请了央视厨王专门做空心大丸子
上桌自己灌汤吃
还有很多创意组合菜、少见的散养菜
晚上9点以后来能打68折
01
厨王拿手灌汤丸子店里的主厨兼合伙人是央视厨王顾玉亮，研发了各种创意产品，从小吃到涮品一样都不含煳。
一份6只,台阶造型
【蘸水西施丸子】是进店必点的小吃，做成了阶梯造型萌萌哒~金黄金黄的大丸子是豆腐做的，里面是空心的，吃的时候配上秘制的蘸水，酸酸的还带着微辣口味，外酥里嫩。
这道菜就是2018年央视厨王争霸冠军主厨在去西南部山区时寻来的灵感，从村子里学到的菜品，之后加入了自己的想法做成了一道有趣的菜品。主厨顾玉亮真的是很厉害，同时是CCTV、北京卫视、天津卫视等特邀主厨。
控好油温才能空心不破
一定要用韧性较好的卤水豆腐，豆香味浓；油温和时间的控制需要非常准确，温度控制在60-70度。
捞上来以后还要用漏勺把丸子们滚一滚，就可以摆盘上桌啦！
上桌自己灌汤
吃的时候要先扒开一个小口儿，露出丸子的空心，用小勺子把秘制的酸酸辣辣汁倒进去，还配着点儿黄豆粒儿，一口咬下去噗嗤爆汁。
02
别家吃不到的创意组合
作为一家火锅店，他家真的是非常用力了，从锅底到菜品都上演了一出“变形记”。
挪威海大鱼头辣锅
锅底中加入了40多种香辛料、5种辣椒、3种花椒，每天要花5个小时炒制新鲜的底料，重点是一次性用油哦~
【深海鱼头锅】是他家的创意锅底之一，用到了北大西洋挪威海的三文鱼，每个鱼头大概1.5斤的样子。
这种鱼头特别适合辣锅，肉质嫩滑，且久煮不散不化。
除此之外还有很多口味的锅底可以根据个人口味选择。
超划算13元自助
只要13元一位的自助区域能看出来也是下了功夫的，从新鲜水果到甜品小吃样样俱全，当然也少不了丰富的小料台。
鸡软骨+美人椒胡辣串
【添香胡辣骨串】用的鸡软骨和美人椒串联起来，鸡软骨提前用花溪辣椒和遵义辣椒炒制的煳辣椒腌制过。
经过红汤的加持后更是鲜香麻辣，香气浓厚，后劲儿很足啊！！！（擤着鼻涕说出这句）
超入味竹笙塞马蹄
【白玉竹笙结】外面是鲜竹笙，内馅儿用豆腐、马蹄混合制成，最后用香菜梗儿拴住两头，白白胖胖的超可爱~
煮过后会吸饱锅底的汤汁，鲜辣入味儿，内馅儿则弹嫩白皙，咬下去QQ的很多汁水爆出来。
03
远道而来的散养菜
除了充满创意的组合菜品外，他家看似常规的菜品其实也都是远道而来的，而且还都是来自比较原生态的地区。
藏区带皮牛肉
【藏地带皮牛肉】是大厨在游走藏区时发现的一种牛肉，用古法加工至七成熟，肉质筋道、香而不腻，下锅后久煮不烂，胶原蛋白满满，蘸干碟吃更适合！北京别家很难吃到~
阿坝州鲜毛肚
【阿坝州毛肚】毛刺尖尖的，每天新鲜空运来的，多煮一会儿也不会老，但我还是喜欢快速烫一下，然后裹上蒜泥香油一口下去！脆生的哟~
北大荒宽鹅肠
【湿地散养鹅肠】是来自北大荒的生抠鹅肠，清理得非常干净，下锅后微微打卷就可以吃啦~宽厚的鹅肠爽脆过瘾。
还有很多进口牛肉
【极品T骨雪花】、【安格斯雪花牛小排】、【特供头牌肥牛】都是来自澳洲的牛牛，肉肉纹路美腻，配辣锅清汤都适合。
04
每晚9点后变身
宵夜+上百款精酿
宵夜品种多多，小龙虾、精酿啤酒都招唿着~还有很多小吃可以下酒！
【双味小酥肉】造型很西式，配上泰式甜辣酱和干碟，用梅肉炸成金黄的小条条~
【糖桂花沁番茄】不同于普通的番茄和圣女果，用的是西餐中经常用到的串红，糖桂花水浸泡一天半至两天，尽可能保证花香气不流失。冰镇后口感酸甜儿，解辣、下酒神器。
啤酒种类多到想一醉方休，而且包装都好看到想生吞啤酒瓶。
还能打68折
世界杯来啦！6月13日7月15日，每晚21点以后还有68折优惠~
全店一共有1200平米，整体设计潮流感很强，包间都是落地窗光线风景独好，世界杯期间还会有球队主题包间，以及一系列世界杯抽奖活动~
你们关心的活动
【火锅、龙虾配啤酒，添椒陪你涮一宿！】
活动时间：2018年6月13日7月15日，每晚21点以后
活动内容：
1. 活动期间菜品6.8折优惠；
2. 世界杯期间来店用餐五次即可在决赛日进行抽奖，Supreme潮牌等惊喜大礼等你拿；
3. “猜中送不停”，每晚可参与当日比赛竞猜，送酒送菜很疯狂；
4. 全程赛事在大厅进行投影直播，并特设 阿根廷、 巴西等主题包间供铁粉观赛畅饮。
*活动最终解释权归商家所有
今天又是吃得撑撑的一天
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
摄影丨晴天
作者丨钢蹦儿
用餐提示· 折扣活动2018年6月13日7月15日，每晚21点以后
· 包括小龙虾在内的所有餐品，都是全天提供的哦~
店面信息
店名：添椒火锅
地址:三里屯路1号(通盈中心4层4-5室)
电话:010-56421001
预估人均:131元左右
营业时间:11:00-04:00
hi
作者是我
我是老钢
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maopiaozi
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