[美食] 这几道家常菜我最拿手，好吃营养还实惠，做法简单，2分钟就学会

这几道家常菜我最拿手，好吃营养还实惠，做法简单，2分钟就学会-1.jpg (52.83 KB, 下载次数: 0)

下载附件  保存到相册

2019-1-1 15:34 上传

【毛豆米烧鸡】
食材：鸡腿（琵琶腿） 3只、毛豆米 250g、香葱 1根、姜 3片、八角 2个、油、郫县豆瓣酱 1勺、生抽 5g、老抽 3g、料酒 10g、冰糖、白胡椒粉 1g
制作步骤
1、姜切片，香葱打成葱结，八角，鸡腿剁成小块，焯水洗净沥干水分
2、起油锅，煸炒鸡块，放入料酒和郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入姜片、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻
3、放入毛豆米炒匀，倒入适量热水，再放入八角和葱结，盖上盖小火煮20分钟左右，待汤汁收浓，毛豆米软烂即可，关火后撒入白胡椒粉炒匀盛出
小贴士
1、这菜放了豆瓣酱和酱油，咸味已经够了，所以我没放盐，不过，最后可以尝尝，如果不够咸可以再加点盐
2、最后鸡块烧好再放点白胡椒粉，可以去腥增香


【茭白毛豆炒肉丝】
食材：茭白 200g、毛豆米 100g、里脊肉 50g、油、盐 2g、红椒 半个、料酒 3g、玉米淀粉 1g
制作步骤
1、茭白和红椒切丝，里脊肉切成丝，放入少许盐、料酒、玉米淀粉搅拌均匀
2、起油锅，油热后放入肉丝炒熟捞出，留下的底油将毛豆米炒制片刻，倒入适量热水，加盖，中小火煮一会
3、煮至毛豆米变得粉面（可以尝尝），放入之前炒熟的肉丝、茭白丝、红椒丝，再加点盐翻炒
4、为了熟的快点，再加点热水翻炒，炒到茭白变软即可
小贴士
1、毛豆米煮的软点比较好吃
2、茭白如果根部比较老，最好切掉


食材：五花肉 200g、大葱 1根、杭椒 1根、油、盐 1g、甜面酱 10g、生抽 3g、老抽 2g、糖 3g、料酒 3g
制作步骤
1、五花肉去皮，在半冻状态下切成薄片，大葱和杭椒都切斜刀片
2、锅中放过少许油，油温3成热时放入肉片，中小火煸炒，炒至肉片打卷，表皮有点焦黄，烹入料酒翻炒片刻，放入甜面酱炒匀，倒入生抽、老抽和糖煸炒片刻
3、倒入大葱和杭椒，并调入盐，转中大火翻炒一会即可
小贴士
1、五花肉在半冻状态下切片很容易
2、大葱我用的是葱白，一根感觉有点少，炒出来很香，喜欢的可以用两根
3、值得注意的是，炒这个菜时油不要放过多，因为在煸肉时会出很多的油


【韭菜苔炒肉丝】
食材：韭菜苔 150g、里脊肉 100g、白豆干 半块、红椒 半个、油、盐 1g、郫县豆瓣酱 1勺、生抽 3g、料酒 5g、玉米淀粉 2g
制作步骤
1、里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀，韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝
2、起油锅，油热后放入肉丝炒至变白，放入郫县豆瓣酱炒出红油和香味
3、放入生抽炒匀，豆腐干事先切成条，放进去翻炒一会，放入韭菜苔、红椒丝和少许盐，翻炒2分钟即可


【芹菜炒肉丝】
食材：芹菜 100g、里脊肉 100g、香干 100g、油、盐 2g、生抽 3g、料酒 5g、玉米淀粉 2g
制作步骤
1、里脊肉切丝，芹菜洗净切寸段，香干切丝，肉丝里放入少许盐、料酒、玉米淀粉搅拌均匀备用
2、起油锅，油热后放入肉丝，中火煸炒，炒至肉丝变白后，放入生抽翻炒均匀
3、放入香干丝，翻炒1分钟，放入芹菜段翻炒片刻，最后放入盐炒匀即可
小贴士
1、芹菜的嫩叶也可以一起炒，我为了成品好看就没放
2、芹菜炒至断生即可，不用多炒
3、没有香干，也可以用白干，都好吃