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【美食】鹤山近年满街流行起来的石磨肠粉，配方酱料都教给你！ ...

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draimon 发表于 2017-6-25 08:27:31 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
近年来，

鹤山的街边的小吃摊除了

肉串，臭豆腐....

又出现了一种新颖的小吃

【石磨肠粉】，也叫卷粉，相比露天烧烤，

这种小吃就要环保健康很多了，

大家在家里也做得出来，

今天源哥就将

【石磨肠粉】制作到酱料配置

全面地教给大家。

▼

【美食】鹤山近年满街流行起来的石磨肠粉，配方酱料都教给你！ ... 第1张图片
肠粉的原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，油20克，盐10克，冷水750克，白开水500克，马铃薯粉50克。
【美食】鹤山近年满街流行起来的石磨肠粉，配方酱料都教给你！ ... 第2张图片
肠粉的制作：
1、大米粉加水调成浆
2、马铃薯粉和玉米淀粉调成糊，用开水烫成粉糊，晾凉后添入大米粉浆，加入盐和油成混合物
3、白布蘸水铺在蒸笼上，混合物摊在蒸笼上，大约2.5mm厚
4、大火蒸4分钟，然后从上到下卷起来即可
【美食】鹤山近年满街流行起来的石磨肠粉，配方酱料都教给你！ ... 第3张图片
肠粉的淋汁：准备酱油100ml，鲜味露15ml，鱼露15ml，耗油15ml，糖30克，葱切段25克，酱油，鸡蛋清1个，盐5ml，鸡精5ml，油5ml
【美食】鹤山近年满街流行起来的石磨肠粉，配方酱料都教给你！ ... 第4张图片
肠粉的酱油：肠粉的酱油是需要特别制作的，准备生抽200克，鸡精5克，白糖15克，洋葱30克，葱末10克，白水200克
【美食】鹤山近年满街流行起来的石磨肠粉，配方酱料都教给你！ ... 第5张图片
洋葱切碎煮香，加入酱油，煮开后加入鸡精葱末，煮片刻即成

【美食】鹤山近年满街流行起来的石磨肠粉，配方酱料都教给你！ ... 第6张图片


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标签：肠粉鸡精酱油石磨鹤山
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