《狂飙》评分8.6，看完我却怒了！广东人真不这么吃！

一怒沧海寒丶 · 发表于 2023-2-8 17:25:00

#头条创作挑战赛#
最近《狂飙》实火，生活中的“含飚量”严重超标~

通勤地铁上，往旁边一瞥，大哥蹲在地上开飚。

*没猜错的话是李响汇报，被说“太长不看”的那集

工作室人均狂飙人，聊天高频词变成了——【今天飙到哪了】。

就连平时早睡的我，也跟着小年轻们熬了几个大夜，一口气把39集剧情追完~

纯看剧情，高开低走，收尾收得确实划水。

还没看过瘾就踩了一脚急刹车，很多事情没有交代清楚就戛然而止了。

有些可惜，但整体还是好看，也算是为2023年的国产影视剧市场开了个好头~

剧中全员演技在线，导演给予了演员绝对的发挥空间。

后来看到花絮部分，才发现剧里好几个高光时刻，大多都是演员的想法。

安欣用警戒线逼退高启强、高启强在旧厂街卖鱼时“和人说话先洗手”的个人习惯、大嫂用领带勒住高启强、老默不开心时就吃棒棒糖……

靠着演员的细节建构，剧里的角色逐步丰满。

甚至因为反派们演得太好，网友们怒评：“不像演的，建议彻查”

除了老戏骨们的演技在狂飙，剧里舌尖上的狂飙也不在少数。

出现了众多广东地道美食——盆菜、肠粉、猪脚面、早茶、粥底火锅……边看边飙口水。

今天咱就来扒一扒《狂飙》同款美食，也贴心地附上了做法，建议每个狂飙人点赞+收藏+转发。

01-盆菜
广东宴席的重磅选手

第一集中，穿插了高启强“衣锦还乡”的画面。

很多外地同学都不理解，这时候的高启强已经功成名就，乡亲们为了欢迎他，大设宴席。

结果一张大桌8个人，就吃一道菜？未免太寒酸了吧？

其实并不是这样的，盆菜可是广东宴席的至高排场。

看似一锅焖，实则食材之多、用料之好，分分钟惊掉大家的下巴。

最基础的盆菜，至少也由十五种食材构成：

鸡、鸭、猪肉、炸鱼、生蚝、油豆腐、支竹、冬菇、芹菜、萝卜、牙菇、鳝干、肉皮、云茸等。

出手更阔绰的，鲍参鱼肚龙虾也舍得放。

食材经过煎炸焖煮等工序，再一层层装盆而成，整整9层之多。

垒在一起就像是聚宝盆，往下探寻，皆是宝藏。

近似于大家所熟知的“佛跳墙”，不过盆菜的汁水少，锅里所容纳的食材更多。

哪有半点寒酸？席上一人一筷，沾沾“盆满钵满” 的好彩头，觥筹交错间吃得不亦乐乎~

图源：广州酒家

02-广式肠粉
心心不忘的家乡味

再来说说《狂飙》剧里的肠粉。

好家伙，出场镜头不多，但每一个镜头都能让每一个广东人分分钟深夜失眠。

肠粉干吃不加酱不加汁，这？能好吃吗！！！

虽然导演给出的回应是：

“买来的肠粉其实都是配了酱油了，但是蘸料容易沾在脸上，补妆会影响拍摄。”

能理解，但作为广东人真的很难接受

广式肠粉，是广东街头最寻常不过的吃食，质朴却足够好吃。

在广东人看来，再好吃的米其林餐厅出餐，有时候都比不上这一口粉白油亮的肠粉来得熨帖。

因制作工具的不同，广式肠粉分为三个流派：窝蓝肠粉、布拉肠粉和抽屉式肠粉。

若是店家手艺过关，三者各有各的好吃。

一碟优秀的肠粉，除了肠皮足够薄透弹滑，灵魂酱油汁更是关键。

每家肠粉店都有独家酱汁配方，酱油为底，加料熬煮，咸鲜回甜，浇在粉白的肠粉上，甚是提味。

03-生滚粥
正宗的广府风味

还有在小红书、微博被大家问透了的砂锅粥，其实就是我们广府特色——生滚粥。

以粥为底，滚入各种新鲜食材，几秒的功夫而已，就能端起上桌。

绵滑的粥底，天生是为肉料服务的好底子。

无论是平民的枸杞叶猪肝，还是贵价的鲍鱼鲜虾瑶柱，配料丰俭由人，往里加入却各有各的精彩。

肠胃不适的时候，广东人最怀念的，还是这一碗：清淡有滋味，足矣。

04-粥底火锅
内有乾坤的营养餐

粥底火锅在《狂飙》中的出境率很高，特别是聚餐场合（逼问高层的那种）。

这种用粥水来打火锅的方式，始于顺德。

和重庆火锅那种热辣的形式不同，粥底火锅是更接近于温温柔柔的存在。

虽带了粥字，却是有米不见米、似水而非水，因此也叫毋米火锅。

米粒早已熬化成浓稠绵滑、如芡汁般的汤底，最能衬托食材的本味。

先涮点小海鲜奠定鲜甜，再来点鱼片、肉片，嫩滑无比，中场休息喝喝粥，赛神仙！

05-早茶
广东人的生活常态

成为大佬后的高启强，日常生活中多了一份广东人的风轻云淡。

闲来无事，到茶楼里叹个一盅两件。

安欣请客的话，更要到自己钟意的福禄茶楼，敲他一顿竹杠！

广东人有多爱喝早茶？用张颂文老师的话说，就是“早中晚茶楼都客满”。

我这些年也做了不少早茶，喏，这个早茶合集赶紧收好！学会了就能在家支棱。

06-猪脚面
高启盛死前吃了2碗

随着《狂飙》的爆火，猪脚面成了最大的赢家。

外卖平台数据显示，在最近一周内，广州猪脚面的外卖增速超过7倍。

这一碗让高启盛决定赴死前都念念不忘的猪脚面，到底有什么魅力？

*哈哈，出现了广东省碗：鸡公碗

在高家穷困潦倒的时候，一碗猪脚面要三个人分着吃:

