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[华人美食] 睡前在youtube上看了个变废为宝的磨刀视频，半夜爬起来磨刀… ...

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chiyongfeng 发表于 2018-3-3 20:17:18 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
睡前在youtube上看了个变废为宝的磨刀视频，半夜爬起来磨刀…磨了磨发现真的好用多了。但是还远不及视频里的锋利程度~于是我就去amazon下单买了他视频里两块磨刀石…感觉以后我可能也只买便宜刀然后靠后期下功夫了！！[audio][/audio]之前的磨刀石我都从中超随便买的，后来才知道还有不同讲究。顺便学习了一下磨刀石上面数字的意思：
Less than 1000 grit is typically used to repAIr knives with chipped edges

1000 to 3000 grit are used to sharpen dull knives

4000 to 8000 grit are finishing stones and are used to refine your knife edge



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标签：磨刀磨刀石变废为宝视频grit
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沙发
lizard9 发表于 2018-3-3 20:26:09 | 只看该作者
 
哇看得好动心。能给个link 吗？
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板凳
china35 发表于 2018-3-3 20:28:38 | 只看该作者
 
我也喜欢看他磨刀，特别治愈
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地板
wuzhong 发表于 2018-3-3 20:33:00 | 只看该作者
 
你可以去他的网站看磨刀石linkhttps://junskitchen.com/
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5#
stormax 发表于 2018-3-3 20:33:31 | 只看该作者
 
我也喜欢，而且他家猫太可爱了啊！！
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6#
yiven 发表于 2018-3-3 20:40:20 | 只看该作者
 
刀的钢材还是重要的。第一个视频里的刀应该是不错的材料，第二个不好说。刀快在于磨是肯定的。以前肉店的师傅用的都是烂刀，架不住每次割肉就刷几下，刀都飞快。我家目前的切肉刀是20年前60rmb 买的十八子，切菜的是walmart买的十几刀的中式菜刀。肉刀每次用前磨刀棍刷几下，切肉飞快。 菜刀2-3星期用粗刀棍磨一下，用顺了也不错。但也有磨不出来的，我第一次来美国，爸爸在箱子里塞了把农贸市场4rmb的菜刀，各种磨依然是钝刀。
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7#
ppxstar 发表于 2018-3-3 20:42:07 | 只看该作者
 
从国内抱回一套千元WMF刀具，发现不过是十八子水平，刀刃还毛刺刺的。 去年costco电磨刀40刀，立刻下手了。我不会用墨刀石，磨刀棍据说毁刀，但胜在方便。我的十八子被磨掉所有刀刃用了20年，我借了块磨刀石折腾半小时，一点没用。最后靠朋友家的电磨开了一点刃。以后就自己开了
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8#
bjbbn 发表于 2018-3-3 20:42:40 | 只看该作者
 
我也超喜欢他家的猫，特别温柔懂事！
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9#
ltanuo 发表于 2018-3-3 20:45:18 | 只看该作者
 
这个我同意~磨刀棍我完全不会用，把握不好角度。现在家里就3把便宜刀，好刀都在德州没带过来。不过昨晚我把美国超市里10块钱买的刀磨了20分钟，觉得切东西非常快了。刚买来时有种没开刃的感觉，西红柿都切不开
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10#
xxxxxooooo 发表于 2018-3-3 20:47:00 | 只看该作者
 
一套下来快$400，太贵了
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