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浪漫樱花慕斯,瞬间唤醒少女心
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浪漫樱花慕斯,瞬间唤醒少女心
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ye5962010
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ye5962010
发表于 2022-4-15 17:38:16
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如艺术品般精致清新,走粉色系唯美风的樱花慕斯,瞬间唤醒所有吃货的少女心。
这款樱花慕斯柔软香甜、入口即化,黄白色的慕斯底搭配舞动中的樱花,带来视觉与味觉的双重冲击。自带浪漫气息的它,无论是送给亲爱的TA,还是赠予亲密好友,都会给对方带来意想不到的惊喜。
材料:
淡奶油100克,糖30克,牛奶125克,蛋黄1个,鱼胶片2片,白朗姆酒几滴(可忽略),温水适量,盐渍樱花6朵。
制作步骤:
1.先将盐渍樱花加冷水泡开备用。
2.将1个蛋黄倒入牛奶中,再用小火隔水煮成蛋奶。
3.将1片鱼胶片用冷水泡软,放入蛋奶中,冷却待用。
4.淡奶油加砂糖打发至7成程度(液体稍可以流动)。
5.将打发好的淡奶油倒入冷却好的蛋奶中,拌匀成慕斯糊(可根据喜好加入几滴白朗姆酒),倒入杯子里,抹平表面,放入冰箱冷藏20分钟左右。
6.制作镜面液。将1片鱼胶片用冷水泡软,然后加入少许温水煮制,煮的时候,需要不断搅拌,直至完全混合均匀。取出之前装好的慕斯杯,将樱花摆放在上面后,将镜面液倒一小部分到慕斯表面,放回冰箱继续冷藏;也可以先倒入一小部分镜面液,冷藏几分钟后,再摆上樱花并倒入更多镜面液,然后放入冰箱冷藏20分钟。
DIY秘诀
1.盐渍樱花带有咸味,在使用之前得多洗几次。
2.鱼胶片可以根据个人口味来按需使用。
3.做慕斯蛋糕,镜面做得透亮很重要。镜面液直接用清水即可。在煮镜面液时,一定要沥去泡沫,不要搅动太久,不然做出来的镜面就不清澈甚至会产生泡沫。
4.如果有白朗姆酒就用一些,不然味道会差一点。
5.做这款甜点需要用冰箱冷藏。记得慕斯糊一定要先放入冰箱冷藏20分钟,不然倒镜面的时候,会和慕斯糊混在一起,这样镜面就不好看了。
(广州日报)
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