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[美食] 这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味

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规划局 发表于 2018-11-24 17:37:38 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天分享“家常烙饼”的方法

烙饼一直是大众比较喜欢的一个主食，外皮酥脆，内里柔软，配上一碗粥，或者一碗汤，适合早、中、晚一日三餐吃。烙饼做的做法也有很多，今天的这个饼的做法，是所有烙饼里面最简单的一个，口感也是最受欢迎的，下面看看是怎么做的吧

这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味 第1张图片


1、盆中放500克的面粉，用400毫升刚烧的开水，一边倒一边搅拌

这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味 第2张图片


2、搅拌成絮状之后，再揉成面团

这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味 第3张图片


3、把面团上面盖上湿布，防止面团风干，饧面30分钟

这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味 第4张图片


4、30分钟之后，把面团再揉一下，然后搓成长条

这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味 第5张图片


5、再切均匀的小剂子，切这里500克的面粉，分了6个剂子

这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味 第6张图片


6、把剂子擀成薄片，上面刷上一层油，再撒上适量的盐

这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味 第7张图片


7、从上面卷起来一半，下面卷起来一半

这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味 第8张图片


8、拉住两头，稍微拉长，像拧麻花的方式，把长条向相反的方向拧起来

这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味 第9张图片


9、接着从一头开始卷起来，把收口处压在底下

这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味 第10张图片


10、擀成圆形的薄片

这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味 第11张图片


11、放在锅中，两面刷油，烙至2分钟后，给饼翻面，再接着烙

这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味 第12张图片


12、全程大概烙至5分钟左右，烙至两面金黄，就可以出锅了

这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味 第13张图片


13、这样烙出来的饼，外皮非常的酥脆，如果喜欢吃软的，可以在饼出锅后放在一起，20分钟之后，饼就会很柔软了

这个“饼”3天不吃就想的慌，北方人喜欢，南方人也爱吃，超美味 第14张图片


烹饪技巧：

1、因为是用开水和的面，搅拌成面絮之后，稍微晾凉之后，再下手揉面团，避免烫伤

2、饼下锅的时候，锅内刷上适量的油，再把饼放进去，盖上盖子烙两分钟之后，把饼的上层也刷上一层油，然后再翻面烙，这样能够锁住饼里面的水分，烙出来的饼才会柔软。凉了也不会硬。

大家做的时候，有任何的问题，就在评论下方留言，我看到后会第一时间回复您的，觉得文章还不错的话，就给我点个赞吧，谢谢你的支持。

（橘子姐美食原创文章，盗用必究）


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标签：大众简单北方人喜欢南方人
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沙发
小陈陈先森 发表于 2018-11-24 17:38:18 | 只看该作者
 
我喜欢吃这种饼子，收藏起来慢慢学着做！
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板凳
轩辕草 发表于 2018-11-24 17:39:06 | 只看该作者
 
开水和面厂饼是软了但夹生！
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地板
錵髒√♀儚 发表于 2018-11-24 17:39:11 | 只看该作者
 
500克面粉400毫升水，这个比例能揉成团吗？
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5#
斥候轻骑兵 发表于 2018-11-24 17:40:06 | 只看该作者
 
好吃 馋得流口水 我也试一下 看看会做不 收藏了
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6#
麦麦使者 发表于 2018-11-24 17:41:06 | 只看该作者
 
不放盐或糖吗
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7#
河南岸273二手车 发表于 2018-11-24 17:41:32 | 只看该作者
 
这个方法值得收藏，给橘子姐点赞。[赞]
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8#
U爱sky 发表于 2018-11-24 17:42:29 | 只看该作者
 
我们经常吃，很好吃。
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9#
moskom 发表于 2018-11-24 17:42:53 | 只看该作者
 
再撒点儿小茴香粉会不会更好吃哦
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10#
hjm13750251218 发表于 2018-11-24 17:43:17 | 只看该作者
 
看着就好吃，我就是做不好
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