条坏消息,18强赛出局概率接近100%
有华为在为什么还敢说长城智驾第一?魏建军回应!还谈及车企恶意竞争:不相
又一巨头!三星电子拟全球裁员,年底前实施
超越苏联?福建舰渤海汇合辽宁舰,世界首个混搭双航母战斗群来了
把姐姐的子宫移植给妹妹,等生下孩子后再切除
土耳其作出示范后,法国也传出风声,呼吁换掉马克龙申请加入金砖
双喜临门?国足新帅或已敲定+出线迎来利好消息,宋凯笑了
回复
使用道具
举报
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
返回列表
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖并转播
回帖后跳转到最后一页
13361187444
白金会员
0
关注
6
粉丝
357
帖子
发送私信
收听TA
Ta的主页
热门图文
英国城市,正在排队破产中
美股收盘:科技股推动标普四连阳,甲骨文盘
足坛一夜动态:C罗社媒粉丝破10亿!巴黎拒
OpenAI发布深度思考新模型o1 称表现接近理
三星Galaxy S25手机渲染图曝光:6.17英寸屏
中国足协郑重决定!孙准浩遭遇顶格制裁,伊
热门帖子
都市圈
9月9日,毛主席逝世48周年!我们永远怀念
头条大事
两人握手后火力全开,哈里斯说美国要打败中
都市圈
沪指跌0.81%再创阶段新低 深圳华强17天16板
都市圈
《凡人歌》:14岁被张艺谋相中,杨紫唯一承
都市圈
比亚迪“电动摩托车”外观设计专利获授权
都市圈
中部大运河,真的要来了吗
都市圈
1.9万亿 字节跳动遭遇“背刺”,美国投资人
都市圈
川普 、哈里斯辩论已结束,Polymarket上预测
都市圈
离职一年翻身做老板,孟羽童赢麻了?
都市圈
南海局势告急,越军公开锁定中国052D军舰画
排行榜
日
周
月
1
比量子力学速度提高130万倍,科学家开发AI
近期,深圳职业技术大学李竞白副教授课题组与美国东北大学史蒂文·洛佩斯(Steven Lop
99502
0
2
七大机场:2亏5赚!
进入2024年以来,民航业恢复势头明显。 各民航企业,尤其是航
98878
0
3
欧盟对华电动车征税,德国西班牙联手反对,
近日,德国和西班牙两国,对欧盟计划对中国电动汽车加收关税的做法表示反对。鉴于这两
98817
0
4
游戏圈也开学交作业了?《黑色沙漠》端游国
在过去的几个周里,《黑神话:悟空》绝对是热度霸榜,天天都是黑马喽的新闻在刷屏。其
98760
2
5
美股V形反转!英伟达飙升8%,中国资产大爆
美东时间9月11日,美股市场在经历开盘跳水后,呈现V形反弹态势,三大股指全线收涨。截
98125
0
6
15.99 万元的帕萨特 Pro,成为了大众的一剂
网络上存在着这么一个段子:山东人不能没有编制,就像坤坤不能没有背带裤和篮球
97863
0
7
提出加入金砖申请后,土耳其派人访华,要和
不久之前,土耳其方面提出了加入金砖组织的申请,但是否要让其加入,金砖成员国一时拿
97796
1
8
朝鲜试射导弹与中俄军演有关?外交部回应
9月12日,外交部发言人毛宁主持例行记者会。 韩联社记者提问,
97560
2
9
S14突发大事件!Scout被禁止出国,EDG重拳
各位LPL的观众和英雄联盟召唤师大家好,这里是天下游戏汇。 S14全球总决赛开战在即,
97489
1
10
黄眉赢麻了!博主创作《黑神话悟空》墙绘,
因《黑神话:悟空》发布而掀起的游玩热潮,随着时间的推移正在慢慢消散。通关人数增加
97302
19
1
别说飞度是丐中丐了!慷慨的本田,给飞度低
我估计有些人看到标题,就要开喷了,如果你真的是这样,我只能说你真是个直肠子。
99952
0
2
DNF手游:金秋光环,1000深渊票免费送,强
DNF手游这游戏的活动福利还是非常多的,而且基本上每次版本更新都会有不少新的活动和
99940
0
3
存量房贷,调整的脚步声近了?
