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[美食] 鸡蛋和面粉简单拌拌，无添加更健康，孩子抢着吃，再也不用买

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听梦 发表于 2019-9-19 22:50:04 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
戚风蛋糕这样做，只要3步就做好，不萎缩细腻好吃似云朵，1学就会！
鸡蛋和面粉简单拌拌，无添加更健康，孩子抢着吃，再也不用买 第1张图片

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做蛋糕，还要追溯到十年以前，那个时候的我，喜欢吃蛋糕，面包等甜点，看到了很多朋友自己在家就可以做，很是眼馋。自己也下决心撸起袖子自己做，做的时候一窍不通，做起来肯定会困难重重。其实还是很感谢网络的发达，让我很快就学会了各种甜点的做法。蛋糕分为很多种，不管是马芬蛋糕，海绵蛋糕，玛德琳等等，属戚风蛋糕细腻好吃，也是我家最喜欢的一款蛋糕。 戚风是个音译词，Chiffon一字意指一种质料轻柔的雪纺薄纱，戚风蛋糕因质感轻柔软绵，所以便以之为名。戚风蛋糕是以植物油为原料，不像用黄油之类的做出来冷藏后会变硬。做法也相对别的蛋糕多一步，做不好很容易萎缩，很多人把它说成是“气疯蛋糕”一次次的萎缩让很多人望而却步。实则不然，只要掌握了这3点，戚风蛋糕很简单就可以做出来，尤其用了中空模具更是事半功倍。如果你也喜欢烘焙，那么来吧！我来帮助你成功做出戚风蛋糕。
鸡蛋和面粉简单拌拌，无添加更健康，孩子抢着吃，再也不用买 第2张图片

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材料：鸡蛋4个，牛奶60克，葵花子油40克，白糖50克，低筋面粉80克。

做法：
鸡蛋和面粉简单拌拌，无添加更健康，孩子抢着吃，再也不用买 第3张图片

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第一步：把蛋黄蛋清分开，蛋黄里加入牛奶，葵花子油拌匀，筛入面粉拌匀，成为蛋黄糊。
鸡蛋和面粉简单拌拌，无添加更健康，孩子抢着吃，再也不用买 第4张图片

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第二步：蛋清的打发，把蛋清里加入白糖，用电动打蛋器打发成干性发泡，提起打蛋器，打蛋器头上的蛋白霜成直角就可以了。如果你是新手掌握不好，打好的蛋白霜可以拿一根筷子插入，筷子可以立起来，那么蛋白霜就打发好了。
鸡蛋和面粉简单拌拌，无添加更健康，孩子抢着吃，再也不用买 第5张图片

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第三步：把打发好的蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，这个过程一定要轻，快，防止消泡。
鸡蛋和面粉简单拌拌，无添加更健康，孩子抢着吃，再也不用买 第6张图片

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第四步：翻拌均匀的蛋糕糊呈细腻的状态。
鸡蛋和面粉简单拌拌，无添加更健康，孩子抢着吃，再也不用买 第7张图片

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第五步：把学厨的中空模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入，使劲震几下，把大的气泡震出来，这样可以让烤出的蛋糕更加的细腻，中间不会有大的孔洞。
鸡蛋和面粉简单拌拌，无添加更健康，孩子抢着吃，再也不用买 第8张图片

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第六步：烤箱200度预热5分钟，把盛入蛋糕糊的模具放入，上下火160度烤制35分钟。
鸡蛋和面粉简单拌拌，无添加更健康，孩子抢着吃，再也不用买 第9张图片

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第七步：烤制好的蛋糕拿出，倒扣晾凉，这中空模具可以倒扣在酒瓶上最方便，凉到温乎的时候，手动脱模即可，如果不熟练可以用抹刀帮助脱模，完美的蛋糕就好了，孩子特别喜欢吃，和蛋糕店用蛋糕油做出来的绝对口感味道都不同哦。
鸡蛋和面粉简单拌拌，无添加更健康，孩子抢着吃，再也不用买 第10张图片

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峰儿话语：

1，蛋糕如果想要烤制的柔软，蛋白的打发要到位，提起打蛋器，打蛋器头上的蛋白霜成直角就可以了。如果你是新手掌握不好，打好的蛋白霜可以拿一根筷子插入，筷子可以立起来，那么蛋白霜就打发好了。

2，蛋糕糊，拌的时候要翻拌，别起筋，这个过程要轻，快，不要翻拌的时间太长，让蛋白霜消泡，那样的话，蛋糕是不会松软的。

3，烤制过程要全程小火烤制，火太大容易边上好了，中间不熟，这样很容易就萎缩了，只要注意这三点，戚风蛋糕妥妥的烤得好。

感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!


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标签：鸡蛋和面面粉简单无添加
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