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[新闻] 韩国辣椒鸡腿排技术配方大放送，看到的人都收藏了

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我的名字一般 发表于 2018-7-25 15:23:57 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
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鸡腿去骨：

1）用剪刀比用菜刀更容易给鸡腿去骨。

2）剪刀顺着鸡腿骨头的位置一直剪开，顺势把多余粘 连在上面的肉和筋也剪开。可以完美脱骨。多余的筋 记得剪断，这样鸡排在煎的过程中就不会缩起来。

腌制鸡腿调料：

姜蓉1大匙，蒜蓉1大匙，韩国辣椒酱 2 大匙，芝麻 油少许，生抽 1 大匙，料酒 1 大匙，白砂糖 1 小匙， 水少许。 把所有材料混合在一起，放入鸡排腌制一个晚上，彻 底入味。 前一晚腌制好，第 2 天就可以省事省力。

姜蓉，蒜蓉，料酒不仅可以除去鸡排骨子里的腥 味，还可以提鲜。




制作：

1）平底锅烧热，放入一点点的油，把鸡排从酱汁里捞 出来，尽量控干酱汁，皮朝下放在平底锅上中火慢煎。 **鸡腿本身会出油，所以放油不要太多，刚开始放一 些油是为了让皮有个润滑，能煎出漂亮的金黄色。火 不宜过猛，不然很容易就烧糊了。

2）耐心等待鸡皮呈现出漂亮的色泽，把鸡腿翻面，倒 入酱汁和少许的水，盖上锅盖，中火焖 5 分钟左右。 酱汁过于浓稠就一定要加些水一起焖，不然就会糊锅 里了。见到里面的水挥发的差不多就打开锅盖，慢慢 收汁，到酱汁浓稠，就可以关火出锅了。




因为提前腌制了一个晚上，鸡排很不需要长时间 炖煮也能非常入味，操作的时间也简短了。

3）鸡排先挑出来切块，酱汁可以再收浓些浇在上面。

4）在制作鸡排的过程里，烧些开水，加点油和盐，烫 个西兰花，小青菜，当做佐餐的配菜。

​如果你也热爱美食就关注我吧！祝您生活愉快！


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标签：韩国辣椒鸡腿技术配方
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沙发
830 发表于 2018-7-25 15:24:07 | 只看该作者
 
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板凳
阿惹∞梵呗清禅 发表于 2018-7-25 15:24:28 | 只看该作者
 
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地板
拳力向前 发表于 2018-7-25 15:24:41 | 只看该作者
 
吃吃吃[呲牙]
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5#
mlf3163377 发表于 2018-7-25 15:25:12 | 只看该作者
 
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6#
松锦带儿 发表于 2018-7-25 15:26:09 | 只看该作者
 
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7#
老钓鱼翁 发表于 2018-7-25 15:26:16 | 只看该作者
 
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8#
universal 发表于 2018-7-25 15:27:05 | 只看该作者
 
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9#
@Xizi_s9fvFqk3 发表于 2018-7-25 15:27:24 | 只看该作者
 
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10#
只针对贱淫 发表于 2018-7-25 15:27:55 | 只看该作者
 
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