设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 去北京一趟，这10种特色美食没有吃过，最好别说自己去过 ...
回复 发帖
123下一页
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 去北京一趟，这10种特色美食没有吃过，最好别说自己去过~

[复制链接]
73221 20
失落的魂 发表于 2018-11-1 19:44:09 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
京为四朝古都，其小吃博采四方小吃之精华，兼收各族小吃之特色.北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多风味独特，大约有二、三百种。并已形成蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、冲等多种技艺，其间融汇多民族的传统食艺、食俗，形成了琳琅满目、缤纷斑斓的诱人品相。

去北京一趟，这10种特色美食没有吃过，最好别说自己去过~ 第1张图片


包括佐餐下酒小菜（如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等）、宴席上所用面点（如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等）以及作零食或早点、夜宵的多种小食品（如艾窝窝、驴打滚等）。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。来北京游玩不吃地道的北京小吃，你可就亏大啦！

去北京一趟，这10种特色美食没有吃过，最好别说自己去过~ 第2张图片


京式绿豆糕

著名的京式四季糕点之一，也是满族人的传统糕点。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。绿豆有很好的清热解毒，保肝益肾的效用，作为消夏小吃是再好不过。

去北京一趟，这10种特色美食没有吃过，最好别说自己去过~ 第3张图片


北京年糕

一道传统的汉族小吃，属于年节食品。花色品种很多，仅凉糕的品种就有盆糕、馅糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窝窝、豆渣糕、卷糕、藕丝糕、粽子等十多种。凉糕用料有整米、碎米、米粉之分，成熟方法也有蒸煮之别。

扒糕

汉族传统夏季风味食品，流行于北京等地。荞麦面粉熬成灰色糊状，团拍成小饼放入凉水盆中。用荞麦面制成，一般与凉粉同时出售。食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。

去北京一趟，这10种特色美食没有吃过，最好别说自己去过~ 第4张图片


金糕

就是山楂糕，制作金糕始于清代中叶，是北京传统风味食品。当年慈禧太后爱吃这一口，专门派人出宫买山楂糕。

金糕有许多品种：八宝金糕、桂花蜜糕、改良花糕和水晶金糕等，味道有别，各具特色。八宝金糕即往金糕中加入一定量的果脯、果浆等，外表美观，吃起来风味独特。桂花蜜糕是往金糕中加入少许鲜桂花，味道清香，以甜为主，不甚酸。改良花糕是把金糕用模具制成各种形状，常见的有八仙人、老寿星、孙猴、八戒、唐僧等传说中的人物，如同面人一般，惟妙惟肖。水晶金糕更是独具特色，它一般制成1厘米左右厚的片状，透明性很强，拿在手中可以清楚地看见对面的人和物。

去北京一趟，这10种特色美食没有吃过，最好别说自己去过~ 第5张图片


砂板糖

老北京和天津的汉族传统小吃，历史悠久，是典型的药膳。秘方秘制的药膳糖果，亦食亦药，合食疗、糖果为一体，是中华民族宝贵的文化遗产，是古老华夏饮食文化的珍品。由于它对经常发生的杂症或不适有着显著的食疗作用，所以在过去，人们俗称它为“药糖”。在1955年以前，常见于老北京的庙会及老天桥等喧闹地区，有时街头巷尾也偶见出售者。自1955年至2001年，在北京几乎不曾面世。

去北京一趟，这10种特色美食没有吃过，最好别说自己去过~ 第6张图片


褡裢火烧

老北京常见的汉族名点。相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。其口味类似锅贴，但形状不同。

去北京一趟，这10种特色美食没有吃过，最好别说自己去过~ 第7张图片


肉末烧饼

北京地区汉族传统小吃之一，传统宫廷风味，已经有上百年的历史。其实，所谓的肉末烧饼，就是烧饼夹炒肉末。肉末烧饼外焦里酥，肉末油润咸甜，味厚醇正，别有一番风味。

关于肉末烧饼，据说同样与慈禧太后有关。一天夜里，慈禧做了个梦，梦见自己吃了一个夹肉末的烧饼，觉得特别好吃。而第二天的早膳，果然厨房给自己送上来的，正是肉末烧饼。慈禧一看，怎么和梦里吃的一样啊!于是就很高兴，说这个厨师给自己圆了梦，就问是哪一位御厨做的。值班的太监说是御厨赵永寿。于是，慈禧就立刻赏赐赵永寿，给了他一个尾翎和二十两银子。从那以后，肉末烧饼也就作为圆梦的烧饼流传开来。

