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[美食] 这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾

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若小柒1 发表于 2018-10-20 11:02:11 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 



今天想试试，克拉芙缇，英文名叫Clafoutis，是法国最家常甜品之一。
口感么，和舒芙蕾一样，有着香浓的奶酪味，用办公室小伙伴的话来说，就是：通往幸福的味道。

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第1张图片



在法国，几乎人人都会做克拉芙缇。
不仅因为它好吃，还有一个重要的原因，它实在太简单。
把材料混合成蛋糊，模具里铺上一层喜欢的蔬菜或水果，倒入蛋糊，撒点杏仁片，扔烤箱就搞定了。

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第2张图片



最传统的克拉芙缇是用黑樱桃来做的，但它的面糊非常百搭，可以换成各种自己喜欢的食材。
比如贝贝南瓜，比如红薯，味道都很妙。
注意不要放出水很多的水果，不然会影响口感。

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第3张图片



我放的是心头好贝贝南瓜，有天然的甜味，做甜品很讨喜。
烤出来的克拉芙缇，奶味浓郁，口感紧实，夹着软甜的南瓜，还有烤香的杏仁片，好吃到舌头直打颤。
微焦的边缘，外脆里嫩，还带有一丝焦香，简直让人上瘾。

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第4张图片



我烤了两只，特地用比较大的模具，分分钟就被抢光。
办公室的小姑娘们吃得意犹未尽，都催我快点出教程，加班把做法写下来啦。烘焙小白们可以出手了，这一只，真·简单好吃。

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第5张图片



另外顺手做了一杯无花果奶昔，配上香香的南瓜克拉芙缇，顶级下午茶~
明天周六，在家享受个慵懒的下午茶吧。
（闲下来时还可以看看这篇健康饮食哦~）


这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第6张图片




- 南瓜克拉芙缇&无花果奶昔 -



[ 食材 ]

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第7张图片



南瓜克拉芙缇：鸡蛋110g 细砂糖40-60g 杏仁粉15g 低筋面粉40g
牛奶100g 淡奶油50g 贝贝南瓜1小个 黄油5-10g 糖粉 杏仁片
无花果奶昔： 水蜜桃1个 无花果4个 酸奶200ml 牛奶200ml
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

南瓜克拉芙缇

1.贝贝南瓜去籽切成薄片备用
传统的克拉芙缇放黑车厘子，大家可按个人喜欢更换桃子、无花果、青苹果、番薯等

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第8张图片



2.烤箱上火190度，下火175度预热

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第9张图片



3.大碗里打入两个大号鸡蛋，加入40g细砂糖打散
糖量根据添加的蔬果不同，进行调节

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第10张图片



4.筛入15g杏仁粉、40g低筋面粉，用蛋抽画一字混合均匀
千万别打圈，容易使面粉起筋

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第11张图片



5.搅拌至无粉末，倒入100g牛奶、50g淡奶油搅拌均匀
低脂党可用50g低脂牛奶替代淡奶油

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第12张图片



6.模具内侧涂抹无盐黄油，倒入细砂糖转一圈，倒出多余砂糖
注意不要选择活底模具，面糊会漏出来哦

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第13张图片



7.模具底部铺上贝贝南瓜倒入蛋糊，表面撒点杏仁片

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第14张图片



8.放入预热好的烤箱，中下层烤43-45分钟
若烤箱上火温度过高，易烤焦，可烤到20分钟加盖锡纸，避免表面发黑

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第15张图片



9.出炉后，盖上盘子翻转倒出，再盖上盘子翻正

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第16张图片




这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第17张图片




无花果奶昔

1.均质机/破壁机倒入水蜜桃、无花果、酸奶、牛奶搅拌细腻

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第18张图片




这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第19张图片



2.杯壁贴上无花果，倒入奶昔饮用

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第20张图片



还没打开烤箱，满屋子飘着蛋奶香味，还没吃已经食欲大开。

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第21张图片



被烤得金黄金黄的南瓜克拉芙缇，蛋奶味香浓，比吃普通蛋糕更加紧实，配上甜软的南瓜，每一口带着杏仁片的香脆，饱腹又满足。
我最爱的，要数那个烤的焦脆的边缘，外脆里嫩，别提多好吃了~

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾 第22张图片



自己做的食物，你了解它的来龙去脉，知道其中的艰辛，吃起来总是更香，也更珍惜。

这料理比蒸鸡蛋还简单！口感外脆里嫩，简直让人上瘾


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标签：简单贝贝红薯料理蒸鸡蛋
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沙发
蜀中浪子铁军 发表于 2018-10-20 11:02:16 | 只看该作者
 
活模可以用，垫层锡箔，也省的抹黄油
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