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[美食] 早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂

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xiadao2 发表于 2019-10-9 04:25:45 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
你有多久，没有好好看看老街的清晨

又有多久没有好好吃一顿早餐？

早餐是生活美学的开场白

元气的一天应该从一顿美味丰盛的早餐开始
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第1张图片

为此，九儿走遍了泉州大街小巷

终于为大家伙集齐了

泉州最好吃、最古早味、最有故事的早餐地图
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第2张图片

假期不要赖床

快来感受老城的烟火人间
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第3张图片




01

泉州最出名早餐：面线糊



早餐承载着世人的味蕾，还有异乡人那孤独而又无处寄托的乡愁。倘若身在异乡，还能品尝到家乡的特色早餐，那种幸福肯定是无法用言语表达出的。


早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第4张图片



说起咱泉州的早餐，那最出名的当属面线糊，很多人为了早餐的一碗面线糊，连懒觉都不睡了。


早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第5张图片



鸿啊面线糊
不到3平方的面线糊摊，老板很热情
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第6张图片

这家店默默在胭脂巷开了四年，却吸引了无数本地、外地人前来打卡。

它家的面线糊清澈透亮，撒了胡椒粉，放上香菜叶作为装点。虽然只是简单的小吃，却也处处用心。
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第7张图片

早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第8张图片

时间：上午6:00—下午13:00

地址：胭脂巷大茶杯旁

人均：13
后城面线糊
两度登上央视《舌尖上的中国》
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第9张图片

老板给料很大方，两三种就是满满一碗。
后城面线糊的口感是顺滑不腻，稠而不粘的，和微酸的醋肉、嚼劲十足的大肠、新鲜的鱿鱼是最佳搭配！
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第10张图片

早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第11张图片

时间：7:00-22:00
地址：鲤城区后城街179号D101
人均：15

02

经典选择：包子

包子也是早餐的经典选择，各种各样的包子让人选择不过来，不过能让泉州人为之着迷的无非就这两种：灌汤包和水煎包。


早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第12张图片



燕支巷灌汤包
胭脂巷里的灌汤包，便宜巨好吃
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第13张图片

燕支巷灌汤包，虽不起眼但许多人慕名而来。
灌汤包个个都是皮薄汁多白白胖胖，一口下去嘴里满满的汤汁，肉质鲜美，飘香四溢，大写的满足了！店里还有各种茶点，紫金凤爪、芋香排骨、水晶虾饺，味道都很不错。
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第14张图片

早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第15张图片

营业时间：9：00~20：00（有时候会早卖完哦）
地址：鲤城区燕支巷100号
人均：21
心怡鲜灌汤包
东街永相逢对面的茶点店，汤包很好吃！
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第16张图片

招牌灌汤包必不可少，白白胖胖的外形，让人忍不住要咬上一口。皮薄透明、汤汁显而易见，
一口灌汤包，足以感受肉馅的实在。此外，它家的广东抽屉式的叉烧肉肠粉也很惊艳！
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第17张图片

早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第18张图片

地址：东街10号3幢21-22号店(永相逢对面)
时间：10:00-22:30
人均：23
福人颐煎包
一天能卖七八百个，抢不抢得到全凭运气
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第19张图片

刚刚起锅的煎包白白胖胖圆滚滚的，个头还不小，份量良心。
煎包皮是微甜的，蓬松柔软。肉馅扎实饱满，还加了葱碎和洋葱提味~
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第20张图片

早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第21张图片

时间：06:30-14:00 15：00-18：00
地址：县后街26号
人均：12
浦西煎包店
90年代就开的老店，很有老泉州的味道
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第22张图片

这里的煎包不同于其他地方，总是白得让人心慌荒，是面点纯天然的微黄色，用料也特别实在。
肥瘦肉和马蹄末一起打得很碎，一口咬开唇齿生香，还有了葱花和面皮的中和，底部微微焦，又香又好吃。
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早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第24张图片

时间：上午6:30开始
地址：浦西路272号
人均：10

03

早餐标配：豆浆油条


泉州的大街小巷，总能找到一家卖豆浆的早点铺子，这里聚集了一个地方的烟火味，是市井生活最生动的表现。
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第25张图片

谢氏花生浆
让人倍感亲切的味道
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第26张图片

谢叔的花生浆小摊每天早上五点准时出摊，夹在水门巷的车水马龙之间，朴素得一点都看不出老字号的影子。
他家的花生浆味道很优秀，纯正的白糖加上磨得细碎的花生，入口的时候非常顺滑，完全没有渣滓感，是很醇厚的味道。
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第27张图片

早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第28张图片

时间：05:00-11:00
地址：鲤城区水门巷口（鞋店旁空地）
人均：5
豆制品厂新门街店
豆杆社纯正的豆浆、豆花
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第29张图片

位于新门街的门市部，是豆制品厂硕果仅存的、可以吃早餐的据点，豆杆社纯正的豆浆、豆花，只有在这里才能吃得到。
他家的豆浆，是真的很纯正。堂食的豆浆是自助式的，开闸，浓郁的豆香味就扑鼻而来，现磨的豆浆入口很顺滑，甜度也正好！
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第30张图片

