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[美食] 营养学家说，这个每天吃一斤才够维生素的补给量

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十二不著1 发表于 2017-11-13 14:40:09 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
营养学家说，这个每天吃一斤才够维生素的补给量 第1张图片

保鲜嫩和微调味，是炒小青菜好吃的最重要两招。
青菜本来就能生吃，炒的菜叶稍软塌即可。
做到既能断生，还能保证水分不流失，口感鲜甜滋润，颜色也比生的更翠绿。
所以，要用筷子翻拌，中间不可停顿，全神贯注的翻拌至青菜叶全部软塌变色即可关火，也就一分钟左右的时间。
关火后，关火后再加盐调味，利用余热拌匀入味即可。
或者不放盐，放蚝油或者生抽调味也行，简单又适口，还不能夺了青菜的清鲜
今天做的蒜香乌塌菜，用蒜粒炝锅，让蒜香油包裹着青菜，做到有滋有味，鲜嫩好吃。
专家说，每天得吃一斤左右的蔬菜水果，才能达到一个人的维生素补给量。
营养学家说，这个每天吃一斤才够维生素的补给量 第2张图片

【蒜香乌塌菜】
材料：乌塌菜350克
调味料：大蒜1头，盐3克。
做法：将乌塌菜的蒂部剪去，让菜茎全部散开，再泡入水中冲洗干净后捞出控干水分待用。
营养学家说，这个每天吃一斤才够维生素的补给量 第3张图片

将乌塌菜切小段，大蒜拍扁后切碎。
营养学家说，这个每天吃一斤才够维生素的补给量 第4张图片

小火，锅中油热后放入蒜粒，慢慢煸炒至能闻到蒜香味。
营养学家说，这个每天吃一斤才够维生素的补给量 第5张图片

转中火，放入乌塌菜，用筷子迅速翻拌。
营养学家说，这个每天吃一斤才够维生素的补给量 第6张图片

翻拌至菜叶全部软塌即可关火，关火后立即放入盐，利用余热再次翻拌均匀即可。
营养学家说，这个每天吃一斤才够维生素的补给量 第7张图片

小贴士：
操作过程最好是用筷子翻拌，这样能细致的让每一款青菜受热均匀。
营养学家说，这个每天吃一斤才够维生素的补给量 第8张图片

营养学家说，这个每天吃一斤才够维生素的补给量 第9张图片



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