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[华人餐馆] 《中餐厅》中张亮的卤水秘方分享，你也可以拿来“卤全世界” ...

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huxiaosu 发表于 2017-9-11 06:31:03 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
这阵子美食综艺节目《中餐厅》大火

昨天刷微博发现“张亮 卤水” 上了热搜

一看好多人都在找张亮的卤水教程

呐~COOK已经为大家整理好了

张亮的私房卤水教程！！！

我已经闻到香喷喷的卤味啦！！


《中餐厅》中张亮的卤水秘方分享，你也可以拿来“卤全世界” ... 第1张图片

卤水配方材料：香叶15片 / 草寇20粒 / 陈皮4-5片甘草 / 大小茴香 / 桂皮花椒 / 丁香 / 草果各少许
调料：

葱 / 姜 / 蒜 / 冰糖

酱油 / 料酒 / 啤酒

卤煮食材（鸡腿、鸡蛋、鸡翅、猪大肠等）

《中餐厅》中张亮的卤水秘方分享，你也可以拿来“卤全世界” ... 第2张图片

1.先用葱姜蒜爆香，制作卤水底油，捞出葱姜蒜，油留在锅底
2.加入冰糖，不断搅拌至完全融化，然后倒入酱油、料酒
3.把炒好的底料倒入酱汁中,再加入一锅水,放入香料包

《中餐厅》中张亮的卤水秘方分享，你也可以拿来“卤全世界” ... 第3张图片

4.倒入三分之二瓶啤酒，熬制出香味，卤水制作完成

《中餐厅》中张亮的卤水秘方分享，你也可以拿来“卤全世界” ... 第4张图片

5.卤水倒入炖锅，加入想要卤制的食材(鸡爪猪手豆干鸡蛋大肠)等原料，煮熟即可食用

《中餐厅》中张亮的卤水秘方分享，你也可以拿来“卤全世界” ... 第5张图片

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标签：卤水张亮倒入即可卤味
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