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[美食] 这六类厨师，一定不会被重用！

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20008 20
sunny王天浩 发表于 2018-8-21 23:42:32 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
1、工作没有做好！

就是说你的工作，没有达到别人的期望值！试想一个经常不按时完成工作，做事拖泥带水，工作质量不高的人，你的老大、你的老板能放心把重要的工作交给你去做吗？能重用你吗？

这六类厨师，一定不会被重用！ 第1张图片



2、心态不够成熟！

心态的好坏，决定了一个人的命运，但是，好多人都不明白这一点，他们从心态上就表现的非常浮躁，不管走到哪里，总想一开始就要当主管、做一把手，不仅要薪水高、还要职位高，同时在选择餐厅、酒店时，还要求名声好、牌子响、工资高、工作少、离家近、管理松，抱着这种心态的人，走到哪都不会受到欢迎。

因为这种心态，是一种享受主义，总想着在工作中如何舒服，没有克服困难的思想准备。同时，这种心态会让人沉不下心去做事，浮躁骄傲，当然也不会有好的发展前途。

这六类厨师，一定不会被重用！ 第2张图片



不信我们可以去看看90年代初从餐饮厨艺学校走出来的那批人，毕业后他们都分到了各个餐厅去见习，同一所学校毕业，同一时间参加工作，但命运却有天壤之别。但凡当时心态比较好，能沉下心去做事的人，现在不是做了一个集团的技术总监，就是几家酒店的总厨师长。

而但凡当时不愿意从基础做起，认为自己是某某技术学校专业的人，一副高高在上的样子的人，到现在还是一事无成，甚至后来还有部份混不下去了，竟然回到了农村种田。因此有一个好的心态，才能帮助你很好的发展。

这六类厨师，一定不会被重用！ 第3张图片



3、缺乏吃苦耐劳的精神！

有的人，只要一让他多做了一点点事情，他都会嘟着个嘴半天不高兴，好像吃了什么大亏似的，处处斤斤计较。

常言道：吃的了亏，才能打的了堆。特别是年轻人，有的是力气和精力，就算今天力气用完了，明天还可以再生！工作累了晚上睡一觉，第二天就能恢复体力了，何必扳着指头去算这些小账？

这六类厨师，一定不会被重用！ 第4张图片



比如我以前在饭店实习时，工作上就从来不挑肥拣瘦，上司或老大让我干啥我就干啥，先把自己份内的工作做好，然后尽可能去协助别人，或学着做别的岗位的工作。

有了这种任劳任怨的精神，在工作中不仅越来越得心应手，还能让所有的上司、同事喜欢你、认同你，也会为你今后的发展打下坚实的基础。试想，一个不愿意挑重担的人，有人能提拔你吗？

这六类厨师，一定不会被重用！ 第5张图片



4、起点要求太高！

有的人一开始参加工作，就要求高起点。没错，你要工资高、职位高、福利好、环境好不是不可以，是人都喜欢这些，但是当你还不具备匹配的能力时，就不能去讨价还价，或者有半点的奢望！因为你还没有讨价还价的资本和条件！

如果你真的做得很优秀了，很有能力了，那没问题，这时你可以理直气壮的与别人谈价钱，因为此时你已经有了价值，你现在就值这个价。

这六类厨师，一定不会被重用！ 第6张图片



比如我以前在做小弟的时候，就从来不向上司或老大提任何要求，抱着我就是一块砖，哪里需要哪里搬的思想。也从不问报酬，按厨房规定办事，工资是给多少我就拿多少，因为这个时候，正是我们学习和积累的时候，而不是挣钱拿高薪的时候。

有的人在择业时，见钱眼开，谁能每月多给几百元就跟谁干，这点蝇头小利对你的发展成长有用吗？因此，建议大家在这个上面不要过于挑剔，这样反而会让你的上头觉得你眼高手低，目光短浅，是一个成不了大器的人。

这样的人会被列入培养、重用的对象吗？我想不会。

这六类厨师，一定不会被重用！ 第7张图片



5、能力欠缺火候！

有时候你做得很好了，但是上面还是没有重用你，那不是不认可你，而是你还不具备较强的能力，就像打铁一样，还不够火候，还需要再磨练。

例如我曾经做过的一家酒店，有个头锅，工作做得非常出色，受到了厨房很多人的一致好评，这时正好有一个总厨的空缺，当时，这家酒店的副总经理也非常赏识这位头锅，于是，强烈的向总经理游说，要提拔这位二灶做副厨师长，但总经理却反对。

