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[美食] 油炸花生,最忌讳直接下锅炸,多加这一步,放几天都酥脆可口

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〔上善若水〉¨ 发表于 2019-10-3 13:00:59 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
说起油炸花生米,对于我们来说,可以说是最为常见的家常菜了,也是大人们常吃的下酒菜,每次炸上一盘,爷爷配着一杯小酒喝,很享受的样子,炸好的花生金黄酥脆,口感好极了,拿着当小零食也是不错的选择。

油炸花生别看简单,要想做的好吃那还是需要技巧的,不然要么炸的老了,味道上也大打折扣。油炸花生米最忌讳直接下锅炸,大家先用清水冲洗一下花生米,既能清洗掉外皮的灰尘,也能保护外层不易糊焦,大家如果想花生米保存的更久一点,可以在出锅后马上滴几滴白酒,这样可以存放的更久,放几天都酥脆可口。

下面就把油炸花生米的具体食谱分享给大家,大家可以跟着哈妹学学这道简单的家常美食

油炸花生米

油炸花生,最忌讳直接下锅炸,多加这一步,放几天都酥脆可口 第1张图片

烹饪步骤:

1.准备花生粒200克,先用清水冲洗一下花生米,主要是洗掉花生米上的灰尘,也能保护外层糊焦,然后控水沥干水份备用
油炸花生,最忌讳直接下锅炸,多加这一步,放几天都酥脆可口 第2张图片

2.冷锅内倒入食用油。

食用油的用量根据花生粒数量多少来决定,太多了也浪费,只要可以将花生粒全部能控制在油范围内就行
油炸花生,最忌讳直接下锅炸,多加这一步,放几天都酥脆可口 第3张图片

3.冷锅冷油再倒入准备好的花生粒,中小火不停的翻动让花生均匀受热
油炸花生,最忌讳直接下锅炸,多加这一步,放几天都酥脆可口 第4张图片

4.一定要使用中小火不停的翻炒,才能使花生内部受热熟透外皮不会糊焦
油炸花生,最忌讳直接下锅炸,多加这一步,放几天都酥脆可口 第5张图片

5.花生开始局部变色后,翻拌的速度要更快更勤一点,不然就会局部变焦变熟,听到噼里啪啦的声音开始关火出锅,并摊开放盘子里冷却,让余温慢慢熟透
油炸花生,最忌讳直接下锅炸,多加这一步,放几天都酥脆可口 第6张图片

6.出锅后马上滴入几滴白酒,可以更香,存放也能更久一些,等稍冷却后加入适量食盐,一盘香喷喷的小吃可以装盘上桌了
油炸花生,最忌讳直接下锅炸,多加这一步,放几天都酥脆可口 第7张图片

7.油炸花生米:酥脆可口,香气扑鼻的花生米上桌了
油炸花生,最忌讳直接下锅炸,多加这一步,放几天都酥脆可口 第8张图片


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