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[美食] 舌尖上的享受，这两个地方的美食不容错过

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scarlet啡儿 发表于 2020-7-26 03:49:58 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
暑期到来，不少家庭都计划着出游。民以食为天，舌尖上的诱惑是不少人出门的原动力。各具特色的小吃更是让人垂涎欲滴。今天，小编就为大家介绍两个不能错过的“小吃”打卡地。

1 嵊州：一笼包子一座城

说到浙江的小吃，就不能不提嵊州，小笼包、榨面和炒年糕被并称为“嵊州小吃三大巨头”。

舌尖上的享受，这两个地方的美食不容错过 第1张图片

嵊州小笼包


嵊州小笼包最为有名。这款美食曾被CNN评选为全球最美味食物榜单的第一名。小笼包的鲜美足以让所有人垂涎欲滴！数十年前，嵊州人带着小笼包初闯外地时，因嵊字读音偏僻，故改名“杭州小笼包”，所以在嵊州之外的杭州小笼包店大多为嵊州人开立。

在嵊州当地，小笼包分为鲜猪肉馅和豆腐馅，统称小笼馒头。鲜肉小笼包用的是发面，吃起来更松软可口。猪肉必须是当天早上现宰的肥瘦相间的猪腿肉，搭配绍兴本地特产的料酒、酱油去腥提鲜，几粒葱花更是锦上添花。鲜肉小笼包搭配上咸豆浆泡油条，口感更上一层楼，是嵊州人最爱的早点。

嵊州的豆腐小笼包用的是未经发酵的薄皮，多了些韧劲和弹性。嵊州黄泽镇的豆腐包最负盛名。它的馅料一般为当地特产的嫩豆腐，搭配少许本土猪肉粒提鲜。将刚蒸好的皮薄多汁的豆腐包，蘸取少许米醋汁，趁热气轻轻一吸，鲜美的汤汁、细嫩的豆腐，瞬间将你的身体唤醒。

2 嵊州的小吃巨头

榨面是嵊州独有的特色小吃，尤以溪滩榨面最为出名，经二十多道繁琐工序制作而成，被誉为“江南第一面”。 榨面在嵊州寓意着吉祥，女儿出嫁、女婿登门都要煮鸡蛋榨面做招待。榨面光泽韧劲十足，做法百搭，营养美味。其中最为出名的是笋干菜鸡蛋榨面，搭配猪油、开洋和嵊州特产豆腐皮，口感鲜美滑溜，一口一口嗦到不停！包心菜鸡蛋炒榨面同样也是绝佳吃法，搭配猪肉丝和火腿肠，又是另一种独特风味，安抚着每个食客的心。

舌尖上的享受，这两个地方的美食不容错过 第2张图片

嵊州炒年糕


嵊州的年糕当地人叫做“磨糕”， 炒年糕是带汤的，烤年糕才是干炒的。嵊州的炒年糕必须是晚粳米制作，这样的年糕更有嚼劲、爽口而不粘牙。豆腐炒年糕是年糕届的灵魂吃法，年糕搭配咸菜、冬笋、鸡蛋丝、嫩豆腐、鲜猪肉、大蒜叶，用猪油炒制，加以热水煮透。年糕韧弹软糯、汤汁浓郁鲜美。

3 衢江：藏于老街里的美食
舌尖上的享受，这两个地方的美食不容错过 第3张图片说到衢州美食，人们的第一印象一定是衢州三宝，其实衢州的小吃也是别具一格，衢州衢江有一条杜泽老街，它始建于清朝，总长约820米，呈西北——东南走向。大大小小的古街巷，纵横交错，狭窄而悠长，记录着时代变迁，流淌着家的味道……


老街上有剃头老店、打铁老铺、杜泽灌肠、桂花饼，售卖各种生产生活家什的百年老店……累积成杜泽独有的文化。

舌尖上的享受，这两个地方的美食不容错过 第4张图片

晶莹剔透的杜泽混沌是灌肠的绝妙搭配

舌尖上的享受，这两个地方的美食不容错过 第5张图片

深受百姓喜爱的杜泽灌肠


杜泽灌肠、杜泽馄饨、和桂花饼都是当地不能错过的美食。灌肠选用的都是质量上乘的猪肠，有了酱油的加色，煮熟后的糯米肠色泽均匀，香味扑鼻，吃起来糯糯的，香香的，回味无穷。杜泽馄饨的精华在于汤里撒了一把油渣，入口鲜美，回味悠长，是杜泽灌肠的绝佳搭档。桂花饼当地人又叫空心饼，起源于清代，至今已有一百多年的历史。桂花饼是外形扁圆，内层空心，饼皮只有薄薄的一层，正面铺着薄薄的一层白芝麻，甜香可口。

来源：浙江老年报

记者：林乐雨
编辑：贾曜宇
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标签：不能错过垂涎欲滴舌尖上的美味食物原动力
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