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[美食] 吃货的年味就是各种小镇上传统美食的制作

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河南岸273二手车 发表于 2019-2-8 18:29:26 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
都说如今过年缺少了年味，尤其是在城市里长大的孩子，过年不过就是放假，新衣服想买随时可以买，压岁钱也无非就是比零花钱多了点数字，反正平时需要什么，只要说，父母也都能满足。

仪式感呢？年轻一代父母真的懒得整那些仪式，即便是老一代，如今也嫌繁琐，崇尚旅游过年了。

对于小瓜来说，就是如此。虽然每年都会到江西农村爷爷奶奶家过年，但也不知道是爷爷奶奶家不重视这些仪式，还是本身这里的习俗已经淡化，反正基本上也是什么都见不着，贴个春联放个炮仗貌似也没孩子们啥事，然后好像是拎着些祭品跑祖坟上去祭奠，但是没女人和女孩啥事，所以，事实上至今我们母女俩都不知道祖坟在哪，以及有些啥祭奠仪式。

今年难得在外婆家过年，江南小镇，对，就是我之前向大家介绍过的运河边上古镇——长安镇（这座运河边上美丽的古镇你可知道？也许它马上就会成为热门景点）

尽管这里的年味也淡了，不过尽量让小瓜参与了各种劳动，对，就是劳动，我想着用一个什么词来着，最后发现，其实仪式感也已经很薄弱了，只能在劳动中找到那么一点点，恰如当初我小的时候，干这些活了，就觉得是过年了。

是的，没错，中国人最讲究的就是吃，所谓春节传统，哪里离得开吃呢？从前吃的东西少，尤其是一些做法复杂的食物，只能在过年才能做来吃。实际上现在这些好吃的，市场上也都能买得到，但自己做，意义就不一样了，仿佛又找到了我小时候过年的感觉。

一、“鸡黄肉”，鸡蛋打到起泡，混入面粉，拌上肉丝，放到油锅里炸至金黄捞起，看起来像鸡米花。吃的时候其实是放在火锅里的，味道么，对于现在什么都能吃到的人来说，也就这样吧，今年做这个的任务就落在小瓜身上，但她真心不爱吃。

吃货的年味就是各种小镇上传统美食的制作 第1张图片


吃货的年味就是各种小镇上传统美食的制作 第2张图片


二、“蛋饺”，蛋液做皮，包上肉馅，现在很多火锅摊上都能买到，自己做的可以把肉馅调得更合自己的胃口，比如我们家就喜欢加点冬笋和黑木耳。做起来的工序最麻烦的一点就是家里没有做蛋液皮的工具，只能用一个金属的饭勺绑上长柄，然后一个一个蛋饺制作，基本上要用上一个下午了，不过小瓜很开心，不知不觉一大盆做出来的时候成就感满满。

吃货的年味就是各种小镇上传统美食的制作 第3张图片


吃货的年味就是各种小镇上传统美食的制作 第4张图片


三、“宴球”，这是长安镇上最有特色的美食了，别的地方买都买不着，但是现在镇上卖这个的地方其实也不少。自己做起来最麻烦的是打鱼糜，我们依然用着最原始的办法，把去掉大刺的草鱼块钉在木头砧板上，用刀一点一点刮下来。然后拌上蒸烂的肥肉，不断按同一方向搅拌到上劲，做成团状，外面粘上切碎的盐炒肉皮，这个是真心好吃，每年都要从外婆这里捎一大盒回家的。

吃货的年味就是各种小镇上传统美食的制作 第5张图片


除了这些工序繁复的传统美食，还有一大堆各种腌制品，鸡鸭鱼肉都有腌制，也比买来的好吃，家里挂得到处都是，一阵阵香味飘来就是吃货眼中浓浓的年味！

吃货的年味就是各种小镇上传统美食的制作 第6张图片


关于我们这个“拼妈时代”：

这是一个由数位对教育充满想法的辣爸辣妈共同组成的号，本文作者南瓜藤，初中思品老师，有感于唯分数论的癫狂现状，忧心品行，心理教育。近期文章链接：什么才是幸福，在真实的生活面前，孩子都懂

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雯子，家有幼儿乐小爷，养育教育皆学问，愿意与大家一起分享探讨。

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清灵，艺术培训学校校长，东北农村打拼出来的要强妈妈，培养了一双优秀儿女。

盛益，一位高中历史名师，教学上经验丰富，生活中则是爱女狂魔。

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标签：吃货吃货的年味就是各种
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