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[美食] 红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃

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geyi110 发表于 2018-4-29 19:54:10 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第1张图片
红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第2张图片
红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第3张图片 准备食材

红薯泥280g；木薯粉200g；白砂糖20g；

红豆100g；红枣8颗；桔子皮1小块；

生姜5片；红糖40g


制作过程
步骤 1
红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第4张图片
首先煮红豆汤，红豆提前泡至完全涨发开；然后先煮一开，将水倒掉；再换上新水，加入红枣、生姜片和桔子皮煮到红豆绵软酥烂；再加入红糖煮5分钟就好了。
注：喜欢特别沙的就要一直煮，煮开大花，如用高压锅效果更好；喜欢颗粒饱满、软糯的就少放水，煮一会，焖一会，反复几次。

步骤 2
红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第5张图片
红薯去皮切滚刀块（受热面积大，易熟透），上锅蒸到轻易就能戳穿，水开计时，约15分钟。

步骤 3
红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第6张图片
趁热将红薯压成泥（我称了一下重量约280克）加糖拌匀。

步骤 4
红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第7张图片
再加入木薯粉约200克。

步骤 5
红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第8张图片
揉成略硬的面团。（这里木薯粉的量多就弹Q；木薯粉的量少，红薯的味就浓，也相对要软些。多硬多软，做几次就有经验了，也就能知道自己的喜爱。）

步骤 6
红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第9张图片
将面团整理成长方形，用板子切成小方块。

步骤 7
红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第10张图片
你有可以将面团捏成长条，再轻轻地搓光滑，然后切成圆柱体。（注：如果这时你可以直接搓成长条而不散，那么煮出的圆子就会太软了。）

步骤8
红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第11张图片
如果你想追求完美的话，少沾些生粉，将边角捏捏光滑。

步骤9
红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第12张图片
如果一次做的多，吃不完，就这样散开，冻硬后装入袋中，冷冻保存。吃时无需解冻，直接下入开水锅煮。

步骤10
红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第13张图片
锅里的水烧开，下圆子，煮上几分钟就会浮起，继续煮1-2分钟再涨发一些就可以了。

步骤 11
红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第14张图片
捞到冷开水里，略冰1-2分钟。

步骤 12

将红豆汤和圆子盛到碗中享用。

--小贴士--
1.木薯粉的量多就弹Q；木薯粉的量少，红薯的味就浓，也相对要软些。红薯木薯面团多硬多软，做几次就有经验了，也就能知道自己的喜爱。
2.如果一次做的多，吃不完，就冷冻保存。吃时无需解冻，直接下入开水锅煮。
3.除了红薯外还可做芋头、南瓜、紫薯的，圆子冷吃热吃都可以。

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红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第15张图片

红薯圆红豆汤，热呼呼的暧心又暧胃 第16张图片


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标签：步骤红薯圆子薯粉豆汤
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沙发
zhouzhiyong 发表于 2018-5-22 00:22:57 | 只看该作者
 
呵呵，低调，低调！
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板凳
q4669224 发表于 2018-6-13 00:03:56 | 只看该作者
 
向楼主学习
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地板
420928709 发表于 2018-7-13 00:29:04 | 只看该作者
 
垃圾内容，路过为证。
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