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[美食] 过年炸酥肉，该用淀粉还是面粉？大厨给出正确方法，酥脆不回软

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199505 发表于 2019-2-8 19:45:15 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
每次到过年的时候，妈妈总会炸酥肉，炸好的酥肉，趁热吃的时候，酥脆香鲜，好吃到停不下来，每次都是妈妈再三提醒，不要吃太多啦，免得胃吃撑了。

好吃的酥肉到底是用淀粉还是用面粉来炸呢？很多小伙伴都有这个疑问，哈妹今天把大厨的正确方法告诉大家，我们需要把淀粉和面粉调制1:1的比例在进行炸制，这样炸出来的酥肉又脆又香，一口一个停不下来！

#东北#干炸小酥肉


过年炸酥肉，该用淀粉还是面粉？大厨给出正确方法，酥脆不回软 第1张图片


配料:

猪瘦肉500克、盐适量、白糖少许、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、鸡蛋2个、淀粉100克、食用油适量

烹饪步骤:

1.猪肉切5毫米的片

过年炸酥肉，该用淀粉还是面粉？大厨给出正确方法，酥脆不回软 第2张图片


2.装碗，加入盐，白糖，生抽，料酒，胡椒粉

过年炸酥肉，该用淀粉还是面粉？大厨给出正确方法，酥脆不回软 第3张图片


3.抓匀

过年炸酥肉，该用淀粉还是面粉？大厨给出正确方法，酥脆不回软 第4张图片


4.制作面糊:鸡蛋，淀粉，少许盐，胡椒粉放一起

过年炸酥肉，该用淀粉还是面粉？大厨给出正确方法，酥脆不回软 第5张图片


5.拌匀

过年炸酥肉，该用淀粉还是面粉？大厨给出正确方法，酥脆不回软 第6张图片


6.把腌制好的肉放入面糊，挂上面糊

过年炸酥肉，该用淀粉还是面粉？大厨给出正确方法，酥脆不回软 第7张图片


7.锅中油热，加入肉片

过年炸酥肉，该用淀粉还是面粉？大厨给出正确方法，酥脆不回软 第8张图片


8.两面炸金黄，捞出，凉差不多的时候，再大火复炸一遍

过年炸酥肉，该用淀粉还是面粉？大厨给出正确方法，酥脆不回软 第9张图片


9.美味做好啦

过年炸酥肉，该用淀粉还是面粉？大厨给出正确方法，酥脆不回软 第10张图片


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香哈菜谱（xiangha100）每天为您分享各种美食，简单又易做哟



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标签：食用油适量鸡蛋淀粉过年炸酥肉
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沙发
邱县街里的 发表于 2019-2-8 19:45:47 | 只看该作者
 
说了淀粉和面粉1：1到调糊了没有面粉
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板凳
北宫沉香 发表于 2019-2-8 19:46:01 | 只看该作者
 
是啊面粉没有呀
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地板
【小星星】 发表于 2019-2-8 19:46:51 | 只看该作者
 
一直没说放面粉这事
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5#
思的张飞 发表于 2019-2-8 19:47:40 | 只看该作者
 
红薯淀粉 菜籽油
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6#
悦子淳 发表于 2019-2-8 19:48:00 | 只看该作者
 
过年炸酥肉
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7#
AK47 发表于 2019-2-8 19:48:50 | 只看该作者
 
红薯粉才好吃
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8#
ju67434898 发表于 2019-2-8 19:49:00 | 只看该作者
 
没说面粉呢
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9#
传说寒暑 发表于 2019-2-8 19:49:23 | 只看该作者
 
说半天也没有奔到主题
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10#
紫苏jyt 发表于 2019-2-8 19:49:54 | 只看该作者
 
面粉呢
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