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[美食] 深秋的天然果酱，不用熬煮，不加糖，早餐直接抹面包，甜软又健康

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蛮鱼鱼鱼鱼 发表于 2018-11-3 10:58:02 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
深秋的天然果酱，不用熬煮，不加糖，早餐直接抹面包，甜软又健康 第1张图片



霜降时节，软柿子最美，撕开皮直接抹在早餐的面包或者蛋糕上，就是最天然浓郁的果酱了。不用费力熬煮，也无需加糖，鲜甜软糯的。多吃点也无妨，维生素多多，润肺降压又润肠，富含钙磷铁，营养健康，柿柿如意。

深秋的天然果酱，不用熬煮，不加糖，早餐直接抹面包，甜软又健康 第2张图片



小蛋糕也是用软柿子做的，绵软中带着淡淡的清甜。

深秋的天然果酱，不用熬煮，不加糖，早餐直接抹面包，甜软又健康 第3张图片



【柿子蛋糕】
蛋黄糊材料：蛋黄4个，柿子果浆30克，牛奶35克，橄榄油7克，低筋面粉90克。
蛋白糊材料：蛋白4个，白糖60克。

深秋的天然果酱，不用熬煮，不加糖，早餐直接抹面包，甜软又健康 第4张图片



做法：碗里磕入蛋黄，再加入柿子肉、牛奶、橄榄油，搅打均匀。

深秋的天然果酱，不用熬煮，不加糖，早餐直接抹面包，甜软又健康 第5张图片



将低筋面粉过筛着加入，过筛是为了蛋糕的口感更细腻。

深秋的天然果酱，不用熬煮，不加糖，早餐直接抹面包，甜软又健康 第6张图片



用铲子轻柔翻拌均匀，也不要过分的搅拌，免得起筋，放置的过程中自己也会相互融合的。

深秋的天然果酱，不用熬煮，不加糖，早餐直接抹面包，甜软又健康 第7张图片



蛋白盆里加入白砂糖，用电动打蛋器搅打至浓稠状，有细腻的纹路出现，拉出的打蛋器上一个尖状，轻甩不会掉即可。

深秋的天然果酱，不用熬煮，不加糖，早餐直接抹面包，甜软又健康 第8张图片



然后将蛋白糊倒入混合好的蛋黄糊中，上下按压着翻拌均匀成混合糊，速度要快动作要轻，以免消泡。

深秋的天然果酱，不用熬煮，不加糖，早餐直接抹面包，甜软又健康 第9张图片



掺拌好的混合糊，倒入蛋糕模具中，端起在台面上轻磕几下，把糊内的大气泡震出来。

深秋的天然果酱，不用熬煮，不加糖，早餐直接抹面包，甜软又健康 第10张图片



然后快速的放入预热好的烤箱里，中层，140度~ 40分钟烤焙。

深秋的天然果酱，不用熬煮，不加糖，早餐直接抹面包，甜软又健康 第11张图片



烤好取出，将蛋糕扣在烤网上，晾凉至手温即可放入保鲜袋中保存，以保柔软。

深秋的天然果酱，不用熬煮，不加糖，早餐直接抹面包，甜软又健康 第12张图片



小贴士：加了果浆的蛋糕，烤焙时温度不能太高，最好比烤戚风的温度再低点，时间可以拉长，这样才能保证里外都熟透，也要一直关注着颜色变化，烤至表面出现焦色，或者能闻到浓浓的蛋糕味了即可。

深秋的天然果酱，不用熬煮，不加糖，早餐直接抹面包，甜软又健康 第13张图片



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标签：深秋天然果酱不用熬煮
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沙发
YL向北 发表于 2018-11-3 10:58:58 | 只看该作者
 
橄榄油换成玉米油可以吗
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