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[美食] 鲜肉馄饨的做法

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1125075773 发表于 2019-10-7 16:41:29 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
鲜肉馄饨的做法 第1张图片

肉末；虾米；鸡蛋；馄饨皮；葱；姜；盐；白糖；味精；紫菜；

鲜美可口，蛋白质含量丰富，易消化。

做法和步骤

提前将冻虾解冻去黑筋，葱、姜都都用搅拌机搅成碎儿。

然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。

取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起，将两头粘紧即可。

汤锅中的水烧沸后，将洗净的青菜放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、等调料，做成调料汁。

汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。

在馄饨里卧了一个鸡蛋，增加美味。

饮食禁忌

对虾过敏者禁止食用。


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标签：搅拌机猪肉馅蛋白质白胡椒混合的
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