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[美食] 一口糯叽叽的甜品，吃在嘴里甜在心里的美食，四川红糖糍粑

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橄榄树 发表于 2020-7-30 18:31:23 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
一口糯叽叽的甜品，吃在嘴里甜在心里的美食，四川红糖糍粑

四川火辣辣的火锅，怎么少得了一口吃上去糯叽叽的甜品，四川红糖糍粑呢。四川的红糖糍粑常常在火锅店里出现，为什么呢？原因很简单，因为在我们吃火锅的时候，我们会因为火锅的辣而容易呛到，红糖糍粑的甜刚好可以减弱火锅的辣，所以四川人会在吃火锅的时候，必点一份红糖糍粑。

一口糯叽叽的甜品，吃在嘴里甜在心里的美食，四川红糖糍粑 第1张图片


红糖糍粑从古到今一直是人们喜爱的甜品之一，因为在古代时期，人们四处打仗，所以只能带一些可以充饥并且方便携带的食物。这道菜还是古代家庭中常有的聚餐美食之一。糍粑就是人们最常见的美食，一直到现在，糍粑的做法一直得以保存，传承下来。到现在，红糖糍粑很多超市地方都有的卖，方便不少人们，但是却缺少了以前糍粑的亲情意义。

一口糯叽叽的甜品，吃在嘴里甜在心里的美食，四川红糖糍粑 第2张图片


四川的红糖糍粑做法其实非常简单，我们先要准备好我们需要的材料，有糯米粉，红糖块，和生黄豆粉，这些需要我们按照自己的量进行准备好，糯米粉就要准备多一点，生黄豆粉要准备是糯米粉的三分之一量就行。因为通常我们在市场上买的都是红糖块，所以我们这里就准备红糖块。

一口糯叽叽的甜品，吃在嘴里甜在心里的美食，四川红糖糍粑 第3张图片


我们先把生黄豆粉进行炒熟，生黄豆粉的颜色变得有点金黄就可以了。我们再把糯米粉跟温水来和面，将和好的面捏成长方形状态，等待几分钟。在这几分钟里再把我们准备的红糖块，加入食用水来进行煮热，煮到出现粘稠的样子，基本上可以挂勺的状态就可以啦。

一口糯叽叽的甜品，吃在嘴里甜在心里的美食，四川红糖糍粑 第4张图片


关键的步骤来了，我们把捏好的糯米放在锅中，进行煎熟，在糯米表面是金黄色就证明可以了，样子多少有点像我们早上吃的油条的感觉。把煎至金黄的糯米放在一边，可以晾凉和停油的作用，这样子吃上去的糯米糍粑没有那么的油腻。

一口糯叽叽的甜品，吃在嘴里甜在心里的美食，四川红糖糍粑 第5张图片


最后我们把煎好的糯米糍粑在炒熟的黄豆粉上打滚，让糍粑表面都裹上一层黄豆粉的外衣，这样子吃起来的糍粑才会有层次感，也更加酥香。淋上我们提前准备好的红糖，使得糯米糍粑多了一点甜味，这样子的四川红糖糍粑就完成了。在平时吃上一口四川红糖糍粑，都感觉到一天都是甜蜜蜜，幸福满满的，充满能量的自己。不如买点糍粑回来吃吧。


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STAR117 发表于 2020-7-30 18:32:19 | 只看该作者
 
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