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[美食] 炖鸡汤时别再傻傻放鸡精！多放这“1味”，美味与营养提升1倍

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20302 11
壵贔 发表于 2018-9-16 02:56:10 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
鸡汤是一道非常美味的营养汤，非常适合孕妇和小孩喝，在我们南方，过年过节更是少不了鸡汤，特别是用土鸡炖的鸡汤，更加美味，更加有营养，那么说到炖鸡汤，这里面就有讲究了，想要炖出鲜美的鸡汤，食材的搭配是非常重要的，很多人在炖鸡汤时喜欢放鸡精来提鲜，不过我不太赞同这样炖，毕竟鸡精吃多了也不好，下面我就教一大家一招炖鸡汤的方法，炖鸡汤时别再傻傻放鸡精！多放这“1味”，美味与营养提升1倍。

炖鸡汤时别再傻傻放鸡精！多放这“1味”，美味与营养提升1倍 第1张图片


这里教大家加的这1味就是老姜，这是老妈教我的土方法，老姜的味比较浓烈，并且具有祛风寒等功效，营养价值也会更好，非常适合于炖汤，特别用来炖鸡汤，可以有效的去除鸡腥味，还能提升鸡汤的美味与营养，是炖鸡汤的最佳搭档，那么下面就把用老姜炖鸡汤的方法分享给大家。

炖鸡汤时别再傻傻放鸡精！多放这“1味”，美味与营养提升1倍 第2张图片


老姜炖鸡汤

准备食材：土鸡半只、老姜1大块、大葱1根、干红枣6个、干香菇6个、枸杞适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量

烹饪过程：

炖鸡汤时别再傻傻放鸡精！多放这“1味”，美味与营养提升1倍 第3张图片


首先把半只土鸡清洗干净（事先都去了毛、去了淋巴以及鸡屁股这些），将其剁成大一点的鸡块，放入大碗中，再把老姜洗净切片，在碗里加入适量的料酒、3片姜片，少许胡椒粉，抓匀后腌制10分钟，这一步可以帮助去腥。

炖鸡汤时别再傻傻放鸡精！多放这“1味”，美味与营养提升1倍 第4张图片


把剩下的老姜洗净，不去皮将其拍破，大葱洗净切段，干香菇放入温水中泡发，干红枣洗净备用。准备一个锅，放入腌制好的鸡块，再往锅中加满清水，大火烧开，等到鸡肉的血沫煮出来后，用汤勺撇去血沫，再把鸡块捞出备用，记住，鸡肉是冷水下锅焯水，这样才能将血沫焯出，并且不会影响鸡肉的口感。

炖鸡汤时别再傻傻放鸡精！多放这“1味”，美味与营养提升1倍 第5张图片


重新准备一个干净的砂锅，放入焯好水的鸡块，加满清水，把剩下的老姜块放入锅中，接着再放入葱段、干红枣、枸杞和泡发好的干香菇，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖60分钟，这时再揭开盖，放入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，再炖5分钟即可出锅。

炖鸡汤时别再傻傻放鸡精！多放这“1味”，美味与营养提升1倍 第6张图片


一锅美味又营养的鸡汤就炖好了，是不是特别简单呢？记住，炖鸡汤时别再傻傻放鸡精！多放一块老姜，美味与营养提升1倍，大家学会了吗？

（本文由吃货百科学堂原创，图片均来自网络，若无意侵权，请联系删除，谢谢！）


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标签：老姜味就是老姜傻傻鸡精美味
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沙发
莎娃一吼我就硬 发表于 2018-9-16 02:56:35 | 只看该作者
 
不是饭店煮鸡谁放鸡精？
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板凳
生锈的脑袋 发表于 2018-9-16 02:56:56 | 只看该作者
 
姜，盐，酒
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地板
liaoyiwei 发表于 2018-9-16 02:57:34 | 只看该作者
 
葱姜蒜，料酒，花椒，八角，小茴香
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5#
东成西就22 发表于 2018-9-16 02:58:00 | 只看该作者
 
好
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6#
蝶-舞 发表于 2018-9-16 02:58:44 | 只看该作者
 
转发了
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7#
站台的游戏 发表于 2018-9-16 02:59:37 | 只看该作者
 
你才傻吧，那有放味精的
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8#
勤奋的SERW43W 发表于 2018-9-16 03:00:09 | 只看该作者
 
炖鸡汤还放鸡精的，是够傻的
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9#
toos520 发表于 2018-9-16 03:00:58 | 只看该作者
 
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10#
滚犊子873 发表于 2018-9-16 03:01:07 | 只看该作者
 
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