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[美食] 你认错了，它不是槐花不是梧桐花，4月最嫩，煎成饼，能吃一盘子

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军务部上校 发表于 2019-4-9 13:20:58 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
菜场里的桐花实在太好看了，艳靓的紫色，没买呢，就忍不住的先拍照发个圈。有人看到说，第一次见紫色的槐花，好吃么？呃，这可不是槐花，槐花要到五月份才能开呢。

你认错了，它不是槐花不是梧桐花，4月最嫩，煎成饼，能吃一盘子 第1张图片


虽然卖菜的都叫它桐花，但也不是大街上梧桐树开的那种大喇叭口似的梧桐花。这种是爬藤类的紫藤花，也叫藤萝，花瓣很小，成串的样子跟洋槐花极像，所以被认错也是难免。

你认错了，它不是槐花不是梧桐花，4月最嫩，煎成饼，能吃一盘子 第2张图片


我认识它，到坚定不移。首先我是到了菜场不懂就问的，卖菜的都是行家。第二，我家旁边的植物园里就有一个挂满紫藤花的长廊，花期是4-5月，现在每天早晚遛弯都能看到，像一串串紫色的风铃，淡雅好看又清香。枝干上挂着的一个标牌，让人深深的记住了它叫紫藤。

你认错了，它不是槐花不是梧桐花，4月最嫩，煎成饼，能吃一盘子 第3张图片


现在甭管它名字叫啥，桐花还是紫藤花，知道能吃且菜场里有卖的，见到就甭犹豫了。五块钱一斤，越早买越好，因为早期的都是还没来得及开的小花苞，最鲜最嫩最甜。专家说紫藤花，性温味甘，所含的芳香油，有解毒杀虫、止痛、去腹水肿胀的功效。

你认错了，它不是槐花不是梧桐花，4月最嫩，煎成饼，能吃一盘子 第4张图片


桐花的味道跟洋槐花一模一样，淡淡的香甜，很鲜美。自古以花入馔的不胜举，花茶、花酿的酒，玫瑰花饼，春天的紫藤、槐花蒸菜，秋天的面拖南瓜花等等的，甭管搬到厨房里做成啥样，都别有一番风味。

你认错了，它不是槐花不是梧桐花，4月最嫩，煎成饼，能吃一盘子 第5张图片


现在，4月芳菲，紫藤正盛，我最爱煎一锅紫藤小面饼，用手拿着吃，面香中带着淡淡的花香，甜丝丝的，一向喜欢辣味的虎爹也能吃一盘。

菜场里都叫它桐花~

【桐花饼】

材料：桐花300克，面粉60克，鸡蛋1个，盐4克。

你认错了，它不是槐花不是梧桐花，4月最嫩，煎成饼，能吃一盘子 第6张图片


做法：1.将桐花的花苞都撸下来，放入水中淘洗干净，花枝不用。

你认错了，它不是槐花不是梧桐花，4月最嫩，煎成饼，能吃一盘子 第7张图片


2.锅中水开，放入桐花，焯烫至全部变色，就快速捞到冷水中过凉，然后再捞出挤干水分。

你认错了，它不是槐花不是梧桐花，4月最嫩，煎成饼，能吃一盘子 第8张图片


3.将焯烫好的桐花放入碗中，加入面粉、盐，再磕入一个鸡蛋。

面粉不要放太多，量不要超过桐花，起到个粘合作用即可，太多不易熟，也会压了花香味。

你认错了，它不是槐花不是梧桐花，4月最嫩，煎成饼，能吃一盘子 第9张图片


4.搅拌均匀，能团成团就行。

若觉得太干不能成团，就再少加点水拌匀，但千万别放多，太稀就不好了。

你认错了，它不是槐花不是梧桐花，4月最嫩，煎成饼，能吃一盘子 第10张图片


5.挖一大勺桐花面糊，放手心滚圆、压扁，即可整成一个圆形小饼。

你认错了，它不是槐花不是梧桐花，4月最嫩，煎成饼，能吃一盘子 第11张图片


6.锅中刷一层薄油，排放入桐花饼，小火煎至底部定型。

要一直用小火慢煎，以防表皮焦糊了里面却还没熟的现象。

你认错了，它不是槐花不是梧桐花，4月最嫩，煎成饼，能吃一盘子 第12张图片


7.然后再逐个翻面，小火煎至两面都稍金黄，并能闻到桐花的香味冒出即可。

你认错了，它不是槐花不是梧桐花，4月最嫩，煎成饼，能吃一盘子 第13张图片


小贴士：新鲜的桐花，有不焯烫直接做的，也有将鲜花加盐腌至软塌再做的，但我还是觉得焯烫后的味道口感更好，先去掉些花朵的生涩味，吃起来才会更鲜甜。

你认错了，它不是槐花不是梧桐花，4月最嫩，煎成饼，能吃一盘子 第14张图片



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标签：紫藤花满紫藤花植物园认错不是
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沙发
喵喵噜year 发表于 2019-4-9 13:21:06 | 只看该作者
 
这是葛花，请热解毒，它的根一可做葛根粉，
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板凳
我只能读着伤害 发表于 2019-4-9 13:21:21 | 只看该作者
 
才看到新闻说大妈把公园紫藤花撸回家吃，[捂脸]
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地板
zftmm 发表于 2019-4-9 13:21:30 | 只看该作者
 
我们这的紫藤花马上就开败了，这种花很香又很漂亮，以前还没听说过它能吃。
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5#
沛离不紊 发表于 2019-4-9 13:21:42 | 只看该作者
 
坑多多上有专业卖假冒紫藤的一天千多人排队送钱可见紫藤魅力太大了
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6#
0Lemon_boy0 发表于 2019-4-9 13:22:42 | 只看该作者
 
是葛花吧！
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7#
一朵猫 发表于 2019-4-9 13:23:01 | 只看该作者
 
怪不得学校里的紫藤萝花都被校外大妈薅净了
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8#
yiwa8088 发表于 2019-4-9 13:23:26 | 只看该作者
 
这个花居然还能吃呀？
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9#
ZshenYQAQ 发表于 2019-4-9 13:24:13 | 只看该作者
 
我发的是紫藤的药用价值。紫藤全身有小毒。花毒性最小或没有毒。但是必须熟透。生的还是有毒的。
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10#
zwy_y1ng 发表于 2019-4-9 13:24:45 | 只看该作者
 
这是紫藤紫藤，和梧桐一点关系也没有
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