[美食] 舌尖上的新疆：新疆美食原来这么多，你吃过几个？

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2018-9-6 12:56 上传

说起到新疆旅游，了解的人可能很少，只有真正去过新疆的人，才知道新疆的美景多么令人震撼，秋天美不胜收得白巴哈村，宽阔无边的江布拉克草原，宛如仙境的喀纳斯湖等等，游客沉醉其中，流连忘返。



新疆吸引人的地方还有热情张扬的的异域文化及美食，香酥不腻的新疆手抓饭、吃到撑的大盘鸡、爆辣可口的新疆拌面和椒麻鸡，光是听着这些名字都要流口水了。路途再远，为了美食去一次新疆非常值得！今天小编带大家盘点那些来到新疆不得不吃的美食，出发前赶紧收藏！

烤羊肉串



新疆的烤羊肉串，和我们在街边看到的羊肉串不同，它是实打实的大块羊肉，串肉用的是当地的红柳枝，直接架在就地搭起来的炭火上烤，给人一种淳朴野性的美。南疆的羊比较精瘦，吃起来没什么脂肪，红柳枝烤制后分泌的汁液解除了羊肉的膻味，吃起来一点也不腻。



正宗的新疆烤羊肉串，羊肉本身就十分鲜美了，哪需要那些胡椒粉、孜然调味，只用盐、洋葱、香菜做个简单的料汁，淋在羊肉串上就可食用了，烤羊肉串还可以在上面放上一两个馕，让它吸饱羊油，就着羊肉串吃简直美味。



大盘鸡



新疆的大盘鸡，是近年来才风靡起来的。整鸡切大块佐上各种配菜，盛在装拌面的大盘子里，光看着就给人豪爽大气的感觉，满足了多少人大口吃肉，大碗喝酒的梦想。大盘鸡的精华不在鸡里，在于吃剩下的配菜和汤汁，配上具有新疆特色的馕或皮带面，就这样可以吃到连汤汁都不剩，直呼过瘾！



新疆大盘鸡中比较有名气的有沙湾、乌鲁木齐和伊犁大盘鸡，乌鲁木齐柴窝堡有一条大盘鸡美食街，全部是卖大盘鸡的饭店，非常美味，来到新疆一定要去尝尝！

拉条子



拉条子指的就是新疆拌面，因为这种面是用手拉出来的，所以也叫“拉条子”，这种面和一般的兰州拉面的做法不同，拉条子是把面团切成粗条，一次拉一根，这样做出来的面比拉面粗多了。拉条子在本地人的地位是不可替代了，吃拉条子要配上牛羊肉和各种蔬菜，入口嫩滑，汤汁浓郁，不可言喻的美味！



在新疆，你能看到的各个饭店，其中的招牌菜之一就是新疆拌面，其中比较具有特色的“过油肉拌面”，就比较考验厨师技术了，衡量一家新疆饭店成功与否，就是它的拉条子足不足够吸引食客。



手抓饭



新疆手抓饭是新疆大小节日待客必备食物之一，现在都改用勺子和筷子，一般不用手直接抓饭吃了。新疆的手抓饭一般分为咸口和甜口两种，咸口的就是有肉的抓饭，一般是羊肉和本地特产黄萝卜以及胡萝卜等配料一起炒制，甜口的就是素抓饭，一般配上干果，基本不放调料，吃的是食材本味。



乌鲁木齐有很多好吃的抓饭店，比如五月花的抓饭，一杆旗的抓饭，味道都不错，还有很多维吾尔人开的小店，抓饭也都很好吃。

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