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[美食] 入秋后，这鱼再贵也要多给孩子吃，加快大脑发育，比喝牛奶还要强

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zhongxin7813 发表于 2019-8-25 12:23:08 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
入秋后，这鱼再贵也要多给孩子吃，加快大脑发育，比喝牛奶还要强。入秋后的半个月，我每天5点半就起床了，想赶在6点钟来到菜场给孩子买一种鱼吃，可起了3天的早床还是没买到，最后在菜场找了一个亲戚，叫他帮我预定了一些，才买到，这鱼就是黄颡（sang），也被很多人叫做黄骨鱼、黄腊丁。我生活在湖北的鱼米之乡，可要买到野生的黄颡真的很难，1年365天去菜场，能碰到3次都算运气好，而且黄颡一年四季都很贵，我叫亲戚买的野生黄颡，一斤25元，在今年1月份买的时候，30元1斤，可为了老人和小孩的身体好，多贵我都会买，因为多给老人和小孩吃黄颡，能补血健脑，强壮身体精神好。
入秋后，这鱼再贵也要多给孩子吃，加快大脑发育，比喝牛奶还要强 第1张图片

黄骨鱼不仅微量元素含量高，而且还是高蛋白低脂肪的食物，根据研究，100克黄颡含有16.1克的蛋白质，却仅仅含有0.7克的脂肪，高蛋白的食物能增强记忆力、加快大脑发育，比喝牛奶还要强。在我们湖北黄颡一般用来炖汤喝，因为这样能更好的保留黄颡的营养。而立秋后，我一般都是用酸菜和黄颡一起煮，这样煮出来的黄颡更加开胃，接下来我就把这道“酸菜黄颡”的做法教给大家，只要大家按照我的方法去做，做出来的酸菜黄颡只有鲜味，没有一点点腥味！
入秋后，这鱼再贵也要多给孩子吃，加快大脑发育，比喝牛奶还要强 第2张图片

食材准备：黄颡6条（约500克）、酸菜200克、豆腐100克、泡椒5克、泡椒水10ml、蒜末10克、姜末10克、料酒5ml、干辣椒3克，食盐、胡椒粉、鸡精适量。

酸菜黄颡的做法：

1.先将黄颡内脏去掉，然后将上面和两边的刺减掉，接着再背上划3个小口，最后清洗干净即可备用，黄骨鱼背上划3个小口，可以使黄颡更加入味，如果黄颡比较小，就不需要了！
入秋后，这鱼再贵也要多给孩子吃，加快大脑发育，比喝牛奶还要强 第3张图片

2.酸菜清洗干净，然后切成小块备用。豆腐洗净，也切成小块备用。清洗酸菜时，一定要多清洗遍，很多时候大家洗的不认真，会导致鱼汤喝着有沙的。
入秋后，这鱼再贵也要多给孩子吃，加快大脑发育，比喝牛奶还要强 第4张图片

3.热锅放入冷油，油温烧到7成热，放2克食盐到油温，然后将黄骨鱼放入到锅中，大火将黄颡两面炸成浅色的金黄色即可,接着将干辣椒、蒜末、姜末、泡椒、酸菜、料酒全部放入到锅中，大火煸炒30秒后，加适量的热水。
入秋后，这鱼再贵也要多给孩子吃，加快大脑发育，比喝牛奶还要强 第5张图片

4.大火将鱼汤煮白，再放入适量的食盐、胡椒粉、鸡精放入到锅中煮1分钟，最后放适量的葱花，即可起锅食用。
入秋后，这鱼再贵也要多给孩子吃，加快大脑发育，比喝牛奶还要强 第6张图片

注意事项：

1.煮鱼汤时，必须要加热水，坚决不能加冷水，加了冷水会导致煮出的鱼汤不鲜，鱼肉吃着不嫩。

2.炸黄颡时，需要在油中加少量的食盐，加了食盐既能提前去除鱼肉的腥味，还能使鱼肉提前入味！
入秋后，这鱼再贵也要多给孩子吃，加快大脑发育，比喝牛奶还要强 第7张图片

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这就是酸菜黄颡的做法，这个做法最适合秋天吃，既开胃又养胃，大家不要错过喔！今天的美食就分享到这里了，感谢每位读者的观看，觉得今天酸菜黄颡的做法很不错，请点一个赞，感谢您对我的支持！


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