存量房贷降息的脚步,可能不远了。 近期在消息层面,关于存量房贷调整的声音,短短几
99886
4
4
中国采取全球首例措施,宣布反制加拿大
不久前,加拿大总理特鲁多公开宣布,自10月1日起,加方将对自中国进口的电动汽车,征
99774
2
5
中秋将至,月饼却卖不动了?商贩道出“销量
月饼,中秋节绕不开的时令美食,早在唐朝的时候就已经出现,如今3000多年过去,这种美
99755
9
6
奥斯卡:离开上海会最怀念治安,中国的生活
直播吧9月12日讯 上海海港队球员奥斯卡在上海家中接受了巴西《圣保罗页报》的采访,
99742
19
7
北京买房:理清思路,购房建议1294
北京章哥,房地产从业20年,通晓业内门道,我不做所谓的“专家”,只用二十年实战经
99731
0
8
“断崖式衰老”发生在这两个岁数!Nature子
村上春树曾说过,我一直以为人是慢慢变老的,其实不是,人是一瞬间变老的。你是否也有
99675
0
9
三一重工董监高“大撤退”:减持1亿砸出75
撰文 | 王鑫 俗话说“千里之堤溃于蚁穴”,市场弱势环境下,千亿工程机械龙头三一
99671
1
10
荣耀宣布即将发布首款 AI Agent 手机,Magi
9 月 6 日,2024 德国柏林消费电子展(Internationale Funkausstellung Berlin,简称
99662
0
1
新机:Mate70全系列亮相;红米K80 Pro长这
[*]Mate 70 系列后盖曝光 华为 Mate 70 系列将于今年晚些时候亮相,而最新的泄露
100089
0
2
悟空出世爆火,深圳老板入账15个亿
撰文|曾佳琪 编辑|陈晓平 一夜之间,单机游戏《黑神话:悟空》爆火。 8月20日,国
100072
20
3
与操盘手深聊4小时,我们找到2024下半年经
作者|李静林 「价格力」指挥棒落下,支配抖音电商大半年的优先级经营目标再次发生变化
100070
0
4
成就非凡:家长该如何放手,让孩子书写自己
写在前面: 作为家长,我们肯定都希望孩子将来能够有个好工作,过上好日子。 如果
100067
0
5
乌军越境俄罗斯激战持续一周:沉默中行动,
据新华社报道,乌克兰总统泽连斯基8月13日与乌克兰武装部队总司令瑟尔斯基进行了视
100063
20
6
“ 到公司第一件事就是…”小米王腾晒游戏
8月20日上午10点,国产第一款3A游戏《黑神话:悟空》正式解锁上线。这款立项于2018年2
99985
0
7
iOS18新测试版推送达1.2GB ,新功能不多,
苹果iOS18新系统推出后已经向iPhone手机推送了多个测试版升级更新,现在iOS18新开发者
99977
0
8
奢侈品受贿、天价整容、履历造假……韩剧都
大家还记得之前闹得沸沸扬扬的,韩国总统夫人金建希的奢侈品受贿事件吗? 最近这件事
99970
20
9
何小鹏:中国新能源车企组球队 10年内说不
【CNMO科技消息】9月5日晚,2026世界杯亚洲区预选赛第三阶段第一轮中国队对战日本队的
99968
2
10
星二代,被扎堆送出国
星二代出国留学,早已不是新鲜事。 八月底,有网友在纽约偶遇18岁的黄多多与父母
99956
3
活跃网友
1
财神驾到
主题数:1853,精华帖:0
2
一抹伤
主题数:1268,精华帖:0
3
哇哇的哭
主题数:1023,精华帖:0
4
绿林道的
主题数:619,精华帖:0
5
willlin
主题数:452,精华帖:0
返回顶部
快速回复
上一主题
下一主题
返回列表
APP下载
手机访问
扫一扫用手机访问
快速回复
返回顶部
返回列表