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不锈钢锅使用窍门,秒变不粘锅
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[华人美食]
不锈钢锅使用窍门,秒变不粘锅
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hshmily
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hshmily
发表于 2017-11-24 11:50:42
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只看该作者
不锈钢锅使用窍门,秒变不粘锅看到很多人说不锈钢锅粘锅,我一直用铸铁锅,可总感觉洗不干净,我喜欢zengmingwaliang的感觉,入了一口,买之前也做过很多功课,到现在用了1个多月,没粘过,包括煎鱼煎蛋炒肉炒菜,连最具挑战性的炒土豆丝都没问题。言归正传,不粘窍门来啦--先中火加热锅,我家大概是2分钟左右,甩一小勺水进去,水呈水珠状在锅里滚来滚去,而不是蒸发掉,这时候锅温就够了,把水珠擦掉,加油,(加一句,晃动锅,让锅壁均匀沾上油),等油出现明显油纹的时候,想煎炒啥,直接下锅,下锅后别急着翻,等个3、5秒,轻轻用铲子推一下,能推动就可以开始翻炒什么的了,推不动就再等会。这个视频说的很清楚 https://m.youtube.com/watch?v=laEmaUvrb3s 前边很多废话,拖着看就行了。毕竟不是不粘锅,比如炒裹淀粉的肉会有一点点粘,不过翻炒几下就基本都能推起来了;另外一个不足就是不能爆炒,看在比裸铸铁锅好清洁易保养,比搪瓷铁锅皮实,比不粘锅安全的份上,忍了!最爱用这锅做煎蛋蛋炒饭了,做好后锅里干干净净只剩一层油,心情特好!
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andy60084
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andy60084
发表于 2017-11-24 11:57:11
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改天试一下。。。。
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hsyhg
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hsyhg
发表于 2017-11-24 11:57:51
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只看该作者
我使用下来的体验不是沾不沾的问题,是锅老黑的问题。油温够高锅必黑。每次用都要用铁球刷锅,我受不了了。
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cc_alex
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cc_alex
发表于 2017-11-24 12:00:03
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谢谢楼主分享!
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ansir
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ansir
发表于 2017-11-24 12:01:04
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只看该作者
我用没有过啊,难道是我用的火不够猛?我炒完菜用热水逛游一下,拿海绵擦擦就干净了,或者进洗碗机,到现在锅还跟新的一样。
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mfqzrl
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mfqzrl
发表于 2017-11-24 12:03:51
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也在考虑买锅
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syncr
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syncr
发表于 2017-11-24 12:06:09
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calphalon tri ply
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acd
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acd
发表于 2017-11-24 12:06:56
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除了火过猛之外,锅如果薄也容易黑。
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jay3802517
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jay3802517
发表于 2017-11-24 12:07:21
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我家也是用完就黑了。洗起来太麻烦了。所以很少用。不知道是什么原因。我的锅看着不薄。
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suni
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suni
发表于 2017-11-24 12:08:15
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和铸铁锅一样,多油就不会粘。
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