早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第31张图片

时间：05:00-11:00
地址：新门街335号（南19幢后）
人均：7

04

不二之选：扁食肉燕


清晨有时候也会嘴馋，这时一碗热气腾腾的扁食或肉燕就成了不二之选。
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第32张图片

老芝城扁食
因为儿子，在泉州开了这家店
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第33张图片



当初为了儿子上学，咬牙坚持开这家店，一眨眼的20年就过去了,这20年的老手艺，也留住了老泉州时光的味道。
他家的扁食一碗标配10颗，卖5块钱。热腾腾上桌，看起来胖乎乎的，颗颗饱满又大粒，咬起来爽脆，皮薄馅大微微弹牙。
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第34张图片

早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第35张图片

营业时间：06:00-18:30
地址：泉州市鲤城区中山南路95号
人均：17
升文老字号扁食店
一家坚守30年的老店
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第36张图片



这是一家坚守了30年的扁食老店，很多人从小学吃到结婚生子，再带着孩子过来尝一尝老味道。
他家的三鲜扁食很特别，扁食加上紫菜和虾米，分量足到不敢相信！扁食里面包裹着厚厚的碎肉馅，每一口都是实实在在的肉末~
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第37张图片

早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第38张图片

时间：上午7:00—凌晨12:00
地址：西街419号（近升文小学）
人均：10
26号老字号肉燕汤
深藏在奎霞巷的无名小店
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第39张图片



原是一家无名老店，因为店里卖的是肉燕汤，店铺地址是奎霞巷26号，便取了这么个不羁的名字。
店内肉燕汤底用大骨熬制了十几个小时，乳白色的汤头醇厚，鲜香浓郁。他们家的肉燕，包得鼓鼓的，肉馅新鲜量又大，皮却很薄，滑滑嫩嫩的。
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第40张图片

早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第41张图片

时间：9:00-凌晨5:00
地址：中山中路奎霞巷26号
人均：10



05

还有各种特色早餐

除了豆浆包子扁食面线糊外，九儿还寻觅到这几家比较有特色的小店。
老爱甜点店
由姐妹俩经营的小店
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第42张图片



制作手艺是从太爷爷那辈传下来的，当年40多岁的姐妹俩决定开店，为了将这个好手艺传承下去。
她家的招牌的花生汤，分别有加蛋和不加蛋两种都很受欢迎。热乎乎的花生汤一点不稀，去了皮的花生仁软糯但粒粒饱满不碎，入口即化，微甜爽口。
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第43张图片

早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第44张图片

时间：早上6:00—晚上11:00
地址：田安路的丰盛假日城堡12栋10号
人均：10
广记肠粉
超正宗的广式肠粉，老板友善热情
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第45张图片



这是一家超正宗的广式肠粉，老板在广东呆了六年，因为夫妻俩都是吃货，一拍即合回来泉州开了家肠粉店。
这家店的肠粉粉皮很薄，但很有韧性很Q，嫩滑爽口~超多口味的肠粉，不管哪一种分量都给得超足，完全对得起它的价格！
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第46张图片

早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第47张图片

时间：上午06：30-12:30 下午16:00-21:00
地址：新门街316号
人均：12
古早味马蹄酥
它家卖的马蹄酥竟走遍世界各地
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第48张图片



店主是已经61岁的勤阿姨，马蹄酥她已经卖了将近八年，每天天未亮时就要起来做准备工作。
马蹄酥蓬松柔软，色泽金黄，加上黑白芝麻的点缀，分外诱人。表皮完全酥脆了，内里却还是软韧的口感，清甜不腻。


早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第49张图片



早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第50张图片



时间：04:00-09:00,16:00-20:00（卖完即收）
地址：中山南路509号
人均：2
康庄满煎糕
老板把诗和远方都安放在这一摊饼里
早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第51张图片



满煎糕口感厚重扎实，富有弹性和韧性，外皮软软糯糯的，虽然甜，却并不腻味。
升级版配料有红糖、芝麻、冬瓜糖和花生仁，咬一口口感非常丰富，既有焦糖的香又有冬瓜糖的清甜，还能咬到脆脆的花生和芝麻，很惊喜！
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早餐地图来了！灌汤包、扁食肉燕满煎糕，只有早起的泉州人才懂 第53张图片

时间：6:00-12:00
地址：西街裴巷14号
人均：8
■ ■■■■
人们每天忙碌奔波着，不过为了三餐温饱，所以即便再忙也要记得吃早餐。
毕竟平凡的生活，才是最终的归宿。


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沙发
zxlove2j 发表于 2019-10-9 04:26:36 | 只看该作者
 
小编，祥远路郑记煎包了解下，排队买，吃不腻的煎包
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板凳
转身看侧面 发表于 2019-10-9 04:27:12 | 只看该作者
 
小时候最喜欢满煎糕
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地板
bmcwasj 发表于 2019-10-9 04:28:01 | 只看该作者
 
就是太贵了
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5#
橙子黄时 发表于 2019-10-9 04:28:52 | 只看该作者
 
噗，
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6#
小怪兽变身 发表于 2019-10-9 04:29:23 | 只看该作者
 
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回浦水货 发表于 2019-10-9 04:30:05 | 只看该作者
 
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