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[美食] 周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！

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lire 发表于 2018-11-16 10:47:43 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 



听说过几天全国就要开始新一轮的降温啦~昨天北京城还迎来了一场超级大雾霾。
身在南方艳阳里的我，虽不能和北方朋友一起感同身受，但做一碗热腾腾又暖胃的菜，温暖一下瑟瑟发抖的你们，还是阔以的。

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第1张图片



说到温暖，还有什么比嗦一碗有肉有汤的面更熨贴？
不用挑了，那就来一碗食材家常、做法简单、成功率还很高的：香菇鸡腿面吧。

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第2张图片



选鸡腿的理由很简单，肉质鲜嫩，蛋白质丰富，处理起来又易上手。
而菜菜以前也说过，鸡腿要想好吃，一定要靠香味浓郁的调料或配菜来提味。
最绝配的，当然非香菇莫属。我家的独门秘诀是，要同时加入新鲜和干的两种香菇，鲜菇是口感担当，干菇是香气担当，两者混合烹，味道更上一层楼！

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第3张图片



做法嘛，也实属简单。
切一切，拌一拌，煸炒后调味，焖煮10分钟，妥妥可以出锅了。

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第4张图片



鸡腿嫩滑，香菇多汁，吸收了两者精华的汤汁，那更叫一个香！
无论是作为配饭菜，还是面条的浇头，都足够优秀！

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第5张图片



呐~来一碗呗，冬日里简单的小美好！

- 香菇鸡腿面 -

[ 食材 ]

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第6张图片

鸡腿500g 干香菇50g鲜香菇50g 小洋葱3个 蒜瓣4粒 姜片3片
蚝油1小勺 生抽2小勺老抽1/2小勺 冰糖1小勺
料酒少许 淀粉1小勺 拉面1包 生菜 西兰花
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
1.将洗净的鸡腿去骨，改刀成小块

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第7张图片



鸡腿肉加适量生抽、淀粉和料酒，腌制15-30分钟

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第8张图片



2.香菇提前半小时温水泡发，取出沥干水分，和鲜香菇一起去蒂改刀成小块
香菇香味浓郁，含蘑菇香精用于提香，鲜菇口感嫩滑，两种菇混合烹饪风味更佳

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第9张图片



3.铸铁锅烧热倒入植物油，下小洋葱、姜片、蒜瓣爆香

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第10张图片



加入鸡肉翻炒上色，加入冰糖炒至融化，使鸡肉裹上糖色

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第11张图片



4.下干鲜香菇翻炒，加入适量生抽、蚝油、老抽调味

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第12张图片



加入热水煮沸，盖上锅盖，焖煮10分钟即可出锅

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第13张图片



5.热水煮沸，倒入少许油，加入面条煮至断生，捞出后白灼喜欢的蔬菜

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第14张图片



大碗里放入面条，铺上蔬菜，浇上香菇鸡腿汤，大功告成！

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第15张图片



鸡肉嫩，香菇滑，面条爽，这一碗集香、嫩、鲜、美于一身的香菇鸡腿面，呼噜噜下肚，还有比这更幸福的事情吗？
如果有，那大概就是想吃面的时候，就有人愿意给你煮吧。

周末又要降温了，就爱这一碗家常菜，热腾腾又暖胃！ 第16张图片



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标签：简单瑟瑟发抖周末又要降温
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沙发
唿嚘 发表于 2018-11-16 10:48:30 | 只看该作者
 
冬天吃很不错
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板凳
牵你手呀 发表于 2018-11-16 10:49:26 | 只看该作者
 
看上去就很有食欲啊
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地板
子夜的风铃 发表于 2018-11-16 10:50:23 | 只看该作者
 
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5#
跳舞的肋骨 发表于 2018-11-16 10:51:11 | 只看该作者
 
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6#
爱人GJQ 发表于 2018-11-16 10:51:29 | 只看该作者
 
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7#
@Xizi_ZvQXRdVN 发表于 2018-11-16 10:52:04 | 只看该作者
 
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8#
金豆工程公司 发表于 2018-11-16 10:52:23 | 只看该作者
 
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9#
酸辣面 发表于 2018-11-16 10:53:00 | 只看该作者
 
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