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[文化] 大暑前后，少吃猪肉和辣椒，常吃2道菜，解馋开胃，很适合大热天

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清江狐 发表于 2024-7-20 17:23:34 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大暑节气前后，炎热与潮湿交加，让很多人的食欲都频频下降，尤其是家里的孩子只愿意吃点西瓜、喝点冷饮，到了正餐时总是不好好吃饭，没吃两口就放筷子了。其实这是夏季的正常情况，家里饮食要注意调整，尤其是三伏天，少吃油腻的猪肉和辛辣的辣椒，一日三餐要以高蛋白，多营养为主。
大暑前后，少吃猪肉和辣椒，常吃2道菜，解馋开胃，很适合大热天 第1张图片


今天分享两道开胃的下饭菜，都是解馋开胃又不油腻的好菜，很适合夏天，一道是香菇滑鸡，口味鲜香，鸡肉鲜嫩多汁，特别下饭。另一道是香辣炒面筋，有着浓郁的烧烤味，吃上一口就停不下来，比吃肉还香，只要把这两道菜端上桌，保证家里孩子连喊吃不够，一直要求续米饭。
香菇滑鸡

食材：鸡腿、香菇、小葱、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐
大暑前后，少吃猪肉和辣椒，常吃2道菜，解馋开胃，很适合大热天 第2张图片


1、两个大鸡腿剔骨，洗净后切丁，放碗中加一勺料酒、一勺生抽和一勺淀粉，再放少许盐抓匀腌二十分钟。
大暑前后，少吃猪肉和辣椒，常吃2道菜，解馋开胃，很适合大热天 第3张图片


2、香菇掰去根蒂，清洗干净，每朵切成四瓣，另切些葱花、蒜末备用。
大暑前后，少吃猪肉和辣椒，常吃2道菜，解馋开胃，很适合大热天 第4张图片


3、炒锅烧油，倒入鸡腿肉，翻炒至断生后盛出。
大暑前后，少吃猪肉和辣椒，常吃2道菜，解馋开胃，很适合大热天 第5张图片


4、重新起锅烧油，倒入香菇翻炒至微软，把葱花、蒜末倒入锅中炒香。
大暑前后，少吃猪肉和辣椒，常吃2道菜，解馋开胃，很适合大热天 第6张图片


5、炒好的鸡腿肉倒入炒锅里，炒匀后加一勺生抽、一勺蚝油和少许老抽、少许盐，炒匀入味即可出锅撒上葱花。
大暑前后，少吃猪肉和辣椒，常吃2道菜，解馋开胃，很适合大热天 第7张图片


大暑前后，少吃猪肉和辣椒，常吃2道菜，解馋开胃，很适合大热天 第8张图片


香辣炒面筋

食材：面筋卷、青椒、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、孜然、辣椒粉
大暑前后，少吃猪肉和辣椒，常吃2道菜，解馋开胃，很适合大热天 第9张图片


1、面筋卷冲洗干净，撕成小条，倒入开水锅中焯水，煮一分钟后捞出控水。
大暑前后，少吃猪肉和辣椒，常吃2道菜，解馋开胃，很适合大热天 第10张图片


2、青椒洗净去籽，切成青椒丝，再准备些蒜片和干辣椒段。
大暑前后，少吃猪肉和辣椒，常吃2道菜，解馋开胃，很适合大热天 第11张图片


3、起锅烧油，倒入蒜片和干辣椒炒香，倒入面筋翻炒一分钟，放一勺生抽、半勺老抽和半勺蚝油，翻炒均匀。
大暑前后，少吃猪肉和辣椒，常吃2道菜，解馋开胃，很适合大热天 第12张图片


4、把青椒丝倒入锅中炒匀，加少许盐、鸡精、白糖，再加一勺孜然和一勺辣椒粉，翻炒两分钟即可关火出锅。
大暑前后，少吃猪肉和辣椒，常吃2道菜，解馋开胃，很适合大热天 第13张图片


大暑前后，少吃猪肉和辣椒，常吃2道菜，解馋开胃，很适合大热天 第14张图片


——老井说——

做香辣炒面筋的时候，一定要记得给面筋焯一下水，虽说面筋卷本身就是熟的了，但一般卖的时候都会被长时间泡在水里，买回家后还是焯一遍水后再炒，吃起来更健康放心，而且也能焯去它本身的那一点发酵味，吃起来更顺口一些。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。



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钻天鸽子 发表于 2024-7-21 15:13:43 | 只看该作者
 
两样都是有辣味的，！！！
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