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美食 | 满汉全席里不可小瞧的鸡枞菌

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998899 发表于 2017-10-1 07:58:32 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 

鸡枞菌含有多糖、皂苷、纤维素酶、多酚等多种活性成分，具有醒脑、镇痛抗炎和抗氧化等生物活性。就地采摘鲜食的话，蘑菇鲜味浓郁，汁水多，菌柄咬到嘴里能听见嘎嘣一声，特别的清脆，所以很多人喜欢鲜食。
美食 | 满汉全席里不可小瞧的鸡枞菌 第1张图片
也有人喜欢用涮的方法来吃鸡枞菌，放在锅里头涮一下即可，夹出来以后鸡枞菌依然比较硬挺，口感特别脆爽。在满汉全席当中，鸡枞菌是草八珍之一，无论生吃，还是煎、炒、烹、炸、做汤，它不夺其他食材的味道。
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