去北京一趟，这10种特色美食没有吃过，最好别说自己去过~ 第8张图片


腰子饼

北京地区汉族传统小吃。用面为皮，萝卜丝或韭菜配以猪肉末为馅，卷裹成猪腰子形而得名。过去西四小吃店做的最为有名。腰子饼烙的时候浸入油中，半煎半炸，颜色金黄，外酥香，馅软嫩，食而不腻深受人们喜爱。

去北京一趟，这10种特色美食没有吃过，最好别说自己去过~ 第9张图片


脂油饼

北京地区汉族传统小吃。是灵宝的一大名吃。它呈扁圆形，旋纹相套，外观焦黄明亮，咬开后层次分明，每层薄如纸，外酥内软，浓香扑鼻。脂油煤饼工艺精巧，主要原料为面粉、猪板油、棉清油、食盐、碱面等。

去北京一趟，这10种特色美食没有吃过，最好别说自己去过~ 第10张图片


都一处烧麦

清乾隆三年（公园1738年）传承至今，已有270多年的历史，是著名的中华老字号。都一处烧麦曾获国家商务部颁发的餐饮企业最高奖项“金鼎奖”和“中华名小吃”，经营的烧麦在京城堪称一绝，皮薄馅大味道鲜美，不仅制作考究，而且应时当令，春夏秋冬不同馅料，可以品尝到不同口味的烧麦。

三鲜烧麦最为叫座，用猪肉、海参、鲜虾仁、荸荠、大葱做馅，真材实料，犹如一朵朵灿烂的花朵绽开，好吃又好看。

想要更多了解，烦请轻轻点击下方小可爱“了解更多”哟！


上一篇：鸡蛋羹的18种鲜嫩做法，一学就会，几分钟就做好，孩子超爱吃！
下一篇：德州扑克：从辍学打牌到成为圈内传奇，赌神周润发的原型是他！
标签：北京一趟特色特色美食美食
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论20

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
德福德芙 发表于 2018-11-1 19:44:55 | 只看该作者
 
土生土长的北京人表示自己好几种都没吃过没见过……
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
独步天涯0000 发表于 2018-11-1 19:45:15 | 只看该作者
 
我北京人有的都没吃过.....
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
山楂味女神 发表于 2018-11-1 19:45:56 | 只看该作者
 
“芥末墩子”？这位爷您可是露怯了，呵呵。北京人可不这么说啊，应当是“芥末墩儿”，带儿化音的。[祈祷][祈祷]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
我不是GT 发表于 2018-11-1 19:46:01 | 只看该作者
 
北京生北京长大的，是不是也算是没“去”过北京？反正很多都没吃过
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
6#
SSN 发表于 2018-11-1 19:46:08 | 只看该作者
 
老北京好吃的小吃，还有罗丝转火烧，五香云豆饼，干菜馅玉米面柴锅馅贴饼子，馅糊饼，玉米面方块咯搭汤，没有卖的。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
7#
印第安娃娃 发表于 2018-11-1 19:46:13 | 只看该作者
 
我想吃褡裢火烧、爆肚和驴打滚，女儿的北京同学很多，关系很好，想必她们最了解北京的美食藏在哪里。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
8#
tzh081425 发表于 2018-11-1 19:46:35 | 只看该作者
 
这些不能代表北京的小吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
9#
wzwingz 发表于 2018-11-1 19:47:09 | 只看该作者
 
不会吧，至今我在北京22年啦吧。我真心没有见过几个，更别说吃那么全[呲牙]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
10#
爱情的海洋 发表于 2018-11-1 19:47:23 | 只看该作者
 
在北京20多年了，这几样一个都没吃过
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
123下一页
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

失落的魂白金会员

0关注

7粉丝

389帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-9-11 11:34