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[美食] 教你炒糖色的小技巧，做肉菜的必备技能，做法简单，轻松上手

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晓尘埃的海角 发表于 2019-10-13 13:43:13 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
炒糖色是利用糖经过炒制的过程中使食物呈现出的一种颜色，很多肉类的食物通常都是红烧着吃，炒糖色也是其中很关键的一步，做好了色泽红亮看着就很有食欲。

炒糖色也有技巧，炒糖色时用油量不能很大，一般就是最后的几秒很难去掌握，火候很关键，早了糖没融进油里，颜色不够，晚了又容易糊，吃起来就苦了，非常影响口感。

炒糖色总共有三种方法，一种是油炒，一种是水炒，还有一种是油水混合炒，用水炒的做法最简单，轻松上手，但一定要用开水，下面具体的做法分享给大家，大家可以试试。

炒糖色

教你炒糖色的小技巧，做肉菜的必备技能，做法简单，轻松上手 第1张图片

配料:

白糖50g、玉米油少许、白开水一小碗

烹饪步骤:

1.准备材料糖和开水
教你炒糖色的小技巧，做肉菜的必备技能，做法简单，轻松上手 第2张图片

2.锅坐热放少许油
教你炒糖色的小技巧，做肉菜的必备技能，做法简单，轻松上手 第3张图片

3.用是手放油锅上方感觉微热锅里加白糖
教你炒糖色的小技巧，做肉菜的必备技能，做法简单，轻松上手 第4张图片

4.小火均匀炒散（小火炒制）
教你炒糖色的小技巧，做肉菜的必备技能，做法简单，轻松上手 第5张图片

5.糖开动化开变黄用勺子一个方向搅动
教你炒糖色的小技巧，做肉菜的必备技能，做法简单，轻松上手 第6张图片

6.糖色开动变红色转大火加入开水搅动，糖色已变的黏稠
教你炒糖色的小技巧，做肉菜的必备技能，做法简单，轻松上手 第7张图片

7.关火出锅盛出
教你炒糖色的小技巧，做肉菜的必备技能，做法简单，轻松上手 第8张图片

8.成品红润油亮的糖色就炒好了
教你炒糖色的小技巧，做肉菜的必备技能，做法简单，轻松上手 第9张图片


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标签：具体的一定要最后的炒糖色不够
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