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[美食] 八月十五庆中秋，不管有钱没钱，4道吉祥菜端上桌，寓意福运满满

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qt1382780 发表于 2023-9-23 00:03:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
八月十五中秋节已经近在眼前了，大家都做好回家过节的安排了吗？这一天是团圆的日子，既然是团圆就少不了一顿丰盛的团圆饭，过节的菜肴往往会比平时会更用心，不仅要看起来精致，吃起来美味，还要有美好的寓意，这才是人圆月圆的完美夜。八月十五庆中秋，跟大家分享4道吉祥菜，不管有钱没钱，端上桌寓意福运满满。
八月十五庆中秋，不管有钱没钱，4道吉祥菜端上桌，寓意福运满满 第1张图片

一、家常焖鸡——寓意吉祥如意
具体做法：1、新鲜的整只鸡用牙签扎些小孔，放进清水中浸泡两个小时，泡出血水。2、浸泡后的鸡洗净控水放进盆中，加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油和老抽，涂抹均匀，并揉搓几分钟，让鸡更入味。之后用保鲜膜封住口，放进冰箱腌制一晚上。
八月十五庆中秋，不管有钱没钱，4道吉祥菜端上桌，寓意福运满满 第2张图片

3、在电饭煲中铺上葱段、姜片和杭椒，再把鸡和料汁全部倒进去，然后按煮饭键，接下来就坐等出锅了。4、按键跳了之后再焖十分钟，就可以关掉电源装盘了。
八月十五庆中秋，不管有钱没钱，4道吉祥菜端上桌，寓意福运满满 第3张图片

二、糖醋鲤鱼——寓意富贵有余
具体做法：1、鲤鱼处理好后改成牡丹花刀，另外准备一个盆放进葱姜、料酒、食盐和清水调成料水，然后把鱼放进去浸泡十分钟。2、把淀粉和面粉2:1的比例加水调成脆皮糊，最后舀上一勺食用油搅匀备用。3、然后把腌好的鲤鱼均匀挂上面糊，边边角角不要落下。
八月十五庆中秋，不管有钱没钱，4道吉祥菜端上桌，寓意福运满满 第4张图片

4、锅中热油，五成油温下入鲤鱼，先炸定型，再全部放进去炸至两面金黄。捞出控油装盘。5、然后就是熬糖醋汁。锅中留底油，先加一大勺番茄酱小火炒香，再倒入一大勺白醋和白糖，基本是1:1:1的比例，糖也可以适量多些，然后再加少量清水和食盐，熬至汤汁浓稠再浇在炸好的鲤鱼身上，酸甜可口的糖醋鲤鱼就做好了。
八月十五庆中秋，不管有钱没钱，4道吉祥菜端上桌，寓意福运满满 第5张图片

三、清蒸螃蟹——寓意红红火火
具体做法：1、首先把螃蟹刷洗干净。2、在螃蟹嘴两边的位置用针各扎一下，这样把皮筋剪掉后，螃蟹也不会再乱动，蒸的时候就不会断腿流黄了。
八月十五庆中秋，不管有钱没钱，4道吉祥菜端上桌，寓意福运满满 第6张图片

3、把螃蟹的蟹肚朝上蒸汽放进笼屉上，冷水上锅，大火烧开后再蒸十五分钟就可以出锅了。
八月十五庆中秋，不管有钱没钱，4道吉祥菜端上桌，寓意福运满满 第7张图片

四、白菜肉卷——寓意百财聚来
具体做法：1、首先准备半块胡萝卜和几个香菇，洗净后切成片分别下锅焯一下水，再都切碎备用。2、另外准备一块猪肉剁成肉末放进大碗中，少量多次加入浸泡好的葱姜水，搅打上劲至肉末把水分吸收进去，再加入食盐、胡椒面、生抽和十三香调味，不喜欢味重的十三香也可以不加。搅拌均匀后再倒入胡萝卜碎、香菇碎、葱末和香油再次搅匀，放置一旁腌制。
八月十五庆中秋，不管有钱没钱，4道吉祥菜端上桌，寓意福运满满 第8张图片

3、把白菜叶掰下来洗净，再把白菜帮那一头切去一段，尽量用叶的部分。接下来把白菜叶放进水中焯烫一下，烫软后捞出来过凉、控水。
八月十五庆中秋，不管有钱没钱，4道吉祥菜端上桌，寓意福运满满 第9张图片

4、把处理好的白菜叶平铺开，舀上一勺肉馅，把两侧留出来的地方折在里面，再从一头卷起来即可，旨在不漏馅就可以。5、把卷好的白菜卷摆进盘子里，冷水上锅，水开后再蒸十分钟就可以出锅了。
八月十五庆中秋，不管有钱没钱，4道吉祥菜端上桌，寓意福运满满 第10张图片

6、蒸好后盘子中蒸出来的汤汁倒进锅中，加生抽、食盐、白糖、淀粉和香油熬粘稠，再浇在白菜卷上，就大功告成了。
八月十五庆中秋，不管有钱没钱，4道吉祥菜端上桌，寓意福运满满 第11张图片

老话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，在一些节日、喜庆的宴席上总少不了这两个主角；螃蟹又是正当季，蟹黄饱满、蟹膏丰腴的时候，尝鲜是必须的；而白菜肉卷，荤素搭配，不仅好看、好吃，寓意更好。今天的分享有让您心动的菜谱吗？欢迎点赞、收藏、关注哦。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。


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