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[华人美食] 弱问：在家烤店里买的冷藏pizza为啥没发起来

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babyset 发表于 2018-3-3 20:12:14 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
弱问：在家烤店里买的冷藏pizza为啥没发起来Sam's买了个大pizza，烤箱375度，直接放在rack上，上面的料倒是都烤的烤化的化看着不错，就是面饼没有发起来，吃起来有点脆脆的。原来以为很简单。。难道我miss了什么要点？BTW pizza是冷藏的，用的bake档，是应该broil么？


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标签：冷藏起来pizza为啥店里
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沙发
4094091988 发表于 2018-3-3 20:20:29 | 只看该作者
 
pizza有厚底和薄底之分厚的发面的薄底就是脆脆的
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板凳
andyking 发表于 2018-3-3 20:20:45 | 只看该作者
 
你得买标注有Rising crust的...
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地板
sanzlong 发表于 2018-3-3 20:24:31 | 只看该作者
 
我一直觉得sam's club卖的冷藏pizza应该跟店里现吃那个是一样的，店里烤好的是发的。难道不一样？
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5#
11963448244 发表于 2018-3-3 20:26:20 | 只看该作者
 
你这温度有点低啊，一般披萨都要400度425度，而且烤箱实际温度还有差异。
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6#
flyingwing 发表于 2018-3-3 20:28:55 | 只看该作者
 
Instruction是咋说的？听起来温度有点低。另外烤箱是预热达到温度了才放pizza的对吧？
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7#
iday 发表于 2018-3-3 20:31:05 | 只看该作者
 
这种饼是半熟的，不会再发了。我偶尔买，因为不想做个pizza又买sauce又买cheese的， 通常在上面加些料（蔬菜，炸鱼条）再烤。
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8#
xunww 发表于 2018-3-3 20:37:14 | 只看该作者
 
谢谢楼上两位关于温度的建议，盒子上说的375度，但刚刚我google了下，确实大部分地方说的都是400度以上。还剩半个，下次试试高的温度。
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9#
zhunan8 发表于 2018-3-3 20:39:25 | 只看该作者
 
我一般烤都是425，但是冷冻的就是觉得差些火候，尤其是中心位置的饼怪怪的，还会有汤汁出来，不知道是不是因为又额外放cheese，肉和蔬菜。
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10#
did928 发表于 2018-3-3 20:40:18 | 只看该作者
 
我也是，冷冻的PIZZA烤完就是不好吃
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