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[美食] 香辣烧鸡爪，煮到轻轻一咬就脱骨，满口香浓

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keytomind 发表于 2018-4-2 00:56:42 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
香辣烧鸡爪，煮到轻轻一咬就脱骨，满口香浓 第1张图片
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香辣烧鸡爪，煮到轻轻一咬就脱骨，满口香浓 第2张图片
主料：鸡爪500克
配料：盐1小勺、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺
做法：
香辣烧鸡爪，煮到轻轻一咬就脱骨，满口香浓 第3张图片
1.鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。
香辣烧鸡爪，煮到轻轻一咬就脱骨，满口香浓 第4张图片
2.鸡爪凉水入锅，加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右，控水捞出。
香辣烧鸡爪，煮到轻轻一咬就脱骨，满口香浓 第5张图片
3.炒锅烧热加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖变红色并起泡泡。
香辣烧鸡爪，煮到轻轻一咬就脱骨，满口香浓 第6张图片
4.下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。
香辣烧鸡爪，煮到轻轻一咬就脱骨，满口香浓 第7张图片
5.加入适量开水、少许料酒、1个八角，大火煮开后中火煮约15分钟。
香辣烧鸡爪，煮到轻轻一咬就脱骨，满口香浓 第8张图片
6.然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。
香辣烧鸡爪，煮到轻轻一咬就脱骨，满口香浓 第9张图片
7.收至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火。
香辣烧鸡爪，煮到轻轻一咬就脱骨，满口香浓 第10张图片
8.出锅后撒少许香菜或是小葱。

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标签：香辣烧鸡鸡爪轻轻香浓
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sherrington-yu 发表于 2018-5-3 02:18:31 | 只看该作者
 
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