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[美食] 8月，这菜大量上市，3块钱1斤，用它来炒肉吃，喷香下饭又营养

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xieyq 发表于 2020-8-30 06:21:04 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
转眼间已经进入8月末，时间飞快，8月经历了太多，无论是季节上的交替变化，还是自然气候带给大家生活上的影响都很大，最大的感受就是8月是个多雨的季节。大量的雨水，给我们的生活带来了许多的不便，但是多雨却是植物们所喜欢的，虽然已经进入秋季，但天气还是比较热的，高温多雨使植物们旺盛生长。因此也就成就了秋季这个丰收的季节。各种瓜果蔬菜都特别的新鲜，不仅有地里长的，树上结的，还有在水里悄悄生长的，也就是今天要跟大家分享的主角——莲藕。

8月，这菜大量上市，3块钱1斤，用它来炒肉吃，喷香下饭又营养 第1张图片


8月，这菜大量上市，3块钱1斤，用它来炒肉吃，喷香下饭又营养，每年的八九月份，是莲藕大量上市的季节，经过一个夏季的孕育，此时的莲藕个头很大，特别新鲜脆嫩。价格也便宜了不少，之前都要6、7块钱左右一斤，前两天在超市居然买到了3块钱一斤的莲藕，相比之下有种赚到的感觉。莲藕的季节性属于比较强的，不像其他的蔬菜，一年四季都大量有售，莲藕过了这个季节就比较少了，即使有，价格也很贵，并且品质也不太好，因此这个季节还是趁着莲藕新鲜，多吃一些。

8月，这菜大量上市，3块钱1斤，用它来炒肉吃，喷香下饭又营养 第2张图片


莲藕的吃法还是挺多的，可以做成凉拌藕片，简单开胃。秋季干燥，用莲藕煲汤也是很不错的。莲藕还可以像薯片一样，炸成嘎嘣脆的小零食，小孩子最喜欢。当然莲藕还可以做成各种卤味，想想也是口水直流的。今天要跟大家分享的则是将莲藕与鸡肉一起搭配，简单一炒，喷香下饭。而且荤素搭配特有营养。下面就来看看我是怎么做的吧~
---莲藕炒鸡肉---

【食材】莲藕1段，大鸡腿1个，胡萝卜半根，洋葱1小块，生抽2勺，黑胡椒适量，食用油适量，食盐适量，食醋1小勺
【具体做法】
第一步、鸡肉的处理

我用的是鸡腿肉，鸡腿肉炒出来肉质特别嫩。首先将鸡腿肉剔出骨头，然后切成块状，不必切得太小，因为经过烹炒以后，鸡腿肉会有一定程度的缩水变小。切好以后，洗一下血水，然后控干水分，可以用厨房纸擦一擦。加入1勺生抽，适量的黑胡椒，抓拌均匀，腌制半个小时。

8月，这菜大量上市，3块钱1斤，用它来炒肉吃，喷香下饭又营养 第3张图片

第二步、蔬菜的处理

莲藕清洗干净，削皮。然后放到案板上切成藕丁，藕是很容易熟的，我切的藕丁也比较大，切好以后放入清水中浸泡，预防变黑。

8月，这菜大量上市，3块钱1斤，用它来炒肉吃，喷香下饭又营养 第4张图片

我还准备了半根胡萝卜，不仅配色好看，同时来丰富营养，秋季多吃一些胡萝卜也是极好的。胡萝卜去皮后，切成胡萝卜丁。另外准备一小块洋葱，切成洋葱块，洋葱主要来增香。

8月，这菜大量上市，3块钱1斤，用它来炒肉吃，喷香下饭又营养 第5张图片

第三步、开始炒菜

锅中烧热，加入适量的食用油，首先将鸡肉下锅，保持中火来炒，直到鸡肉变色以后，基本上就熟了，我们先盛出备用。

8月，这菜大量上市，3块钱1斤，用它来炒肉吃，喷香下饭又营养 第6张图片


锅中不必再加油，直接下入洋葱块，将洋葱炒出香味，这样洋葱的辣度也会降低。

8月，这菜大量上市，3块钱1斤，用它来炒肉吃，喷香下饭又营养 第7张图片


下入藕丁和胡萝卜，开大火翻炒，铲子一定要不断翻拌，这样才能使蔬菜受热均匀，并且迅速成熟。

8月，这菜大量上市，3块钱1斤，用它来炒肉吃，喷香下饭又营养 第8张图片


炒至断生以后，再次将鸡肉下入锅中，淋入1勺生抽，调入适量的食盐，翻炒均匀至上色入味，就可以关火了。最后烹入1小勺食醋来增鲜解腻。

8月，这菜大量上市，3块钱1斤，用它来炒肉吃，喷香下饭又营养 第9张图片


这道莲藕炒鸡肉就做好了，盛入盘中就可以上桌了。

8月，这菜大量上市，3块钱1斤，用它来炒肉吃，喷香下饭又营养 第10张图片


莲藕脆爽可口，鸡肉嫩滑入味，搭配着橙红的胡萝卜和紫色的洋葱，特别鲜艳诱人，正像是绚丽的秋季一样。这几样食材搭配起来，营养和口感都很丰富，吃起来也是喷香下饭的。趁着莲藕正新鲜便宜，你不妨也试试这道应季小炒吧，做给家人吃，一定不会失望的。
【小茉莉有话说】

1、鸡肉一定要选择两次下锅，这样才能保证炒出来的鸡肉口感嫩滑不柴，并且在炒的过程中一定不要用大火，会造成鸡肉内的水分大量流失，也会影响口感。
2、除了搭配胡萝卜和洋葱以外，你也可以根据自己的喜好添加一些其它的应季时蔬，也是可以的。

我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，用最简单的食材，做成健康美味给家人吃，喜欢分享。如果你也喜欢，欢迎关注我。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！



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沙发
洛少主183 发表于 2020-8-30 06:21:44 | 只看该作者
 
我也爱吃这道菜
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板凳
聞盜有先後 发表于 2020-8-30 06:21:54 | 只看该作者
 
莲藕排骨汤，莲藕拌凉菜，莲藕鸡肉搭配还真不错
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地板
邪恶圣经 发表于 2020-8-30 06:22:36 | 只看该作者
 
杭州的藕没有湖北的好吃
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5#
豪爷走天下 发表于 2020-8-30 06:22:57 | 只看该作者
 
爱吃[马思纯的微笑]
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6#
angel_mm 发表于 2020-8-30 06:23:20 | 只看该作者
 
这菜看着就健康，黑胡椒腌制肉很好吃的
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7#
星期六来了 发表于 2020-8-30 06:24:04 | 只看该作者
 
转发了
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