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[华人美食] 意大利6月1日后的餐馆这样子！中餐馆怎么办？

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357872286 发表于 2020-5-10 02:56:12 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
5月8日中国宣布，在落实防控措施前提下，全面开放商场、超市、宾馆、餐馆等生活场所；采取预约、限流等方式，开放公园、旅游景点、运动场所，图书馆、博物馆、美术馆等室内场馆，以及影剧院、游艺厅等密闭式娱乐休闲场所，可举办各类必要的会议、会展活动等。

这也意味着，中国服务业、娱乐业等基本进入了全面开放阶段！


意大利6月1日后的餐馆这样子！中餐馆怎么办？ 第1张图片


美团研究院数据显示，截至5月4日，中国生活服务业消费复苏率已达91.5%。以电影院和KTV为代表的室内娱乐休闲场所，承载了大量的服务业就业人群，此次全面放开，有望带动第三产业快速回暖。

唉！“环球同此凉热”？没有！

此时的意大利，还只是处于刚刚开始的“第二阶段”，而且，按专家的说法叫做“与魔鬼（病毒）同行”，因为，5月4日进入第二阶段后，意大利每日确诊数量均超过1000，近两天更是高达1400以上。

不要说全面开放，在还只是部分行业复工，居民仅仅是可以走出家门的背景下，米兰运河边上的不戴口罩、随意聚集的人群已经让市长萨拉大为光火，高喊要“再次封闭”。负责安全事务的副市长Anna Scavuzzo也讽刺了这一情景：就好像我们在第八阶段一样……

因此，意大利政府对餐饮业、服务业、娱乐业采取谨慎态度是完全正确的，因为，这几个行业是真正的人群密集型行业，在没有严格防护措施的情况下，开放后一旦有什么风吹草动，后果不堪设想。

目前，部分重新开放涉及到的都是“第一必需品”的某些部门，如造纸，建筑工地及相关行业的工厂和行业，不久之后，已证明的工作需求涉及的自雇行业，也将逐步开放。

意大利的酒吧，餐厅和美容中心的经营者们已经对6月1日这个日子有些迫不及待了，甚至很多地区的行业协会已经在向政府施加压力，争取在6月1日前恢复工作。

但是餐饮业如何把顾客置于安全的环境中，这个问题并不简单。米兰的GogaCaffè向我们展示了重启过程如何准备，然后如何重新营业。米兰Goga咖啡馆的老板Dario和Neri 通过引入有机玻璃，将餐饮区分割为互不影响的“单人间”，他们认为“中国聚餐模式”是具有较大传染风险的模式。


意大利6月1日后的餐馆这样子！中餐馆怎么办？ 第2张图片


还有就是每个顾客都有义务戴口罩。在餐桌旁就座之前，要在入口处使用自动洗手液分配器洗手。

如果6月1日后的餐馆就是这个样子，这对经营中餐的企业将是一个挑战，因为与西餐不同的是，中餐馆是以圆桌为主，即使是有方桌，华侨华人传统习惯也还是围坐共餐，用有机玻璃分割就餐，我们一时半会的肯定不习惯，也不愿意受到这样的“待遇”。

还有一些营业面积不大的酒吧、理发馆，都将面临很多挑战，考验经营者的智慧。


意大利6月1日后的餐馆这样子！中餐馆怎么办？ 第3张图片


相信随着6月1日的临近，政府有关部门会对餐饮业、服务业、娱乐业作出复工要求的实施细则，经营者对要采用什么样的防疫措施应该有心理准备和实施的人员安排。只有这样，才能在突如其来的变革面前不至于惊慌失措，应对失据。


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标签：5月8日中国服务生活服务5月4日全面开放
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