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[美食] 正在消失的6种“河鲜”，20多年前随处可见，如今想吃完全靠运气

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者忍影火 发表于 2022-7-28 12:32:18 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
导读：每年的夏天，最快乐的事情就是去“捕鱼摸虾”了，记得年轻时，每次回到老家，我必须去村口的河边捞一些河鲜回家吃，有时候想吃一些比较好的，就会去挖一点蚯蚓钓它们，不要3小时，绝对可以钓一碗，而现在，有时用二十多元的鱼饵、一整天的时间，未必能钓得到一条。比如我今天给大家介绍的这6种正在消失的“河鲜”20多年前随处可见，如今想吃，真的完全靠运气呢。
第一种：土步鱼
正在消失的6种“河鲜”，20多年前随处可见，如今想吃完全靠运气 第1张图片

土步鱼又被称为塘鳢鱼，因为土步鱼刺少肉多，肉质白嫩细腻、味道鲜美，从而受到很多人的喜爱。记得在2000年前后时，土步鱼才卖1元1斤，而且当时买的人还比较少。而现在，市场上土步鱼的售价都卖到40-50元了，很多时候，如果不提前几天预定，根本买不到土步鱼。
第二种：鳑鲏鱼
正在消失的6种“河鲜”，20多年前随处可见，如今想吃完全靠运气 第2张图片

记得小时候，只要水草多的地方，用簸箕去水中舀几勺，肯定能舀到几条鳑鲏鱼。而当时市场上的鳑鲏鱼几乎白送都不要，因为鳑鲏鱼吃着不仅有点苦，而且还没有什么肉，所以被很多人嫌弃。而现如今，鳑鲏鱼又被不少中年人喜爱，比如我最近想去市场买一点鳑鲏鱼，走遍了整个菜市场，问了好几个鱼贩子，他们都说没有鳑鲏鱼卖了。
鳑鲏鱼几乎没有人工养殖的，因为经济效益不高，如果您在市场遇到鳑鲏鱼，不要犹豫，买回家炸着吃特别香。
第三种：鳝鱼
正在消失的6种“河鲜”，20多年前随处可见，如今想吃完全靠运气 第3张图片

不仅肉质细嫩，而且营养超级丰富，适当的多吃善意，能增强体质、补血益气。而在20年前，只要下午去稻田或小河边下几个地笼，第二天清晨去收，至少能收二十多条的野生鳝鱼，而现如今，野生鳝鱼真的要消失了，上周回老家下了20个地笼，还没有抓到5条，真的想吃一盘野生鳝鱼，完全靠运气。
现在有不少鳝鱼都是养殖的，大家买的时候，如果鳝鱼头不尖，这种鳝鱼肯定是养殖的。
第四种：石爬鱼
正在消失的6种“河鲜”，20多年前随处可见，如今想吃完全靠运气 第4张图片

石爬鱼生长十分缓慢，而且个体一般只有140-170毫米，并且它常常生活在山涧溪河底的砾石周边栖息，所以捕捉石爬鱼比较困难。而物以稀为贵，曾经石爬鱼卖过500元1斤，真的可以称它为“鱼中珍品”。而人工养殖石爬鱼的难度极大，因为它对水质和环境特别苛刻，所以现在市面上大部分的石爬鱼，都是野生，但是为了保护生态环境，建议大家不要吃了，真的太稀少了。
第五种：河蚌
正在消失的6种“河鲜”，20多年前随处可见，如今想吃完全靠运气 第5张图片

小时候家里如果没有什么菜，总会去河边花5分钟捡十几个河蚌炒着吃，而现如今，沿着河边走上一圈，能找上5个都算是幸运的。我都不知道以前随处可见的野生河蚌，现在都跑到哪里去了，您知道吗？有人说被餐馆收购了，有人说是被打福寿螺的农药给杀死了。
第六种：牛尾巴鱼
正在消失的6种“河鲜”，20多年前随处可见，如今想吃完全靠运气 第6张图片

牛尾巴鱼，学名叫黄河拟鲿，生活在黄河流域，由于它肉质特别鲜美，所以受到很多人的喜爱。而现如今在市场上，有一些人把黄辣丁当牛尾巴鱼卖，此时我们一定要分清，不要上鱼贩子的当。而如何分辨牛尾巴鱼，只需要看尾巴即可，因为牛尾巴鱼的尾巴很长长得比较像“牛尾巴”，所以才把这种鱼叫做“牛尾巴鱼”。现如今野生牛尾巴鱼真的少之又少，大家遇到了，千万不要犹豫。
土步鱼、鳑鲏鱼、鳝鱼、石爬鱼、河蚌、牛尾巴鱼这6种正在消失的“河鲜”，20多年前随处可见，如今想吃完全靠运气，如果在菜场碰到额，千万不要犹豫，否则一会儿就会被识货的买走。胡师傅还想问下大家，您还知道哪些鱼以前常吃，现在却买不到了，欢迎留言评论！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。


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标签：美食
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沙发
abcysss 发表于 2022-7-28 15:23:21 | 只看该作者
 
菱角也没了
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板凳
李子0903 发表于 2022-7-28 16:57:47 | 只看该作者
 
河蚌在没有污染的河里还是有的
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地板
不得不说513 发表于 2022-7-28 18:05:05 | 只看该作者
 
鳑鲏鱼🐠我们叫葫芦籽，黑龙江省中小城镇都能买到。收拾太麻烦，朝鲜嫩。
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5#
我也革命 发表于 2022-7-28 21:03:10 | 只看该作者
 
为了保护生态环境，也建议你不要抓野生黄鳝
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6#
黄金莱因 发表于 2022-7-28 21:25:55 | 只看该作者
 
鳑鲏鱼我们叫苦肚鱼，将肚去除，剩下背肉，还是很鲜美的。
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7#
hhongshanshan3 发表于 2022-7-28 23:00:23 | 只看该作者
 
菜板鱼（鳑鲏鱼）现在已成为观赏鱼了，人工养殖的比较多。
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8#
喵喵噜year 发表于 2022-7-29 04:07:05 | 只看该作者
 
泥鳅也没了，以前比黄鳝还多，河蚌还有的但是不能吃了，说是有毒农药感染了，还有一种跟鲶鱼一样的身上有月牙纹 力气很大生活在山涧清澈的水里，也没看到了。
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9#
zz1044139236 发表于 2022-7-29 11:31:21 | 只看该作者
 
不知道那一天蚊子，老鼠会绝种了
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10#
带头大哥老king 发表于 2022-7-29 13:44:30 | 只看该作者
 
我们老家第一个叫刺谷呆子，第二叫胖胖屁[捂脸]
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