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[美食] 美食分享：小白菜鱼头汤、山药鱼片汤、腐竹黄花菜鲫鱼汤的做法

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WOT吧吧务号 发表于 2020-6-30 13:34:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
小白菜鱼头汤


美食分享：小白菜鱼头汤、山药鱼片汤、腐竹黄花菜鲫鱼汤的做法 第1张图片


小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，可以保证为身体的生理需要提供物质条件，并有助于增强机体免疫能力。

准备食材：鱼头1个、小白菜300克、盐1茶匙、姜4片、胡椒粉少许、食用油1汤匙

做法：
步骤1：将鱼头对半切，洗干净之后，备用。步骤2：将小白菜放入水中浸泡约30分钟，然后用流水冲洗，掰开备用。步骤3：热油锅，放入鱼头用小火煎，将鱼头煎到两面金黄。步骤4：将煎好的鱼头放入汤锅中，倒入清水或者高汤，加入姜片，盖上锅盖，用大火煮开。步骤5：然后换成小火慢炖1个小时。步骤6：1个小时之后，放入小白菜。步骤7：白菜煮软的时候，调入盐和少许胡椒粉，即可出锅盛入碗中。山药鱼片汤


美食分享：小白菜鱼头汤、山药鱼片汤、腐竹黄花菜鲫鱼汤的做法 第2张图片


山药味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。鲢鱼所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻。

用料

主料：鲢鱼400克；山药100克

调料：盐5克；葱1小撮；淀粉5克；胡椒粉2克

做法：
2.步骤1：山药洗净，去皮切片。3.步骤2：大葱、生姜洗净切片，花鲢鱼片用干淀粉、盐调味。4.步骤3：起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开。5.步骤4：先放入山药片煮3分钟左右。6.步骤5：再放入鱼片，滑开，再煮2分钟。7.步骤6：鱼汤用盐、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可。
烹饪小贴士

鲫鱼煎过可以去腥，盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。
腐竹黄花菜鲫鱼汤


美食分享：小白菜鱼头汤、山药鱼片汤、腐竹黄花菜鲫鱼汤的做法 第3张图片


鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，鲫鱼可补气、健脾，适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的人食用，有助增强脾胃功能。

准备食材：鲫鱼1条、黄花菜1小把、腐竹1根、姜2片、盐1茶匙、食用油1汤匙

做法：
步骤1：将鲫鱼处理干净，沥干水分，备用。步骤2：将黄花菜放入清水中泡发，然后剪去头。将腐竹掰成小节备用。步骤3：热油锅，爆香姜片，然后放入鲫鱼，将鲫鱼煎到双面呈金黄色，然后捞出。步骤4：将煎好的鲫鱼放入汤锅中，加入姜片，倒入适量的水。步骤5：然后放入黄花菜和腐竹段，盖上锅盖，用大火煮开，然后换成小火熬煮1.5个小时。步骤6：然后调入盐，再煮开一下。步骤7：将煮好的腐竹黄花菜鲫鱼汤盛入碗中即可。

（版权声明：本文文字，图片来源于网络，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）


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标签：300克免疫能力可以保证美食分享小白菜
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@Xizi_0wtfYK9k 发表于 2020-6-30 13:34:27 | 只看该作者
 
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