高启盛吃面，高启兰吃猪脚，高启强则喝汤。

那一碗分量实在的猪脚面，慰藉了少时贫寒的高家三兄妹，也慰藉过很多广东打工人。

猪脚面，广东人习惯叫猪手面，一来是讲究“发财就手”的好意头，二来一般用的是皮和筋居多的猪小腿。

筋道的竹升面上，铺着香糯的卤猪蹄，是好吃实惠的代名词。

翻以前的菜谱，发现自己居然没有做过猪手面。

不过我做过卤猪蹄，你们把卤猪蹄当做浇头，配竹升面就行，想要详细方子的可以在评论区呼我~

07-炒牛河
陆寒小天使的最爱

当然！还有陆寒最爱的炒牛河！

谁看到这里没有被刀到啊！陆寒生死不明，安欣找杨健了解情况，顺口提了一嘴：

“我有个徒弟你认得，陆寒，他就好吃这个”。

*可恶，杨健吃了安欣的炒牛河

在广东，干炒牛河可是粤菜大厨的出师菜，师傅手艺过不过关，炒一份干炒牛河就知分晓。

河粉爽滑而干身，上色均匀，看着润，吃着却不油腻。

里头的芽菜脆，韭黄香，牛肉嫩而入味，但决不失了嚼头。

最重要一点，是广东的牛河炒出来有一股难得的镬气！

它无形无色，却能钻进食材的每一丝缝隙里，让每一个人都为之着迷。

我想，这一口，不止陆寒警官爱吃，哪个广东人又能拒绝得了呢？

08-陈皮茶
强哥喊你来喝茶

而《狂飙》中火出圈的，除了大嫂的老白茶，最亮眼的还是高启强的陈皮茶。

强子不仅让老爹泰叔、小弟启盛在日常中喝，在安欣到访家中的时候，也盛情邀请安欣尝尝他家15年的陈皮普洱。

可以说这高启强做了大佬之后，在养生方面，也讲究了起来。

看得本广东人的养生DNA，又一次动了。

对大多广东家庭而言，家里常年备着陈皮，平日里泡水、泡茶喝，生津润喉。

在流感多发的春季里，热热地喝上一杯陈皮茶，嗓子就熨帖了。

在这里我也跟大家安利一下咱们商城的陈皮。

吃陈皮，讲究年份，越陈越香。

五年左右的陈皮适合做菜，十年以上的老陈皮则用来泡茶喝。

清香扑鼻，没有糖酸味，药性价值高，还极具收藏价值噢。

09-AD钙
广东的神仙都爱喝

再来说说徐江用AD钙作为祭品的这一幕。

很多人都说多少有些离谱，可是在我们广东人眼里，诶，还真的是再正常不过

AD钙奶虽不是广东的，但用它拜神，妥妥的广东特色。

特别是我本身生长在潮汕家庭，从小到大，看着大家用旺旺雪饼、旺仔牛奶、AD钙这些拜老爷。

我妈的名言就是：孩子喜欢吃的，家里的神仙也爱吃。

更离谱的是，我们中秋拜月，还是拜书包、练习册子。据说可以保佑自己学业进步。

很多朋友看完《狂飙》，都表示想来广东旅游。

去电视剧的取景地江门，还有张颂文的故乡韶关看看，还要把强哥爱吃的都吃一遍，我当然是100个欢迎！

你们在剧中还扒到哪些广东美食，或是还想了解什么，来评论区跟我聊聊呗。

今天完全是狂飙人的专场，大家再用一句话证明你看过《狂飙》吧

我先来——老默，我想吃鱼了！

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陣前一骁将 · 发表于 2023-2-8 19:02:44

肠粉我最爱吃我云浮的肠粉，Q弹美味，真的超好食。

三年一班·鱼鱼 · 发表于 2023-2-8 19:25:26

所以你们没有发现，强哥一次肠粉都没有吃过！因为他们不加酱油

天神的笑 · 发表于 2023-2-8 19:40:15

盆菜不是广东宴席至高排场，盆菜食材可以很贵，也可以很便宜，一般越往下吃，食材越便宜，锅底一般是素菜为主，因为客家人以前重男轻女观念比较严重，吃盆菜时，都是男士先吃，女士不能上桌，男士吃完了，剩下的才是女士吃，这时候很可能只有剩下的素菜。

电工维修 · 发表于 2023-2-8 19:44:07

这些都是我最爱吃的[赞]

古树 · 发表于 2023-2-8 19:57:06

盆菜不是广府菜，高规格的广府菜是九大簋，绝不会就一盆。

benimaru97 · 发表于 2023-2-8 20:13:14

高启盛高启兰年三十送饺子到公安局，安警官也是吃饺子，广东年三十也吃饺子的吗？

都市穷鬼 · 发表于 2023-2-8 20:14:26

干炒河粉，夜宵最爱

115050890 · 发表于 2023-2-8 20:43:52

盆菜是传统香港客家菜，根本都不是传统的广府菜！

tanshuhua · 发表于 2023-2-8 21:10:35

我是北方人，来到广东后，过年由于美食食品太多，还真没吃过饺子，也没人提醒安排一下，偶尔想吃一口东北口味，我就来一碟大葱蘸大酱，这倒是我的最爱，小时候，五分钱一碟的大酱，天天吃也没觉得腻

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[美食] 《狂飙》评分8.6，看完我却怒了！广东人真不这么吃！

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