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[美食] 猪心这样做不腥不老，秋天常吃还能润燥、安神、助睡眠

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黑长粗不看表 发表于 2019-9-6 17:53:49 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

在我国的饮食文化里，自古就有“以脏补脏、以心补心”的说法。在各种内脏类食材中，猪心除了个头大、、易获取、容易成菜之外，其营养价值也非常的高。今天阿飞就给大家带来了这么一道香辣猪心。常吃猪心不仅能加强心肌营养，还能增强心肌收缩力、润燥安神，有助睡眠哦！
猪心这样做不腥不老，秋天常吃还能润燥、安神、助睡眠 第1张图片

【食材清单】

主料：新鲜猪心一个

配料：干辣椒、青花椒、生姜、葱白、大蒜、小葱

调料：鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽
【步骤一】：

我们先准备一个新鲜的猪心，把周围的血管和白色的筋膜去掉，然后斜刀切成均匀薄片清洗。因为猪心中很容易暗藏血块，所以一定要清洗干净，减少腥味以免影响口感。洗净之后控干水分，就可以准备腌制了。
猪心这样做不腥不老，秋天常吃还能润燥、安神、助睡眠 第2张图片

【步骤二】：

在切好洗净的猪心中，加入鸡精1克、食盐1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克、料酒5克去腥，生抽5克，并搭配蚝油5克增味提鲜。然后用手顺着一个方向抓拌，等猪心把料汁全部吸收后，静放腌制10分钟。
猪心这样做不腥不老，秋天常吃还能润燥、安神、助睡眠 第3张图片

【步骤三】：

取干净的碗碟，放入干辣椒一把（依据个人口味酌情增减）、温水一勺，抓拌均匀。如果你喜欢吃麻辣口味，还可以再放入一小把青花椒。这些辅料需要浸泡20分钟左右，便于麻椒、辣椒释放香辣味，同时也能防止下锅后炒糊。
猪心这样做不腥不老，秋天常吃还能润燥、安神、助睡眠 第4张图片

【步骤四】：

生姜一块，切成丝。葱白一段，切成马蹄片。大蒜几粒，切成片。小葱两根，切成段。洋葱一小块，切成丝备用。
猪心这样做不腥不老，秋天常吃还能润燥、安神、助睡眠 第5张图片

【步骤五】：

食材全部准备好以后，我们要先把猪心快速的滑一下油。锅内烧油，把猪心倒入笊篱中控干料汁防止炸锅。油面轻微冒烟时，把猪肝倒入锅中轻轻晃锅，防止猪心粘在锅底，猪心遇热后会快速定型。用勺子推动，让其均匀受热滑油30秒左右即可，不然口感容易发老，猪心泛白以后捞出控油备用。
猪心这样做不腥不老，秋天常吃还能润燥、安神、助睡眠 第6张图片

【步骤六】：

锅内再烧油，油烧热以后倒入刚刚切好的葱姜等小料，小火爆出香味。再倒入浸泡好的干辣椒、青花椒，翻炒一分钟左右，炒出水分。注意观察辣椒的颜色，千万别炒糊了。
猪心这样做不腥不老，秋天常吃还能润燥、安神、助睡眠 第7张图片

【步骤七】：

然后把猪心倒入锅中，翻炒均匀后，开始调味。加入食盐2克、鸡精1克，翻炒化开调料。从锅边淋入少许清水，加入生抽5克颠锅翻炒均匀，倒入洋葱、葱段撒入少许白糖中和辣味，转大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
猪心这样做不腥不老，秋天常吃还能润燥、安神、助睡眠 第8张图片


好了，这道脆嫩爽滑的香辣猪心就做好了，喜欢的朋友赶紧抽空尝试一下吧！我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

文章编辑：言辞


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标签：猪心这样不老秋天还能
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精彩评论8

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沙发
再爱我一次 发表于 2019-9-6 17:53:59 | 只看该作者
 
[小鼓掌]有访的各类腕表
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板凳
掌控真理之王子 发表于 2019-9-6 17:54:22 | 只看该作者
 
这动不动就要用半锅油来炸或者过油的真不适合家常。
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地板
橡树的孩子 发表于 2019-9-6 17:54:29 | 只看该作者
 
最近怎么老是烧猪肉类的！不知道吃不起吗[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
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5#
鲤鱼旗PIAO 发表于 2019-9-6 17:55:14 | 只看该作者
 
猪心挺好吃的，而且还便宜
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6#
攒个风 发表于 2019-9-6 17:55:40 | 只看该作者
 
胆固醇太高了
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7#
boyle168 发表于 2019-9-6 17:56:21 | 只看该作者
 
内脏统一一吃
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8#
哐哐哐小童鞋 发表于 2019-9-6 17:56:42 | 只看该作者
 
转发了
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9#
镜水拭身 发表于 2019-9-6 17:57:04 | 只看该作者
 
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