他为什么要反对呢？他只对那位副总经理说了六个字：“你在拔苗助长”。

这六类厨师，一定不会被重用！ 第8张图片



最后在副总经理的坚持下，那个头锅还是顺利的坐上了总厨的位置。

但是好景不长，因为那个头锅对厨房管理不熟悉，以前的工作是干得很好，但只局限于一个岗位，而上任后的工作，是涉及到出品部的每个部门，他的思维一下子还扭转不过来，于是他感觉自己在工作中非常吃力，经常处理事情不能顾全大局，弄得与其它部门的关系非常紧张。

所以说职位不是坐的越高越好，那要看自己具不具备那个能力，如果还不具备条件就上，就会导致爬得越高摔得越重的结局。

这六类厨师，一定不会被重用！ 第9张图片



6、不善于总结！

不善于总结的人根本就不会有进步，这种没有上进心的人谁敢重用？

我见过许多的厨师，在厨房干了多年，但当你问他成本核算、食材验收等方面的事时，他总是吞吞吐吐，或者一问三不知。

比如我在问那些进来应聘的厨师时，常问的两个问题：

1、你在原来那个餐厅干了几年，你在那里学到了什么？

2、说说你在过去的工作中，哪些方面做得好，哪些方面做得不足？

结果大多数人都答不上来。

有人会说，可能是他口才不好，或不善于表达，但是我反对，这个跟口才好不好没有关系，那是因为他们压根儿就没有去思考过这些问题，更不要说去总结了。

其实我问的目的，不需要他们在我面前做演讲，也不需要什么长篇大论，只需用几句话概括一下就可以了。如果给自己做过总结的人，是完全可以毫不犹豫地说出来的。

这六类厨师，一定不会被重用！ 第10张图片



每个人的成长都需要一个过程，在成长的过程中会遇到很多困难和挫折，只有不断的克服这些困难和挫折，通过不停的学习、实践、摸索、总结、提高自己后，才能成为优秀的、出色的人才。

如果今天没有人重用你，那不妨先从自己身上找找原因，不要老是说别人不懂得欣赏你，是金子总会发光，但你得先成为一颗金子。


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标签：六类厨师一定不会重用
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沙发
河北13456 发表于 2018-8-21 23:42:40 | 只看该作者
 
快没人做厨师啦，厨师这行业，的确是大辛苦，小收入，身为厨师的才会明白的，这种苦只有厨师才知道！
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板凳
雨灵蝶 发表于 2018-8-21 23:43:08 | 只看该作者
 
你说的那么好，现在厨师工作量大，还工资低，以前都是一条线一炒一配一打荷，现在呢做个师傅什么事情都要自己做，有的店里直接不要配菜的了，六个师傅就两个打荷的，有的就一个配菜一个打荷，你说现在学厨师能和以前比吗？
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地板
912118501 发表于 2018-8-21 23:44:08 | 只看该作者
 
现在的师傅都从小弟时就开时收拾卫生当了师傅还是收拾卫生厨师正大钱的有太少那样的人就是老广也不是以前的老广了
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5#
hydohydo 发表于 2018-8-21 23:44:15 | 只看该作者
 
求都不懂，在这瞎逼逼
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6#
河柳树 发表于 2018-8-21 23:45:06 | 只看该作者
 
在厨房。天天和师傅一起抽烟喝酒唱歌。几天就起来了。
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7#
战犯 发表于 2018-8-21 23:45:18 | 只看该作者
 
厨师行业已经坏了。工作不稳定   没有合理假期  没有社保   。工资高的就几个其他都还最低工资。
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8#
wanghui200 发表于 2018-8-21 23:45:59 | 只看该作者
 
没有人际关系，做的在好也不会被认可，不要问我为什么，本人亲身经历过。
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9#
大话石头 发表于 2018-8-21 23:46:06 | 只看该作者
 
现在在北京做二什，一个月六千不包括五险一金和税，月休八天。
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10#
Ccchen123 发表于 2018-8-21 23:46:26 | 只看该作者
 
我听到有很多人在说、叫别人改行别做厨师、本人刚入行、快做两年了、我是做烧味的、其实也没有你们说的那么辛苦，就是逢年过节不得回家、内心有点不舒服而已，唉！我们都是社会底层人民、又没文化，做那一个行业都是辛苦工作、既然选择了这条路、就硬着走下去了，没有什么对和错的、喜欢不喜欢的、都是要做的、人生就这叼样[酷拽][酷拽][酷拽]
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