设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 复合香料油泼辣子、香料油做法
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 复合香料油泼辣子、香料油做法

[复制链接]
53970 0
丹阳邰美罗 发表于 2020-1-24 01:27:22 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
复合香料油泼辣子、香料油做法 第1张图片

香料油：花椒20颗，香叶1.5片，草果1个，丁香3颗，八角2个，桂皮1段，白豆蔻1个

油泼辣子：辣椒面，花生仁，白芝麻

1. 香料大集合。草果和白豆蔻提前用剪刀剪开成两半~方便出味儿

（这里面还少了白豆蔻。第二张浸泡的图里面有。右下角那个圆圆的就是）

2. 香料用少量冷水浸泡5-10分钟。这样炸的时候不容易糊

3. 准备辣椒面儿。这个量比较随意。我大概放到超过瓶子的1/3不到1/2的样子

有条件的话可以用多种辣椒面混合~我这里只有一种甘谷辣椒面了~

4. 花生仁用平底锅炒香后敲碎备用

5. 白芝麻炒香后用擀面杖碾碎一下备用

6. 花生碎和白芝麻和辣椒面放在一起，搅匀备用

7. 浸泡过的香料捞出沥水，放入油中小火加热

记得一定要加盖。里面的水分会爆。全程小火。

等到爆声减少到几乎没有就差不多熬好可以开盖了~我大概熬了15分钟

这一步得到的就是香料油了~香料油本身就很有用~也可以常熬一些备着8. 把香料捞出~热油稍稍放凉一点点点点点~泼进辣椒面儿里头~当然不能真的放凉了。泼辣椒还是要热油的。但是太烫的话也容易糊

（图片上是我把罐子浸泡在比较烫的水里面~这样提前预热一下~以免突然加热造成损伤）9. 泼进去以后油会翻腾一会儿~那说明油温够。用筷子搅搅匀~放凉即可


上一篇：冬季不知道吃什么，介绍几道大吃秘制菜肴，简单易学，香辣开胃
下一篇：儿子最近迷上了吃它，三天两头喊我做，营养全味道鲜，好吃又好做
标签：5-10花生仁辣椒面圆圆的白豆蔻
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

丹阳邰美罗白金会员

0关注

6粉丝

431帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-7-7 20:33