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[文化] 伏天别忘“夏补”，建议少吃肉，多吃1豆1菇，适合夏天，吃的舒服

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专版 发表于 2024-7-17 23:46:11 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
老话讲“冬补三九，夏补三伏”，进入三伏天之后身体消耗增加，那就需要及时的滋补身体，来抵消闷热环境造成的体力、精力消耗。都说“药补不如食补”，尤其是天热的时候，少吃一些容易上火的肉类，一日三餐中多吃一些清淡营养的食材，可比吃保养品、营养品健康得多。
伏天别忘“夏补”，建议少吃肉，多吃1豆1菇，适合夏天，吃的舒服 第1张图片


而豆类和菇类，一向是高营养的食材，容易消化吸收，很适合夏季吃，所以今天推荐两道“夏补”小炒：黄豆炒香干和白玉菇炒油菜，这两道菜营养丰富而且味道鲜美，学会后记得做给家人吃，夏季滋补不用发愁。
黄豆炒香干

食材：黄豆、香干、小米辣、大蒜、生抽、蚝油、鸡精、盐、淀粉
伏天别忘“夏补”，建议少吃肉，多吃1豆1菇，适合夏天，吃的舒服 第2张图片


1、黄豆提前一晚就泡好，香干洗净切成丁，蒜和小米椒切好备用。
伏天别忘“夏补”，建议少吃肉，多吃1豆1菇，适合夏天，吃的舒服 第3张图片


2、取个小碗，放两勺生抽，一勺蚝油，适量的盐、鸡精、淀粉，倒入清水搅拌均匀。
伏天别忘“夏补”，建议少吃肉，多吃1豆1菇，适合夏天，吃的舒服 第4张图片


3、煮锅接清水，水开后放入黄豆焯煮15分钟，煮熟后捞出来。倒入豆干焯烫半分钟左右。
伏天别忘“夏补”，建议少吃肉，多吃1豆1菇，适合夏天，吃的舒服 第5张图片


4、炒锅放油，油六成热时倒入蒜末、辣椒圈炒出香味，接着放黄豆、香干翻炒。
伏天别忘“夏补”，建议少吃肉，多吃1豆1菇，适合夏天，吃的舒服 第6张图片


5、倒入料汁，开大火翻炒收汁，汤汁浓稠时即可出锅。
伏天别忘“夏补”，建议少吃肉，多吃1豆1菇，适合夏天，吃的舒服 第7张图片


白玉菇炒油菜

食材：白玉菇、油菜、蒜、蚝油、生抽、鸡精、盐
伏天别忘“夏补”，建议少吃肉，多吃1豆1菇，适合夏天，吃的舒服 第8张图片


1、白玉菇洗净，油菜切去根部，冲洗干净控出水分备用。蒜切好备用。
伏天别忘“夏补”，建议少吃肉，多吃1豆1菇，适合夏天，吃的舒服 第9张图片


2、煮锅接清水，水烧开后放入白玉菇焯水约1分钟，到时间后捞出来放凉水里降温。油菜焯水10秒钟就迅速捞出。
伏天别忘“夏补”，建议少吃肉，多吃1豆1菇，适合夏天，吃的舒服 第10张图片


3、炒锅放油，六成热时放入蒜末炒香，倒入白玉菇和油菜，放一勺生抽，一勺蚝油，适量的盐、鸡精调味，开大火翻炒均匀后即可关火装盘。
伏天别忘“夏补”，建议少吃肉，多吃1豆1菇，适合夏天，吃的舒服 第11张图片


——老井说——

夏补除了豆类和菇类可以多吃之外，时令的水果也可以多吃，果蔬维生素丰富，微量元素充足。伏天出汗多，还可以吃一些含钾元素多的蔬菜，例如：茼蒿、口蘑、苋菜、豇豆等等，来弥补体内随汗液流失的钾元素。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。



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小杜快快跑 发表于 2024-7-18 08:52:43 | 只看该作者
 
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