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[美食] 每日美食分享：煎豆腐时多加两个步骤，豆腐外酥里软，超级好吃

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梁嘎歪丶 发表于 2020-7-18 09:06:53 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
豆腐是老百姓餐桌的常见菜，物美价廉，2块钱能做一大盘。豆腐虽然便宜，但营养价值很高，含有丰富的蛋白质，常吃豆腐对骨骼生长发育很有帮助，补钙促消化。

　　豆腐在中国有着悠久的历史。据传说，早在2000年前，王刘安，淮南的母亲就喜欢吃大豆，但是因为她母亲生病了，她不能吃整个大豆。刘安要求人们将大豆磨成粉末，加水煮沸成豆浆，并加入一些盐卤调味。结果，它们被浓缩成碎片，即豆腐花。后来，世界发展了豆腐、豆腐皮和豆腐干。

每日美食分享：煎豆腐时多加两个步骤，豆腐外酥里软，超级好吃 第1张图片


　　普通豆腐分为南豆腐和北豆腐，南豆腐又叫嫩豆腐，味道软而嫩，适合做汤。北豆腐，也叫老豆腐，味道很浓，适合煎炸。夏天很热，所以我不喜欢长时间呆在厨房里。家常菜尤其受欢迎。今天，我要做一个香喷喷的油炸豆腐，10分钟后上桌。外面脆，里面嫩。它被当作蘸汁的主食吃，而它被当作洗盘子吃。味道超级好。


每日美食分享：煎豆腐时多加两个步骤，豆腐外酥里软，超级好吃 第2张图片


　　这道菜美味的关键在于调味汁，不管是油炸的还是冷的，调味汁都非常美味。许多朋友说他们的油炸豆腐又干又难吃。我要分享一个油炸豆腐的小秘密。直接在锅里炸豆腐是不对的。增加了两个步骤。豆腐外脆内软，超级好吃。


每日美食分享：煎豆腐时多加两个步骤，豆腐外酥里软，超级好吃 第3张图片


　　[油炸脆豆腐]

　　【配料】:老豆腐，两个鸡蛋，50克淀粉，蒜末，小辣椒，1根葱，酱油，蚝油，米醋和辣椒油

每日美食分享：煎豆腐时多加两个步骤，豆腐外酥里软，超级好吃 第4张图片


　　[练习]:

　　1.将锅里的水烧开，加入一勺盐，将老豆腐切成小块，倒入锅中，热烫2分钟。老豆腐有轻微的苦味，烹饪前热烫可以去除豆腥味，使味道更嫩。

每日美食分享：煎豆腐时多加两个步骤，豆腐外酥里软，超级好吃 第5张图片


　　2.取出豆腐，控制水分，在两面均匀涂上淀粉。加入淀粉后，油炸豆腐尝起来更脆。


每日美食分享：煎豆腐时多加两个步骤，豆腐外酥里软，超级好吃 第6张图片


　　3.将两个鸡蛋打碎，将带有淀粉的豆腐浸入蛋液中。蛋液可以封住豆腐中的水分，使豆腐外表变得嫩滑。


每日美食分享：煎豆腐时多加两个步骤，豆腐外酥里软，超级好吃 第7张图片


　　4.将适量的食用油倒入锅中，加热，加入豆腐块，用小火慢慢煎至两面金黄。煎的时候不要急着翻过来，然后翻过来煎另一面。


每日美食分享：煎豆腐时多加两个步骤，豆腐外酥里软，超级好吃 第8张图片


　　5.炸豆腐时，混合一碗果汁、一勺蒜蓉、一勺蚝油、一勺米醋、一勺酱油、一点辣椒油、小辣椒和青葱。


每日美食分享：煎豆腐时多加两个步骤，豆腐外酥里软，超级好吃 第9张图片


　　6.把调味汁从锅里拿出来后蘸一蘸。外脆内软，香辣可口。你也可以混合更多的果汁，倒在豆腐上，然后混合直接吃。


每日美食分享：煎豆腐时多加两个步骤，豆腐外酥里软，超级好吃 第10张图片


煎豆腐的时候别直接下锅，加点淀粉和鸡蛋能使豆腐口感更酥脆。

夏天豆腐容易酸，买回来的豆腐可以先放冷藏保存，吃的时候用热水焯烫一下，可以去除豆腥味和酸味。


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标签：生长发育美食分享营养价值就喜欢吃超级好吃
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