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[美食] 锅盔别再买着吃，在家做简单无添加，3分钟做出一大锅！

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廖可 发表于 2018-4-9 13:56:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
记得上学时，哈妹最爱吃校门口的锅盔，一层面一层红糖馅，卖早点的大叔手脚利落的递给买早饭的人。烤热乎乎的锅盔，能当主食也能当甜点，特别是沾着红糖后，烤焦的外皮最好吃，几乎每个人都有红糖流到嘴里上腭被烫起泡的经历。
今天哈妹就教大家做这款红糖小锅盔，重温记忆里的味道。除了和面的问题外，做法非常简单哦，一个平底锅就可以搞定所有。
红糖小锅盔

锅盔别再买着吃，在家做简单无添加，3分钟做出一大锅！ 第1张图片

锅盔别再买着吃，在家做简单无添加，3分钟做出一大锅！ 第2张图片

配料:
白面粉250克、酵母粉3克、温水110克、红糖适量、黑芝麻粉适量
烹饪步骤:
1.白面粉放入和面盘中，酵母粉用温水冲匀。
锅盔别再买着吃，在家做简单无添加，3分钟做出一大锅！ 第3张图片

2.用筷子一边搅，一边倒入酵母水。
锅盔别再买着吃，在家做简单无添加，3分钟做出一大锅！ 第4张图片

3.揉成面团，放温暖处醒20分钟
锅盔别再买着吃，在家做简单无添加，3分钟做出一大锅！ 第5张图片

4.趁醒面的时间来做红糖馅，红糖和黑芝麻粉拌匀，黑芝麻粉，也可以换成其他粉。如面粉，花生粉。
锅盔别再买着吃，在家做简单无添加，3分钟做出一大锅！ 第6张图片

5.20分钟后，把醒好的面团揉成长条。这里是半发面。
锅盔别再买着吃，在家做简单无添加，3分钟做出一大锅！ 第7张图片

6.然后，切成相同大小的剂子，按扁。
锅盔别再买着吃，在家做简单无添加，3分钟做出一大锅！ 第8张图片

7.然后用手掌把按扁的面皮按成中间厚边缘薄的饼皮。包入红糖馅儿
锅盔别再买着吃，在家做简单无添加，3分钟做出一大锅！ 第9张图片

8.像包包子的手法一个样。
锅盔别再买着吃，在家做简单无添加，3分钟做出一大锅！ 第10张图片

9.电饼铛预热，将包好的饼一个个放进电饼铛里按扁。底部稍微，固定发黄后翻面。
锅盔别再买着吃，在家做简单无添加，3分钟做出一大锅！ 第11张图片

10.连续翻两三次面就可以了，看图中的颜色
锅盔别再买着吃，在家做简单无添加，3分钟做出一大锅！ 第12张图片

11.切开一看，哇，真是香喷喷的美极了。
锅盔别再买着吃，在家做简单无添加，3分钟做出一大锅！ 第13张图片

12.摆盘是不是很有食欲啊，家里的小朋友肯定喜欢呢~
锅盔别再买着吃，在家做简单无添加，3分钟做出一大锅！ 第14张图片

菜谱小贴士: 做红糖锅盔一定不要红糖跑出来，那就是把红糖调，放上熟的面粉，或者放在熟的芝麻花生粉都可以，然后发面的时候，半发面就可以，烤饼的时候不要放油，怎样判断烤熟了呢就是用手指捏饼的两端，捏下去，能马上弹起来就是熟了。


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精彩评论1

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家奇 发表于 2018-4-9 20:12:22 | 只看该作者
 
这不是锅盔，这是馅饼。。。[我想静静]
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