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[美食] 清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来

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林予芃 发表于 2020-4-5 10:38:42 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
“清明螺，赛过鹅”，清明节前后是田螺大量上市的时候，这个阶段的田螺也是一年中口感最好的，肉质肥美，没有籽。

作为这个季节的主角，在市场上大受欢迎，不早早的去还买不到呢。哈妹对于田螺可是情有独钟，每到这个时候都会吃个过瘾，做好的田螺吸收了饱满的汤汁，口感香辣味美，螺肉脆嫩富有嚼劲，让人吃了还想吃。

下面哈妹分享一道香辣紫苏田螺的食谱给大家，用紫苏叶炒田螺，不仅可以除去田螺本身的泥腥气，更能带出田螺的鲜味，大家不妨试试看。
香辣紫苏田螺

清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来 第1张图片

配料:
田螺500克、紫苏叶适量、油适量、蚝油适量、生抽适量、糖适量、葱姜蒜适量、八角两个、香叶2至3片、桂皮一小块、花椒适量、白酒适量、盐适量、豆瓣酱一大勺、干辣椒8至10个
烹饪步骤:
1.把吐尽泥沙的田螺清洗几次，再剪去尾巴，用力搓洗几次
清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来 第2张图片

2.再放盐腌制一小时候再次搓洗几次

清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来 第3张图片

3.紫苏叶、干辣椒洗净备用，姜切丝，蒜头切片，葱白切段备用

清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来 第4张图片

4.再准备香叶3片、八角2个、花椒适量、桂皮一小块，另一大勺豆瓣酱剁碎备用，紫苏切碎。（忘拍照了）

清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来 第5张图片

5.热锅冷油放入葱姜蒜干辣椒香料煸出香味

清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来 第6张图片

6.再放入剁碎的豆瓣酱炒出红油

清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来 第7张图片

7.倒入田螺翻炒

清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来 第8张图片

8.放适量白酒翻炒一分钟

清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来 第9张图片

9.放适量生抽、蚝油翻炒均匀

清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来 第10张图片

10.倒入没过田螺的清水，煮10分钟左右

清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来 第11张图片

11.放糖再煮几分钟

清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来 第12张图片

12.时间到放紫苏叶翻炒均匀

清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来 第13张图片

13.最后撒入葱段即可出锅享用

清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来 第14张图片

14.成品图

清明前后必吃它，香辣味美，吃上一口就停不下来 第15张图片


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标签：停不下来情有独钟500克买不到紫苏叶
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